Kefir, mindig sikeres ital - Élelmiszer Obszervatórium
A kefir alapú italok habzók és frissítők. Könnyen elkészíthető és kiváló az egészségre.
A kefir egy hagyományos ital, amely az ősi időkre nyúlik vissza. A kefirszemek élesztő- és baktériumgyűjteményből állnak, amelyek tulajdonságai az ételek és italok erjesztése. A kefir ital elkészítése otthon nagyon egyszerű. Ez a kefir jobb minőségű lesz, mint az üzletekben forgalmazott, gyakran baktériumokban szegény.
Változó recept
Nincs egyetlen recept, hanem a kefir elkészítésének különféle módjai. A módszer ez általában:
- egy literes üvegedénybe tegyen két evőkanál kefirszemet;
- adjon hozzá két evőkanál cukrot és egy fél organikus narancsot negyedekre vágva, héjával;
- adjunk hozzá szárított fügét, szárított datolyát vagy néhány mazsolát;
- töltse meg az üveget vízzel. Zárja le vagy takarja le ruhával, és hagyja állni 24 és 48 óra között szobahőmérsékleten;
- amint a füge (vagy más szárított gyümölcs) felemelkedik, ez azt jelenti, hogy az erjedésből gáz keletkezik. Ezt a folyadékot kiszűrheti és azonnal megihatja, vagy további 24 órán át szobahőmérsékleten tarthatja, hogy az erjedés erőteljesebb legyen (több íz és sziporkázóbb).
Nincs fertőzésveszély
A kefir használatakor nincs kockázat mérgező vagy lejárt ital fogyasztására. Az erjesztés csökkenti az ital pH-ját (növeli a savasságot), ezzel megakadályozva a "rothadást" vagy más baktériumok általi szennyeződést.