Kávéhüvelyek, kávébab és őrölt kávé, mindegyiknek a kedvence!
Az Agro-media.fr utánanézett a kávé piacának az Ön számára.
A hüvelyek fellendítik a piacot
A hüvelyek alternatívái ellenállnak
Más kávéfajtáknak ezért aggódniuk kell. Az első áldozat a őrölt kávé csomagban, amelynek 2005 óta eladott mennyisége 20% -kal esett az elfogyasztott csészék számában. Hasonlóképpen a jó öreg szűrőkávéfőzővel készített fekete kávé klasszikus ma már csak képviseli A forró italok fogyasztásának 40% -a, szemben a 2005. évi 48% -kal instant kávé, a maga részéről csak a csészék 22% -át teszi ki. Tehát hogyan állhatnak ki a nem hüvelyes kávék ezeknek az új versenytársaknak? Három fő mechanizmus lehetséges:
- Címkék használata: a organikus és tisztességes kereskedelmi kávé fenntartható alternatívát kínál a fogyasztók számára, míg a hüvelyeket kritizálják újrafeldolgozhatatlanságuk miatt (amire a Nespresso válaszolt, és kifejlesztette saját újrahasznosítási láncát kapszuláihoz).
- Az események megvalósítása: ez a technika megengedte Lavazza kétéves válság után január óta 10% -os volumennövekedést könyvelhet el. A pörkölő egész évben sikeresen úgy döntött, hogy márkanevű eszpresszó bárokat telepít a hipermarketekbe.
- A promóciók használata: a promóciók különösen lehetővé tették Jogi hogy növelje az összes eladását. A francia pörkölő mennyiségének nem kevesebb, mint 70% -át promóció keretében értékesítették egy év alatt! A hüvelyeknek kevés haszna van az ilyen típusú ajánlatokból. De vigyázz, gyorsan drágulhat !
Kávé, igazi divatjelenség
Az összes hüvely által generált valódi dinamizmus ellenére új tendencia jelenik meg, amint azt Véronique Platt kifejti: „Ma a fogyasztók kissé visszatértek. A kenyérhez hasonlóan a kávé is ennek része a megfelelő helyi és kézműves termék keresése ". Nincs több hüvely és más ipari kávé, és üdvözöljük kis pörkölő amelyek mindenhol felbukkannak. Az új márkákban kínált kávék a világ minden tájáról származnak, és annyira vonzóak eredetiségükért, mint ritkaságukért, nem is beszélve eredetükről.