Keksz RAINBOW ~ ROLL ~ TORTA - Recept
1.Először mérje meg a tepsi alját, és készítsen egy sablont a mérések szerint (lásd a fotót). A bal felső sarokban lévő sablonon 2 cm széles csíkokat fest. Helyezze a sablont a tepsire úgy, hogy a rajz felfelé nézzen, és tegyen rajta sütőpapírt.
2.Készítsen elő 7 tálat a tésztához és 7 eldobható csőzsákot. Készítse elő az ételfestékeket és a fogpiszkálókat a szín felosztásához (én a Pati-Versand színező pasztákat használom).
Készítmény:
3.Válassza szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. Illessze be a tojássárgáját a vanília kivonattal. Keverje össze a tojásfehérjét a vízzel és a sóval, és keverje össze a konyhai robotgépben. Ha kis buborékok képződnek, hagyja, hogy a cukor csorogjon habverés közben. Ha a tojásfehérjét nagyon mereven felvertük, akkor ragyog és vastag szálakat húz, amikor kihúzza a habverőt.
4.Most röviden keverje hozzá az összezúzott tojássárgáját. Vegye ki a tálat a gépből, és a liszt/keményítő/sütőpor keveréket szitálja át a tojásos keverékre. Hajtsa be lazán egy spatulával, amíg több lisztmaradvány nem látható. Ehhez ne használjon keverőt, különben túl sok levegő fúj ki a tésztából.
5.Most mérje meg a teljes tésztatömeget. Nekem majdnem 700gr volt. Ossza el a tésztát egyenletesen 7-tel, és öntse a mennyiséget (itt 100 gr.) Egy kis tálba. Most tegyen egy nagyon kevés megfelelő színű tésztát egy fogpiszkálóval, és lazán keverje meg (tésztakaparó). Öntsük a megfelelő színű tésztát egy pipacsiba és tegyük félre, amíg az egész tészta meg nem színeződik.
6.Melegítse elő a sütőt 180 ° -os felső/alsó hőfokra. 15 percig tart sütni a 2. sínen alulról (ne felejtsd el kipróbálni a pálcikákat)
7.Kezdje azzal, hogy a tésztát a sütőszőnyegre szórja. Kezdje lilával a bal felső sarokban. Először vágja le a táska hegyét 1 cm szélesre (dolgozzon kiöntő nélkül). Ezután hagyja, hogy a tészta gyorsan és közepes nyomással kifusson a zacskóból a zsinórra. A végén fordítsa függőlegesen a táskát, hogy a maradék tészta ne fogyjon ki. Spray felváltva: sötétkék, világoskék, zöld, sárga, narancssárga és piros. A tészták kicsit összefutnak, de utána nem lehet látni, hogy mi nem rossz.
8.Tegye a tálcát a sütőbe. Itt az ideje, hogy megszórjak egy ruhát (én a sütőmatracomat használtam) cukorral. A piskóta tetejére döntésére szolgál. A felső pergamenpapírt néhányszor törölje le nedves ruhával, majd húzza le róla a tésztát. Készítsen egy második sütőpapírt, mert a tekercset a minta miatt újra meg kell fordítani.
9.A kendő (sütőszőnyeg) segítségével nagyon lazán tekerje fel a piskótát, és hagyja kihűlni. Körülbelül 1 órát vesz igénybe, majd óvatosan tekerje ki, hogy kitöltse.
Töltő:
10.Tegye a mascarponét és a quarkot egy tálba. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót. A szerves citromot mossuk meg és szárítsuk meg, majd finomra reszeljük a sárga héjat. A megmaradt citromot felezzük meg és nyomkodjuk össze. Öntsük a levet egy tea szűrőn, és öntsük rá a mascarponére. Hozzáadjuk a cukrot és a limoncellát. Itt a saját gyártásomat használtam:-) Mindent verjünk a keverővel, amíg krémes massza nem képződik.
11.Újra kinyújtjuk a piskótát, és megkenjük a krémmel. Ehhez egy kis szögletes palettát használok. A tészta egyik keskeny végén hagyjon szabadon egy 2 cm-es élt. A tömeg összecsukja magát, amikor feltekerik, és különben kifolyik. Helyezze a feltekert svájci tekercset egy süteményes tányérra úgy, hogy a tekercs utolsó darabja alá kerüljön. Tehát a szerep nem mehet vissza. Most 2-3 órán át hűtőszekrényben, még jobb másnapig.
12.Ez a nagy szerep egy kicsit több munkát végez, de kiváló ízléssel jutalmazza, és az egész szerep tökéletes szemet gyönyörködtető minden dohányzóasztalon. És mivel lefagyaszthatja, elkészítheti, ha van rá ideje. A töltelék könnyen cserélhető más ízzel is:-))
Jegyzet:
13.Ez a svájci tekercs problémamentesen lefagyasztható. Összességében a hűtőszekrényben több órán át meg kell olvadnia. Vágjuk szeletekre (egyszeri használatra), ahol pergamenpapír csík van közöttük, a szelet 20-on belül megolvad