Kazein - Minden, amit tudnod kell erről a forrásról
A kazein, a tejfehérje legjobb forrása a sportolók és azok számára, akik magas fehérjetartalmú étrendet követnek, és igyekeznek fenntartani a jó szokásaikat, hogy javítsák gyógyulásukat, sportteljesítményüket, sőt a testsúly fenntartása vagy a testtömeg növelése érdekében.
A kazein egy fehérje, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezután segít növelni a növényi fehérjék biológiai értékét.
A tej része, és néhány származékában, például a sajtban is jelen van. A kazein felelős a szervezet kalciumáért és foszfátjáért, és esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem képes természetes úton szintetizálni. A kazein ezért különösen fontos az izomnövekedés és az alakformálás szempontjából.
Fogyasztása esetén a kazein alvadékot képez a gyomorban, ami lassítja a gyomor kiürülésének sebességét. Ez pedig befolyásolja az aminosavak felszívódásának sebességét a vérben. Más szavakkal, emiatt az alvadék miatt a kazein A gyomorban hosszabb ideig emészthető, ami lassítja az aminosavak mennyiségét, amelyek felszabadulnak a vékonybélbe, ahol felszívódnak.
Mi a kazein fehérje ?
Az emberi testben 22 aminosav van. Ezek különböző módon egyesülnek a fehérjékkel, és különböző funkciókat látnak el a testben. Egyes aminosavakat saját testünk állít elő, másokat pedig az általunk fogyasztott ételekből nyerünk.
A kazein esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint pl leucin, izoleucin, a lizin, a fenilalanin és a valin, amelyek alapvető szerepet játszanak a növekedésben, a képzésben és izomdefiníció. Emiatt a kazein a sportolók egyik kedvenc étrend-kiegészítője.
A kazein hatásai
A kazein hordozza a ásványi kalcium és foszfát. Elengedhetetlen mind az újszülöttek, mind a felnőttek számára. A kalcium biztosítja a csontok és a fogak kialakulását és stabilitását, és elengedhetetlen az izomösszehúzódások során, miközben biztosítja a sejtmembrán stabilitását.
A kazeinben tárolt foszfát azért fontos, mert kölcsönhatásba lép a kalciummal a csontok képződésében. Részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában is. A kazeinben található esszenciális aminosavak segít az izomtömeg növelésében, javítja a fehérje-alternatívát és megkönnyíti a kalcium test általi regenerálódását.
A kazein fehérjében található aminosavak további hatást gyakorolnak a neurotranszmitterre szerotonin, ami nagyon hasznos azoknál az embereknél, akik diétáznak vagy fogyni akarnak, mivel a szerotonin étvágycsökkentést okoz, és csökkentheti az élelmiszerigényt, kombinálva a kazein lassabb emésztésével.