Kefirrel erjesztett tej tejelő borjak táplálásához
A kefirrel erjesztett tej elősegíti a borjak bélflórájának elvetését. Olcsó, lehetővé teszi a tej átjutását a sejttehenekből vagy a friss borjakból. A kefir elkészítése azonban némi szervezést igényel.
Kefir, quésako? Ez nem joghurt de valóban az erjesztett tej. Összehasonlításképpen: a "joghurt" tej borjaknak történő elosztása lehetővé teszi a bélflóra beoltását két tejsavbaktériummal (lactobacillus bulgarius és streptococcus thermophillus), míg a tej kefir 20-30 különböző baktériumot tartalmaz (laktobacillusok, tejsavas streptococcusok és élesztők).
A Pays de la Loire Mezőgazdasági Kamara szerint "a kefirt a fiatalok fellendítésére használják borjúhús. Lehetővé teszi a flóra korai vetését, pozitívan befolyásolva a bélgátat. A kolosztrum előtt születésétől kezdve, vagy naponta hozzáadva adható a részeg. Akár teljes egészében helyettesítheti, akárcsak a joghurttejet. "
A tejet előre meg kell készíteni az erjedéshez
A kefir átlátszó szemek formájában kerül forgalomba, amelyeket közvetlenül a tejbe kevernek. Ezek a szemek valójában a élesztők és tejsavbaktériumok. A tejhez adva a mikroorganizmusok szaporodnak és fermentálják a cukrot. Csak egyszer kell megvásárolnia ezeket a szemeket, be kell oltani a tejet, és meg kell tartani a naponta előállított kefir egy részét, hogy másnap újra erjedhessen (akárcsak a joghurtok készítése). A tejporral ellentétben ez a módszer viszonylag olcsó (a hajtások megvásárlásához körülbelül húsz euróra van szükség).
A keverék elkészítéséhez a Comptoir des Plantes honlapja 5 g csíra keverését javasolja 1 liter tejben, mindent két napig 20 ° C-on tartva, hogy a erjesztés elkészült, majd a borjakhoz elosztandó tejmennyiség hozzáadásával egy tartályban összekeverjük a kapott erjedést. Mindennek körülbelül 24 órán át kell macerálódnia állandó hőmérsékleten (15 és 20 ° C között). Inkább könnyű megtenni !