Kecskehús, egészségesebb, mint a bárány Mit mondanak az orvosok
A bárányhús nem hiányzik sok román húsvéti asztaláról, de ha nem tetszik az íze, vagy ha problémái vannak a koleszterinnel, a szakemberek a kecskehúst javasolják. De valóban egészségesebb?
Szakértők szerint a kecske bőr nélkül is kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a csirke. A kecske ugyanis nem asszimilálja az izmok zsírját, mint a borjak és a sertések esetében, hanem azon kívül, ami ezeket a részeket vágással könnyen eltávolítja.
A marhahús pedig kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a kecskehús, és a sertéshús háromszor annyit.
"A kecskehúsban és a kecskehúsban kevesebb az életstílus. A kecskéket nem tenyésztik iparilag, és nem tartozik rájuk intenzív tenyésztési rendszer. A természetben nőnek, természetes táplálékkal táplálkoznak, ezért a húsuk fehérjében gazdag "- magyarázza Corina Zugravu táplálkozási szakember.
A bárány- és kecskehús ízéről azonban megoszlanak a vélemények.
"Vannak szubjektív vélemények az ízléssel kapcsolatban, nem feltétlenül mondható el, hogy a kecskehús jobb, mint a bárányhús. Valóban, a kecske kevesebb zsírral rendelkezik, így a hús jobb. Másrészt a bárány ásványi anyagokban gazdagabb. Az ellés után a beszivárgások és a folyadékok a testben maradnak, és a hús mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek idővel megszűnnek. Valójában van egy törvény, amely két hónap előtt tiltja a bárányok levágását. A vágás idejére számos jelzés utal, például a köldökzsinór teljes hegesedése, illetve annak kiszáradása és az elért súly "- magyarázta Ioan Bejan állatorvos. Hangsúlyozta, hogy a hús minőségét az állat életkorától és az etetés módjától ismerhetjük meg.
Ahhoz, hogy húsvéton meg lehessen őket enni, januárban kell születniük, hogy elérjék optimális súlyukat. Van még egy szempont, ha a csirkét már etették, a minőség nem olyan jó. Beszélnek szoptató disznóról, tejelő borjúról, szoptató bárányról. Az ötlet az, hogy minél jobb a hús, annál inkább a csirkét tartották az anya mellett, és csak tejjel és koncentrátummal etették "- mondta Dr. Bejan.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú húst választ a húsvéti steakhez, annak minden tápanyagának megtartása érdekében a sütőben vagy alacsony lángon forralva kell főznie. Sütéssel bármilyen hús meg van töltve használt zsírokkal, és több kalóriát tartalmaz.