Kazein kiegészítőként vagy ételként
Gyakorlati teszt: Kiegészítés vagy étel vagy: Kazein - hasznos vagy pénzkidobás?
A fehérje és a fehérje az egyik legfontosabb tápanyag a súlyzós edzés során. Az izmok és a test egésze kiváló minőségű fehérjével történő ellátása a sikeres izomépítés alapfeltétele, és a hatékony test előfeltétele. A fehérjék hosszú aminosavláncokból állnak. Az aminosavak szükségesek a javítási és építési folyamatok megfelelő elvégzéséhez, és ezeket vagy a szervezet állítja elő, vagy diétával táplálják. Az utolsó kategória kilenc aminosavat tartalmaz:
- Hisztidin
- Izoleucin
- Leucin
- Lizin
- Metionin
- Fenilalanin
- Treonin
- Triptofán
- Valine.
Ezeket az aminosavakat a napi táplálék-medence tartalmazza - feltéve, hogy ezek nem teljesen egyoldalú táplálkozási stratégiák, amelyek teljes élelmiszercsoportokat kizárnak. Testünk most bizonyos módon összekapcsolja ezeket az aminosavakat. Az, hogy ezek az aminosavak hogyan és mikor kapcsolódnak egymáshoz, genetikai információink része. Ennek eredményeként fehérje jön létre összetett formájában - amelyet szükség szerint a test egy nagyon meghatározott helyén használnak. Az aminosav legkisebb egységéig a fehérje tehát molekuláris alap, hogy számos funkciót és feladatot vállaljon a testben. Teljesen lényegtelen, hogy van-e valamilyen sporttevékenység: nyugalmi állapotban is az anyagcsere napi 75 gramm izomfehérjét emészt fel átalakulási és lebomlási folyamatai során. Az aminosavak iránti igény különösen nagy a kemény edzések után: az anabolizmus és a katabolizmus egyensúlya csak akkor garantált, ha ezek elegendő mennyiségben és változatosságban állnak rendelkezésre.
Kazein és tejsavó
A fehérje egészének és az aminosavak iránti igény kielégítésének egyik módja a fogyasztás Kazein- vagy savó remeg. Míg a tejsavó-turmixok összetételük miatt azonnal a vérbe kerülnek, és közvetlenül elérhetők a szervezet számára, a kazein-turmixok hatásának kialakulásához egy ideig szükség van. A maximális előny elérése érdekében az erős sportolóknak van értelme mindkét táplálékot használni táplálkozásuk tervezésénél. A kazein turmixok különösen ideálisak, ha például lefekvés előtt részegek, mivel éjszaka általában nincs táplálék. Ezzel szemben a tejsavó akkor használható fel, ha a test igénye a legnagyobb a kemény edzés után.
Ehhez a témához kapcsolódik még: Tejsavófehérje por
Ehhez a témához kapcsolódik még: Kazein fehérje porhatás
A kazein természetes forrásai
A klasszikus turmixok mellett számos étel is létezik Kazein tartalmaz. Ezek az ételek gyakran sokkal teltebbek, mint a tiszta kazein turmixok, ezért jó alternatíva a diétás folyékony turmixokhoz. Az anyagi okok is gyakran szerepet játszanak - a kiváló minőségű kiegészítők pénzbe kerülnek, amelyeket viszont „igazi” ételbe is lehet fektetni. Az alábbiakban felsorolt klasszikus túrós és kézi sajtok lényegesen olcsóbbak, mint a kazein turmixok, és ezért alkalmasak az alku vadászainak is. A jól ismert, de nem túl népszerű kvark a kazeint tartalmazó ételek közé tartozik. Legyen az alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú kvark, mindkét változat egyformán elterjedt az étrend tervezésében a súlyzós edzés és az erőnlét szempontjából. Ezenkívül más termékeket is használnak természetes kazeinforrásként:
- Sajt (vegye figyelembe a zsírtartalmat!)
- túró
- Kézi sajt.
Sajnos különösen a túrós és a kézi sajtok nem túl meggyőzőek az ízük szempontjából - a viszonylag kiemelkedő ár-teljesítmény arány ellenére. Mindazonáltal rengeteg lehetőség áll rendelkezésre a nagyon sajátos íz felpezsdítésére - akár a túrón alapuló Snickerseis, akár a saját termelésünkből készült kézi sajt chips alapján. A táplálkozási stratégiától függően a sajt is bekerülhet az ételkészletbe - azonban a magas zsírtartalom miatt az összeg gyakran meglehetősen korlátozott, így további kazeinforrások használata továbbra is szükséges.