Kefir a bélflóra számára
Természetgyógyászat, ájurvéda, hagyományos kínai orvoslás, homeopátia, ...
A kefir rendkívül egészséges savanyú tejital. A kefir akkor jön létre, amikor a tejet és a kefir gombát erjesztik. A kefir kis mennyiségű alkoholt (0,6-1,0%) tartalmaz. A kefir gomba sok mikroorganizmusból áll. Tápanyagokban is gazdag. Ideális az egészséges bélflóra és a működő emésztés számára.
Mi egyébként a kefir?
A klasszikus tejkefir a kefirgomba kefirszeméből készül. Vizuálisan hasonlít a karfiol "virágára". Amint a kefirszemek elérték a megfelelő méretet, kisebb kefirszemekké bomlanak és ily módon szaporodnak.
Azért jönnek létre, mert az élesztő és a tejsav baktériumok összetapadnak. A tejben található laktóz táplálékforrásként szolgál a gomba számára.
A kefir valódi tápanyagforrás
A kefir tehén- vagy kecsketejből készül. Élesztő- és tejsavbaktériumok tenyészetének hozzáadásával készül.
A szó valódi értelmében a kefir ital. Délkelet-Ázsiában és Kelet-Európában a kefir hosszú évek óta rögzített helyet kapott a természetgyógyászatban.
A tejkefir többek között a következő tápanyagokat tartalmazza:
- fehérje
- Kalcium
- B12-vitamin
- Riboflavin (B2)
- magnézium
- D-vitamin
Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a kefirnek egészségügyi hatása van.
Különösen figyelemre méltó a vitaminok különösen magas aránya.
Kefir és mi határozza meg
Az alább felsorolt hatóanyagokat a gomba tartalmazza:
- Magas ásványianyag-tartalom (kalcium, vas, jód)
- A + B-vitamin (B1, B2, B6, B9 és B12)
- Fehérjék, poliszacharidok, tejsavbaktériumok
Hatóanyagai és összetevői többek között elősegítik:
- A kalcium felszívódása
- A bélflóra baktériumok és élesztők útján
- A vér koleszterinszintjének csökkentése rendszeres használat mellett
Ha a kefirt tehéntejjel készítik, akkor a folsav magas aránya is jellemzi. A juhtej-kefir magas kalcium-, vas- és jódtartalmú. A kecsketejes kefir D-vitaminban gazdag.
Vizsgálatok szerint egy milliliter kefir több mint egymilliárd tejsavbaktériumot és több mint egymillió különféle élesztőtelepet tartalmaz. Ez a kefirt minden elérhető probiotikum fölé helyezi.
A kefirben található baktériumok a következők:
- Lactobacillus kefir
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus lactis
A kefir állítólag a következő hatásokkal jár
- Légzőrendszer (a kefirt sokféle légúti fertőzésre alkalmazzák)
- Az emésztés vagy a bélflóra pozitív hatásainak szabályozása (a kefirt többek között a következő problémákra használják: gyomorégés, székrekedés, hasmenés, gyomorfekély, gyomorhurut ...)
- Pozitív hatás a szív- és érrendszeri betegségekre (pl. Angina pectoris, arteriosclerosis)
- Pozitív hatások kimerültségi állapotokban
- Ideális kiegészítő a bélflóra számára az antibiotikumok szedésekor
- Az anyagcsere optimalizálása
- Az immunrendszer erősítése
A kefir alkalmazása
Gasztrointesztinális kezelés kefirrel
A tisztító gyomor/bél kúrájához vegyen be minden reggel 100 ml kefirt, keverje össze egy teáskanál lenmagliszttel vagy zúzott lenmaggal, és igyon éhgyomorra az italt. Ha az íze túl savanyú, adhat hozzá egy teáskanál biomézet. Az emésztés általában sokkal jobb egy hét után.
Reggeli kefirrel
Ha az előbb leírt gyógymódot finom reggelire kívánja népszerűsíteni, keverjen hozzá friss gyümölcsöt. Kérjük, ügyeljen arra, hogy itt is bio minőséget használjon! A kefirrel készített reggeli ízletes álommá válik, vitaminokban és tápanyagokban gazdag gyümölcs hozzáadásával. Fontos: ne felejtse el hozzáadni a teáskanál lenmaglisztet.
Receptek kefirrel
Eper Kefir Daiquiri
Ehhez körülbelül fél kilogramm friss bio eperre van szüksége. Nyomja meg egy mész levét. Tegye az epret a turmixgépbe a lime levével és a vaníliás cukorral. Pürésítsük az egészet, és adjunk hozzá körülbelül ½ kilogramm hűtött kefirt. Töltse pohárba az italt és adjon hozzá friss mentát - kész a finom nyári ital!
Mangó turmix kefirrel
Vágjon 150 gramm mangót apró darabokra. Adjunk hozzá 200 ml kefirt, 1 teáskanál cukrot és 3 evőkanál lime levet. Pürésítse az egészet, és gyönyörű poharakban tálalja! Finom és egészséges!
Kefir készítése
Természetesen kefirt is vásárolhat egy szupermarketben. Mint oly gyakran előfordul, lényegesen jobb eredményeket/sikereket ér el, ha saját maga alkalmazza.
A kefirt nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vegye a kefirszemeket és adja hozzá a tejhez (tehén-, kecske- vagy juhtej). Hagyja 48 órán át erjedni. Ez idő után a tejes kefired készen áll a fogyasztásra.