Kefir - kaukázusi varázsital; GYÓGYSZERÉSZET ADHOC

Berlin - A kefirből készült készítményeket évszázadok óta ismerik és szeretik. Az internet tele van ajánlásokkal és ígéretekkel. Különösen a gyomor-bélrendszeri panaszokkal küzdő betegeknek kell profitálniuk. Mi az igazság a kefir mítoszáról?

Az erjesztés a 2019-es táplálkozási trend. Az ételbloggerek most mindent erjesztenek. Nem csoda, hogy a kefir ismét emelkedőben van. A tehéntejből készült erjesztett termék nemcsak nyári hőmérsékleten frissít, hanem számos fontos összetevőt kínál az egészséges bélflóra számára. Egy tanulmány még "a 21. század joghurtjának" is nevezte.

A kefirszem a baktériumok és élesztők ideális szimbiózisa. A laktobacillusok együtt dolgozva elősegítik az élesztő növekedését. A mikroorganizmusok fermentáció útján lebontják a tejcukrot. Ennek eredményeként egy pohár kefir nemcsak tejsavat és kalciumot tartalmaz, hanem szén-dioxidot, probiotikumokat és kis mennyiségű alkoholt is. Ezért sok laktóz-intoleráns ember elviseli a kefirt.

Naponta csak egy pohár kefir pozitív hatással lehet a bélflóra és enyhítheti a tüneteket, például gyomorégést, hasmenést vagy székrekedést. A kefir utókezelése az antibiotikumok által kiváltott hasmenés esetén is működhet. A mikroorganizmusok, például a Lactobacillus lactis és a L. acidophilus stimulálják a bél immunrendszerét és csökkentik a pH-értéket.

Ebben a savas környezetben a kórokozó baktériumok életkörülményei rosszabbak, és nem terjedhetnek tovább. Mivel ezek idegen baktériumok, a laktobacillusok viszonylag gyorsan kiválasztódnak a szervezetből. Annak érdekében, hogy észrevehetően pozitív hatással legyenek a bélflóra, ezért hosszabb ideig kell ellátni őket

---