Kék mák - finom és egészséges Seedheart GmbH Superfood gluténmentes
A máknövény
A kék mák az egyik legrégebbi termesztett növény, és több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették és termesztették. A pontos eredet nem ismert, de valószínűleg a Közel-Keletről származik. Botanikai szempontból a kék mák a mák családjába tartozik, amelyhez akár 120 faj is tartozik. A növény körülbelül 1,3 m magas és nagy, hosszúkás levelekkel rendelkezik. A Mons virágai fajtától függően fehérek, lila-ibolyaszínűek vagy sötétvörösek. Ha megtermékenyül, a kis aromás magok belőle fejlődnek egy nagy magkapszulában. A kapszula gyümölcsök legfeljebb 30 000 szemet tartalmaznak, amelyek kék-szürke vagy fekete színűek.
Napjainkban a mákot leginkább Törökországban, India északi és nyugati részén, Görögországban, de a hidegebb régiókban, például Hollandiában, Kelet-Frízisben, Württembergben és Badenben is termesztik. A kukoricamák nagyon gyakori Németországban, mert dísznövényként is termesztik. A kukoricamák virágai mélyvörösek, ami nem alkalmas a konyhában történő feldolgozásra. A kukoricamák azért kapta a nevét, mert virágai szélben és esőben tapsolnak egymásnak.
Kék pipacsok fogyasztása
A kék mák egészben és őrölve egyaránt megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és pékségekben, enyhén diós ízű. A mákot különösen kedvelik az édes sütemények és sütemények. A kék mák megtalálható a Dates & Crunch müzli termékünkben is. Mákolaj készítéséhez is felhasználhatók. A kiváló minőségű résterméket kis mennyiségben állítják elő Ausztriában, ezért viszonylag drága. A hidegen sajtolt olaj különösen alkalmas salátákhoz és hideg ételekhez.
Vigyázni kell azonban az éretlen mákmaggal, mivel ezek valójában mérgezőek és morfiumot tartalmaznak. A piacon azonban csak olyan érett mák található meg a piacon, amelyek alkalmasak sütésre vagy főzésre, és csak nagyon kis mennyiségben tartalmaznak morfin mérgező anyagot. Az élelmiszerboltban azonban a mákot rendszeresen ellenőrzik az opiáttartalom szempontjából. A határértékek nagyon szűkek, így a tételek csak a legkisebb mennyiségben pusztulnak el.
Amúgy egészséges a mák?
Körülbelül 2,5% kalciumtartalmával a mák az egyik leginkább kalciumban gazdag étel. A kék mák a kalcium mellett más fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot és cinket. A cink az egyik alapvető nyomelem, amelyet minden nap el kell látni. Megfelelő cinktartalom a testben erősíti az immunrendszert, elősegíti az izmok fejlődését és a sebgyógyulást.
Az ásványi anyag magnézium biztosítja az idegrendszer normális működését, az egészséges energia-anyagcserét és a csontműködés fenntartását. A magnéziumhiány fejfájáshoz, szédüléshez, izomgörcsökhöz vagy versenyző szívhez vezethet.
Ezenkívül a magas, 40-55% zsírtartalom kiváló minőségű telítetlen zsírsavakat, például linolsavat tartalmaz, amelyek többek között. koleszterinszint-csökkentő hatása van. Ezenkívül a kék pipacsok 20% fehérjét tartalmaznak. A fehérje egy mikroelem, amelyet étellel fogyasztanak. Két fehérjeforrást különböztetnek meg: növényi és állati. Magas biológiai értéket érünk el, ha növényi és állati ételeket kombinálunk fehérjével. A fehérjében gazdag ételek, mint például a mák, hosszabb ideig tartják Önt, egészségesek, támogatják az izomépítést és segítenek a fogyásban.