Kedvenc receptem Édes étel kemény diéta után Kölnische Rundschau
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
22 ember sérült meg a „Gorilla Bomb”: Börtönbüntetésre ítélték a kölni petárdadobálót
Kedvenc receptem: Édes étel kemény diéta után
Írta: Hanna Styrie
BRÜHL
Amikor Ingrid Schorn háború idején gyermekkoráról beszél, sok emlék ébred fel. Szülei, akik Hagenben éltek, biztonsági okokból elhozták nagyszüleihez Lüneburg Heath-be, ahol megismerkedett unokatestvérével, Berlinből. A fenyegetés ellenére a három gondtalan napot töltött itt 1945-ig, fertőző sárgaságot diagnosztizáltak náluk. A háziorvos szigorú ágynyugalmat és diétát írt elő, valamint borítékot tört, forró kabátos burgonyával. "El tudja képzelni, hogyan szenvedtünk, mert nem engedték felkelni" - mondja mosolyogva a 75 éves férfi.
Amikor a felnőttek elérhetetlenek voltak, a 11, 8 és 7 éves gyermekek párnacsatát vívtak. Amikor három hét múlva már nem volt sárga szemük, végül hagyták őket felkelni. Mivel olyan bátran viselték, a nagymama jutalomként mogyorótortát sütött nekik. "A csak zöldségből és burgonyapüréből álló étrend után csak csodálatos volt - emlékszik vissza Ingrid Schorn -, mi hárman nagyon belejöttünk.".
A receptet nagymamájától vette át, és továbbadta lányának és menyének. Számtalanszor megsütötte már a dobozos süteményt, amely nem hiányozhat egyetlen nagy dohányzóasztalon sem. Régóta a fejében vannak az összetevők. "Amire szüksége van, az általában a házban van" - mondja Wahl-Brühlerin, aki néhány évvel ezelőtt a kastélyvárosba költözött.
Ő azonban nem őrli meg a mogyorót, amely annak idején a nagyapja kertjében található diófából származik, Bohlsen pusztai falujában, és a kétszersültet egy szokásos háztartási malomban őrli; ha nincs, akkor fagyasztótáskába is teheti, és sodrófával finomra őrölheti.
A szeretett mogyorótortának pedig van még egy nagy előnye. Alumíniumfóliába csomagolva akár négy hétig is frissen tárolható a hűtőszekrényben. A nagyszüleimmel töltött évek sok nyomot hagytak. A nagyapának volt almaültetvénye, és Ingrid Schorn a mai napig a régi fajták után kutat a piacon, összehasonlíthatatlan ízléssel.
Akkor a három nagyvárosi gyereknek nemcsak kezet kellett nyújtania itt az almaterméssel, hanem egresrel, málnával és ribizlivel is. "Természetesen sokat zabáltunk is" - vallja be mosolyogva.
Valószínűleg a nagyapának is köszönhető, hogy később háziasszonyként és anyaként különös hangsúlyt fektetett a friss zöldségekre és gyümölcsökre, és sok éven át maga is kertet művelt. Ma is szeret Bohlsenbe utazni - frissíteni gyermekkori emlékeit kávéval és mogyorótortával, és elhozni a híres hanga mézet Bohlsener Mühle-től, amely az egyik legrégebbi természetes élelmiszer-beszállító Németországban.