Kék és lila - erős ...
A fitonutriensek olyan vegyületek, amelyek színt, ízt és aromát adnak a növényeknek, ugyanakkor erősítik a zöldségek, gyümölcsök immunrendszerét is. Emberekben a gyümölcsökben és zöldségekben található fitotápanyagok erős hatást gyakorolnak a rák, a szívbetegségek, a krónikus betegségek ellen, ezt az health mutatja be.harvard.edu.
Az idézett forrás szerint vannak olyan kutatások, amelyek azt állítják, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó ételmodellek megvédhetnek bizonyos ráktípusok ellen. Az orvosok azt tanácsolják, hogy többféle zöldséget és gyümölcsöt egyenek, megemlítik, hogy mindegyik szín különféle egészségügyi előnyökkel jár, és egyik szín sem jobb a másiknál. És a szín egyensúlya a legfontosabb.
Az olyan élelmiszerek esetében, mint az alma, az őszibarack és a padlizsán, a legjobb, ha nem dobja el a bőrt, mivel a legkoncentráltabb hasznos vegyi anyagok forrása.
Gyümölcsök és zöldségek fitotápanyagai, szín szerint:
Piros - Karotinoid-likopinban gazdag, úgy tűnik, hogy véd a prosztatarák, valamint a szív- és tüdőbetegségek ellen. Étel: eper, áfonya, málna, paradicsom, cseresznye, alma, cékla, görögdinnye, piros szőlő, pirospaprika, lilahagyma
narancs és sárga - béta-kriptotanxin, amely támogatja az intracelluláris kommunikációt és segít megelőzni a szívbetegségeket. Ételek: sárgarépa, édesburgonya, sárga paprika, narancs, banán, ananász, mandarin, mangó, sütőtök, sárgabarack, őszibarack, dinnye, kukorica.
Zöld - rákot gátló vegyi anyagokat tartalmaznak, mint például szulforafánt, izocianátot és indolokat, amelyek gátolják a rákkeltők hatását. Ételek: spenót, avokádó, spárga, articsóka, brokkoli, káposzta, kivi, zöldek, zöld tea, zöld fűszernövények (rozmaring, menta, zsálya, kakukkfű és bazsalikom).
Kék és ibolya - erős antioxidánsokkal rendelkezik, úgynevezett antocianinokkal; úgy gondolják, hogy késleltetik a sejtek öregedését és a vérrögképződés gátlásával segítik a szívet. Étel: áfonya, szeder, szőlő, mazsola, padlizsán, szilva, füge, szilva, levendula, lila káposzta
Fehér és barna - a hagymacsalád allicinnel rendelkezik, amely daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Más ételek antioxidáns flavonoidokat is tartalmaznak, például kvercetint és kaempferolt. Ételek: hagyma, karfiol, fokhagyma, póréhagyma, retek, gomba.