Keleti saláta tonhalral (anyám receptje) Laura Adamache receptek

Keleti saláta tonhalal, recept burgonyával, hagymával és tonhalfilével

Keleti saláta tonhal csodálatos! Gyerekként édesanyám konyhájában a legnépszerűbb salátareceptek a keleti saláta és a marhahússaláta voltak. Ha csak marhahússalátát élvezhettünk az ünnepekre, akkor havonta legalább egyszer keleti saláta volt jelen az asztalunkon. A bátyámnak és nekem nagyon tetszett. Anyám keleti salátájának klasszikus receptje burgonyát, hagymát, fekete olajbogyót, tojást, sót, rengeteg borsot és napraforgóolajból és ecetből készült mártást tartalmazott. Néha halat tett ebbe a salátába, tonhalat vagy füstölt halat. Mindkét változat különösen ízletes.

A keleti tonhal saláta receptjéhez egy lotkai barátaimtól származó konzerv tonhal filét használtam, amely egy kivételes minőségű termék, amelyet az egészséges étkezési stílust hangsúlyozó embereknek szenteltek.

Ha szeretné élvezni ennek a receptnek az ízét és a böjtöt, eltávolíthatja a főtt tojásokat. Ily módon a hal felszabadulásával járó böjt napokon keleti salátát szolgálnak fel ebédnél.

Keleti tonhal saláta - Hozzávalók (4-6 fő)

• 1 kg régi főtt vörös burgonya
• 1 üveg tonhalfilé napraforgóolajban (200 g)
• 125 g kimagozott fekete olajbogyó
• 1 nagy lilahagyma
• 2 kemény tojás
• 6 evőkanál napraforgóolaj
• 2 evőkanál ecetet
• só
• bors

Keleti saláta tonhalral - Elkészítés

• A burgonyát megmossuk, és egészben, héjában megfőzzük egy vízzel teli edényben, amelybe 1 evőkanál sót adtunk.
• Addig forraljuk a burgonyát, amíg villával könnyen át tudjuk szúrni, majd vegyük ki a vízből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
• A hagymát megtisztítjuk, pikkelyekre vágjuk és egy tányérba tesszük. Adjunk hozzá ½ teáskanál sót a hagymához, és keverjük össze. Hagyja megpuhulni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

• Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk megfelelő kockákra, és tegyük egy nagy tálba.
• Egy kis tálban keverje össze az olajat és az ecetet. A kapott emulziót a burgonyára tesszük, sózzuk (nem sok sót adunk, mert a tonhal, a hagyma és az olajbogyó is sós. és frissen őrölt borsot. Óvatosan keverje össze, amíg a burgonya tökéletesen be nem öltözik az olaj- és ecetemulzióba.
• Most hozzáadjuk a hagymát, a lecsöpögtetett Lotka tonhalfilét és kisebb darabokra törve, az olajbogyókat félbevágjuk, és óvatosan összekeverjük. Most keleti salátát kóstolunk, és ha szükséges, adhatunk hozzá sót és borsot.

• A végén kockára vágott tojásokat teszünk, és a keleti salátát óvatosan összekeverjük.

• A keleti halsalátát azonnal tálalhatjuk, de sokkal ízletesebb, ha legalább 30 percig műanyag csomagolással letakarva a hűtőszekrényben hagyja.

---