Keleti gyümölcs- és zöldségpilaf - recept

1.Forraljuk a rizst 400 ml sós vízben, közepes lángon, zárt serpenyőben körülbelül 10 percig. Az összes szárított gyümölcsöt aprítsa fel. Finoman kockára vágja a hagymát és a fokhagymát.

recept

2.Vágjuk kockákra a seitan-t. Finoman vágja fel a petrezselymet. Keverje össze az összes fűszert a fűszerkeverékhez.

3.Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, és néhány percig pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a szeitánt. Keverje hozzá a mandula és a fűszer keveréket. Keverje hozzá a paradicsompürét, és rövid ideig dinsztolja. Deglaze a zöldség alaplével. Keverje hozzá a mézet.

4.Hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk, hogy minden lassú tűzön kb. 10-15 percig pároljon, amíg a folyadék felszívódik.

5.A hegyes paprikát hosszában negyedeljük, távolítsuk el a magokat, és a maradék olajjal mindkét oldalon pároljuk egy grill serpenyőben közepes lángon kb. Ezután tegye félre.

6.A mártáshoz keverje össze a joghurtot a petrezselyem felével és a sóval. Adjon hozzá más gyógynövényeket vagy fűszereket, ahogy tetszik.

7.Vágja az újhagymát finom karikákra. Sütjük a rizst nagy lángon 5 percig, hogy a serpenyő alján kéreg keletkezzen. Ezt kaparja le a spatulával, és fordítsa meg a rizst. Ismételje meg ezt a folyamatot néhányszor, amíg a rizs enyhén barna nem lesz.

8.Tálaljuk a rizst paprikával és joghurtmártással.