Kefir és író mi a különbség
Az írót fölözött tejből készítik. Ennek alapja az a folyadék, amely a vaj készítésekor a tejből megmarad. Mivel a vajhoz tejzsír szükséges, az íróban nagyon alacsony a zsírtartalom, csupán 1% zsírtartalmú. Tejsav baktériumokat adnak a fölözött tejhez az író előállításához. Ezek a tejcukrot (laktózt) tejsavvá alakítják. A tejesav felelős az író frissítően savanykás ízéért. Ha a csomagoláson csak az író szerepel, akkor lehetséges, hogy legfeljebb 10% vizet és 15% sovány tejet vagy sovány tejport adtak hozzá. A „tiszta író” viszont nem tartalmaz adalékokat, ezért vastagabb és teltebb.
Kefir és író: ezek a különbségek
A kefir eredetileg a Kaukázusból származik, és ma is nemzeti italnak számít. Az a tény, hogy a kaukázusi emberek idősebbek az átlagnál, nem utolsósorban az egészséges tejital gyakori fogyasztásának köszönhető. A kefirt ezért a „centenáriusok italának” is nevezik. Tehén-, juh- vagy kecsketejből készül. Az íróval ellentétben a kefir különböző zsírtartalmú: 0,3% zsírtartalmú fölözött tejből, 1,5% zsírszegény, 3,5% -os zsírtartalmú tejből és legalább 10% zsírtartalmú tejfölös kefirből készül.
A németek élenjárók a tejfogyasztás terén: az egy főre jutó évi átlag 85 liter tej elfogyasztása esetén az átlag német napi egy pohár tejet fogyaszt. A szellemek azon vitatkoznak, hogy mennyire egészséges a tej. Tagadhatatlan azonban, hogy a tej szinte vitathatatlan a mindennapjainkban. Különösen, ha figyelembe vesszük, mely termékek készülhetnek tejből. Nem csoda, hogy Németországban már annyi tejet termelnek feleslegben, hogy az ár folyamatosan csökken. De tudta-e, hogy a tej nemcsak fogyasztásra jó?
Nem csak sajtot, joghurtot, csokoládét és más termékeket készíthet tejből - olyan termékekből, amelyeket különösen szeretünk. A tej sok bosszantó folt vagy probléma ellen is segíthet - egy kicsi, univerzális eszköz, amely olcsó alternatívát jelent a tisztításhoz, a bőrápoláshoz vagy akár a ruházat alapanyagaként. Galériánkban pontosan elmagyarázzuk, hogyan működik mindez.
Tej, mint mosószer
A tejet tisztítószerként lehet használni a fürdőszobában. De ezért mérgesnek kell lennie. Tehát ne dobja le legközelebb a hűtőszekrényben lejárt tejet, hanem próbálja meg használni a makacs vízkő és egyéb szennyeződések leküzdésére a fürdőszobában.
Tej vakondfegyverként
Az a meglehetősen csúnya szag, amelyet sajnos a savanyú tej is magával hoz, nemcsak az embereket kedveli. De van benne valami jó is: Ha meg akarsz szabadulni a kertben lévő idegesítő anyajegyektől, megkaphatja az állatokat savanyú tejjel is. Egyszerűen öntsön savanyú tejet a halomba, hogy minden vakondot elűzhessen.
Savanyú tej desszertként
A savanyú tej ehető felhasználása is van: Ha a savanyú tejet a hűtőszekrényen kívül hagyja, amíg sűrűvé nem válik, savanyú tej lesz belőle. Ezeket fogyaszthatjuk fahéjjal és cukorral, vagy sósan, borssal és metélőhagymával. Ez azonban csak a közvetlenül a gazdától származó tejre vonatkozik. A szupermarketben vásárolt „pasztőrözött tejet” hosszabb ideig eltartják. Ez megöli a tejsavbaktériumokat, amelyek megkötik a savanyú tejet. Ezért a pasztőrözött, savanyú tejet nehéz megemészteni, ezért nem szabad fogyasztani.
Tej, mint porcelán orvos
A régi porcelánod repedt vagy repedt? Ezután csak tegye egy serpenyőbe tejjel és forralja fel. Ami furcsán hangzik, de sikerhez vezet: 45 perc serpenyőben való párolás után a lemez repedései eltűntek. A tejfehérje megköti a hő gyenge pontjait.
Tej, mint bőrpucolás
A tej mézzel való fürdése előnyös és táplálja a bőrt. A tejben lévő vitaminok segítenek a bőr simításában és a károsodott sejtekben. A tejsav megvédi a bőrt a kiszáradástól, a tejben lévő zsír pedig enyhítheti a viszketés tüneteit. Elegendő, ha 3-5 liter teljes tejet tesz a kádba, majd meleg vízzel feltölti, amíg a tökéletes wellnessfürdő létre nem jön.
Tej, mint textilanyag
Hannoverben van egy biológus, aki még tejet is használ ruhák készítéséhez, mert a tejben lévő fehérje felhasználható textilszálak készítésére. Hogyan működik? A rostok megszerzése érdekében a „Casin” tejfehérjét addig kell melegíteni, amíg kemény műanyagszerű anyaggá nem válik. Ebből aztán szálakat lehet beszerezni. És ami a legjobb: a textilek 100% -ban biológiailag lebonthatók és allergiásak tejszerű összetevőiknek köszönhetően.
PS: Ha a ruháján folt van, áfonyától vagy tintától, savanyú tejjel megtisztíthatja.
Mitől olyan egészséges a kefir és az író?
Az íróban használt tejsavbaktériumok mellett speciális gombákat, az úgynevezett kefir gombákat adnak a kefir előállításához. Ezek a gombák a tejcukor egy részét alkohollá és szénsavvá alakítják. Tehát a kefir akár 0,8 százalék alkoholt is tartalmaz. A száraz alkoholistáknak és a terhes nőknek ezért tartózkodniuk kell attól. A szén-dioxid miatt a kefir népszerű üdítőital. Biztosítja a csésze fedele bizsergő ízét és enyhe görbületét. Ez nem a romlás, hanem az érettség optimális fokának jele.
Az író és a kefir egyaránt fehérjében és vitaminokban gazdag ital, amely alacsony zsírtartalmú (kivéve a tejszín kefirt) és könnyen emészthető. Mivel a tejcukor egy részét tejsavbaktériumok és gombák bontják le, ezeket az italokat általában enyhe laktóz-intoleranciában szenvedők jól tolerálják. A tejcukor azonban nincs teljesen lebontva, maradék marad még. Súlyos laktóz-intolerancia esetén a legjobb, ha teljesen elkerüljük a tejtermékeket.