Kedvenc receptek mindenkinek Hogyan kell megfelelően lazítani a lazacot; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2014. május 29. Hozzászólások lezárva 2 perc olvasás
A serpenyőből származó friss lazacfilé (Salmo Salar) igazi kedvence kicsiknek és nagyoknak. A lazacfilé ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is, és sokféleképpen kombinálható zöldségekkel köretként, burgonyával vagy rizzsel. Így működik a lazac tökéletesen a serpenyőben:
A lazac elkészítéséhez bevont serpenyőt használnak. A lazacot leginkább bőrrel lehet megsütni, de főzhető bőr nélkül is. Ha több filét készít, sütés előtt fel kell adagolni a lazacot - így a halakat jobban meg lehet sütni és a serpenyőben megfordítani. A magas hőmérsékletű növényi zsír alkalmas a serpenyőben lévő lazacfilé elkészítésére. Sütéshez a növényi zsírt a serpenyőben felmelegítik. Ezután csökkentse a hőmérsékletet közepes szintre, és adja hozzá a lazacot. A halakat sütés közben legalább egyszer meg kell fordítani, hogy felül és alul szép és ropogós legyen. Ha úgy tetszik, habot habozhat a serpenyőben a tökéletes aroma érdekében. A sült lazac alapvető fűszerei közé tartozik a tengeri só és a bors, amelyet a végén a halakra teszünk.
Tipp: A sült lazac különösen ropogóssá válik, ha sütés előtt lisztbe forgatja. A hal sütéskor kiadós aromát kap, ha egy gerezd fokhagymát és egy citrom éket tesz a serpenyőbe. A lazac finom aromát kap, ha paprikával ízesítjük, mielőtt kivennénk a serpenyőből.
Susanne szakképzett ökotrofológus, szabadúszó újságíró, és imád minden témát a táplálkozással és az étellel kapcsolatban. Ismeri a táplálkozási tanulmányokat, valamint a sport és a wellness legújabb trendjeit. Szabadidejében lelkes sportoló és szereti a kiegyensúlyozott étrendet.