Kelbimbó elkészítése és főzése
Gyümölcsök és zöldségek fotókönyvtár termékei és összetevői
A minap a piacon éreztem a kelbimbó hívása. Nem magyarázható, olyan. Vajon ez nem a korai elfajulás jele ?
Mégis, amikor hazaértem, azon gondolkodtam, hogy mi a fenét fogok velük kezdeni, fogalmam sincs, hogyan készítsem el őket, hogyan főzzem őket vagy hogyan főzzem őket. Összegyűjtöttem mindent, amit olvastam, hogy megosszam veletek vadonatúj ismereteimet.
Szuper elbűvölő beszélgetést váltott ki:
- Miért blansírozza a kelbimbót? ?
- Hogy ne mámorosan haljon meg !
- Így van? A kelbimbó mérgező ?
- Nem, ez inkább az ellenkezője, sok tulajdonságot tulajdonítunk nekik, különösen az anti-rákot.
- Nos, akkor miért mondod ezt ?
- Ha nem fehérítem őket, mivel kénben gazdagak, az gázokat okoz. És ez megrészegíti a kíséretet…. Végül nincs benzinem, hercegnő vagyok. De a többiek ....
Röviden. Térjünk bele a téma középpontjába.
Hogyan válasszuk ki a kelbimbót
Már a szezonban! A kelbimbó a téli zöldség, októbertől februárig nőtt. Meg kell választani őket szilárd és tömör, gyönyörű fényes zöld, sárga levelek nélkül és azonos méretű. Így egyenletesen fognak főzni.
Hogyan kell tárolni a kelbimbót
3 vagy 4 napig hűtőszekrényben, lyukasztott műanyag zacskóban, a zöldséges fiókban, mosás nélkül tarthatók. Egészben megfagynak, miután méretüktől függően 3-5 percig blansírozták őket. Ezután 1 évig megtarthatja őket.
Vágja le a kelbimbó gyökerét
Hogyan készítsünk kelbimbót
A többi káposztával ellentétben a kelbimbót csak főzve fogyasztják. Másrészt eheti őket melegen vagy hidegen, salátákban. Szükséges kissé levágni a lábat és eltávolítani a sérült vagy elszáradt leveleket. Ezután mossa le őket sok vízzel (ecettel, ha úgy tetszik). Ha siet, hogy gyorsabban főzzenek, akkor egy kis kereszt alakú bemetszést végezhet a káposzta tövében.
A kelbimbó főzése
A mellékhatások elkerülése érdekében, ahogy fentebb mondtam, blansírozza őket 5 percig forrásban lévő sós vízben. Szívja le őket. Ezután főzzük 20 percig sós forrásban lévő vízben (új víz), vagy 5 percig főzzük őket az automatikus tűzhelyben. Annak ellenőrzéséhez, hogy jól megfőttek-e, tegyen egy kést egy káposztába: könnyen be kell mennie.
Blanszírozza a kelbimbót
Ezután sokféleképpen elkészítheti őket: vajjal, béchamellel és néha au gratinnal meghintve. Azt is megteheti, ahogy ebben a receptben (kattintson), kissé megpirítja őket egy kis olívaolajban, mandulával.
Egészségügyi információ:
A kelbimbó kiváló C-vitamin-, folsav- és káliumforrás. B-vitamint, vasat tartalmaz; tiamin, magnézium, A-vitamin, foszfor és niacin. A keresztesvirágúak családjának minden tagjához hasonlóan úgy gondolják, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik (forrás: The Visual Food Encyclopedia)
Azzal a tárgyra teszi az ujját, amely bosszantja a házat ...
Az embereim ellene vannak ... de imádom!
A főzővízbe teszek 1 teáskanál szódabikarbónát ... segít, ha "hercegnő" vagy!
És hogy az embereim mindenképp megegyék, megpucolom őket, és egy wokban főzöm, más zöldségekkel és szójaszószgal párolva ... működik!
Várom a receptedet ...
Köszönöm keep Megtartom a sütési tippet 🙂
A kelbimbó elkészült, ...
Vágjon hagymát csíkokra, melegítse a káposztát forrásban lévő vízben 17 percig.
Ez a helyesírási rendőrség ?
Ahhoz, hogy zöldek és ne legyenek túl sárgák, adjunk hozzá szódabikarbónát a szokásos módon. Én, sertésszaggal szeretem őket, visszatértem a serpenyőbe a mártással. Ez finom. Vagy tejben sertéshússal, vagy mártással borjúhússal.
A gyermekeket gyakran megzavarják, mert rossz emlékeik vannak a vasízű konzervdarabokról.
Nagyon szép ez a bejegyzés .... talán össze fogja egyeztetni az összes tűzálló anyagot ezekkel az olyan édes káposztákkal.
Szeretném azonban felhívni a figyelmet arra, hogy igen, a kelbimbót nyersen, salátában reszelve fogyaszthatjuk, és ez nagyon finom: http://calialavanille.canalblog.com/archives/2010/03/17/17123613.html
Köszönöm Cali, egyáltalán nem tudtam az évjáratot
Ó, remélem, hamarosan lesz néhány a kosaramban !
Amikor kicsi voltam, utáltam ezt a zöldséget, az AMAP-m kibékített.