Kei Kobayashi - életrajza és minden híre - Elle

híre

  • Állampolgárság japán
  • Munka Szakács/Szakács
  • Kei keresztnév személyisége

A Japánban született Kei Kobayashi itt kezdte meg főzőtanácsának gyakorlását. Öt évig fedezte fel a francia konyhát, 1993 és 1998 között. Kei Kobayashi tanulmányai befejezése érdekében Franciaországba repült. Eleinte úgy dönt, hogy a tartományokban tanul, hogy megértse a francia terroirt. 1999 és 2003 között olyan csillagos éttermekben dolgozott, mint a fontjoncouse-i Auberge du Vieux Puits vagy a villeneuve-lès-avignoni Prieuré. Kei Kobayashi aztán 2003-ban Párizsba indult, és csatlakozott Alain Ducasse éttermének konyhájához, a Plaza Athénée-nél. Ott hét éven át tanulta meg a haute konyha köteleit, Jean-François Piège séf irányításával. Elsajátítja a prezentáció finomságát, a gesztusok pontosságát és a főzés tökéletességét, amelyek a nagy szakácsokat alkotják. 2011-ben Kei Kobayashi megnyitotta saját éttermét Párizsban, a Kei-t, ahol két kultúrája ihlette ételeket kínált, elősegítve a kifinomult esztétikát. Néhány hónappal létesítményének megnyitása után megérkeznek a jutalmak: egy csillag a 2012-es Michelin Guide-ban, a Lebey Guide által kitüntetett desszert, amelyet a 2012-es Pudlo Guide választott az év szakácsának.