Keleti zöldségek aszalt szilvával az ökológiai tűzhely szakácsától

összetevők

2 evőkanál	vaj
1 teáskanál	kurkuma
1 teáskanál	Őrölt koriander
1 teáskanál	fahéj
½ tk	Őrölt kömény
1 csipet.	Köménypor
1 teáskanál	Paprikapor
1 evőkanál	Ras el Hanout
1 csipet.	Csilipor
2 evőkanál	Görögszéna levelek
1 evőkanál	Gyömbér, frissen reszelt
1 evőkanál	édesem
130 g	Szilva (k), negyedelve
150 ml	Zöldség leves
1	Padlizsán (főnév)
1	paprika
1 kicsi	cukkini
1	Hagyma (főnév)
1 lábujj/n	fokhagyma
1 doboz	Paradicsom, vaskos
só, bors
4 evőkanál	Mandula apróra vágva
2 evőkanál	szezám

készítmény

A vajat egy serpenyőben melegítsük alacsony hőmérsékleten, és pirítsuk meg benne a fűszereket - a fűszerek természetesen ízlésük szerint változhatnak. Hozzáadjuk a gyömbért és a mézet, rövid ideig megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségalaplét és az aszalt szilvát, majd alacsony szinten pároljuk.

Vágja a kaliforniai paprikát, a cukkinit és a padlizsánt 1-2 cm-es darabokra. Felkockázzuk a hagymát. Finoman vágja fel a fokhagymát.

A zöldségeket kevés olívaolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, sót, borsot. Adjuk hozzá a szilva keveréket és pároljuk körülbelül 10 percig.

Addig aprítsuk fel a mandulát és pirítsuk meg a szezámmaggal.

A rag a z-vel. B. Tálaljuk a kuszkuszt, és megszórjuk mandulával és szezámmaggal.

---