Kebab - az egészséges snack - női oldal - egészség - táplálkozás
2015. február 03-án. Posted in Táplálkozás
Fontos, hogy vigyázzon saját testére, egészségére és étrendjére. Ez azonban nem könnyű a gyorsan haladó mindennapokban. Gyakran nincs más választásunk, mint megragadni a gyorséttermet. A gyorsan elkészülő ételek azonban gyakran egészségtelenek. Ha gyorsan kell mennie, de mégis egészséges akar lenni, akkor ajánljuk a kebabot. Pár perc alatt elkészíthető. A török gyorséttermek széles választéka különösen a városokban, de a falvakban és a kisvárosokban is nagy. A kebabot útközben is megeheti, és még mindig sok egészséges összetevőt tartalmaz.
Mi az a kebab?
A kebabot leginkább a doner kebab rövidítéseként használják. Gyakran egyszerűen kebabnak nevezik. Az elnevezés a törökből származik, és valami olyasmit jelent, mint "forgó grillezett hús". Ez egy függőlegesen forgó húsnyárs, amelyet páclével ízesített húsból készítenek. Leginkább borjúhúst vagy marhahúst, illetve baromfihúst használnak a húsnyársra.
A kebabot valószínűleg a 19. század elején találták ki. Akkor, mint manapság Törökországban gyakran, vékony kenyérben feltekert és vízszintes rácson főtt húsból állt. Ehhez birka- vagy bárányhúst használtak, köretként petrezselymet, hagymát, rizst, paradicsomot vagy paprikát szolgáltak fel. Így készül a ma is ismert sis kebab.
Ismert az Iskender Kebap is, amelyet valószínűleg nem sokkal később találtak ki. Ezek olyan húsdarabok, amelyeket joghurttal és olvasztott vajjal tálalnak felszeletelt lapos kenyérre.
A rotisserie-ből származó tipikus doner kebab, amelyet lapkenyérben tálalnak vagy vékony kenyér tésztába csomagolják (úgynevezett yufka vagy durum), valószínűleg 1950 óta van Törökországban.
Más európai országokban, különösen Németországban, gyorsan terjedt a 21. század elején. Zöld salátával, paradicsommal, uborkával és káposztasalátával szolgálják fel. Van még tzaziki, joghurtos vagy koktélmártás, és ha szükséges, forró chili fűszerek.
Melyek a doner kebab egészséges részei?
A kebab salátája mindenképpen egészséges táplálék a szervezet számára, mivel sok vitamint kínál. De ha nagyon oda akar figyelni étrendjére, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a kebab nem minden része sorolható állandóan egészséges ételként. Elvileg a hús egészséges a test számára, de figyelni kell a minőségre és a mennyiségre. Különböző vélemények vannak arról, hogy mennyi egészséges a hús. Egyes szakértők azt tanácsolják, hogy húst csak hetente egyenek.
A fehér lisztnek és más összetevőknek köszönhetően a lapos kenyér meglehetősen egészségtelen része a kebabnak. Alternatív megoldásként megkaphatja a húst egy tányérra salátával és rizzsel. Azt mondják, hogy a szószokat gyakran egészségtelen adalékokkal készítik, ezért nem túlságosan ajánlhatóak az egészségre. A kebab ízű mártás nélkül, vagy csak egy kis tzaziki vagy joghurtos szósz és fűszeresség mellett.
Amit figyelembe kell venni?
A kiegyensúlyozott étrend fontos az egészség szempontjából. Jót tesz a testének, ha változatos és egészséges ételeket választ. Vigyázzon alaposan a higiéniára és a frissességre az étteremben vagy a büfében. És figyeljen arra, amire szüksége van a testének. Természetesen úgy épül fel, hogy az étvágya megmondja, mi az, ami igazán jó neked.