Kell mosni egy rizst Rii Jii Basmati rizst
A rizs előkészítése sok országban kiterjedt szertartás: a rizs fog megmosott, főzve, ízesítve és megáldva - és olyan elterjedt ételként, különösen Ázsiában, hogy a "rizst enni" szó jelentése tulajdonképpen egyenértékű az "ételt enni" szóval. Ebben az országban a rizses ételek elkészítése gyakran sokkal pragmatikusabb, és mégis számos kérdés merül fel a kis gabona elkészítésével kapcsolatban.
A rizs mosása eltávolítja a felesleges keményítőt
Akarod hámozott, Tehát a fehér rizs elkészítéséhez általában ez volt a hámozás és a betakarítás után csiszolt. Ez apró lesz Keményítő részecskék felszabadulnak, amelyek megtapadnak a rizsszem körül, és főzéskor a főzővízbe kerülnek: A rizs főzés közben van ragadós és tejszínes. Tehát ki az határozott a harapásig és szemcsés rizs szeretnék élvezni egy-három Mossa Mindenesetre tanácsot ad főzés előtt megfelelően.
Hogyan kell helyesen mosni a rizst?
Annak érdekében, hogy a rizs felszabaduljon a felesleges keményítőmaradványoktól, de szükség esetén szennyeződéstől és finom portól is, segít eltávolítani azt hideg, tiszta víz alaposan öblítse le. Ehhez tegye a főzetlen rizst egy nagy tálba, és takarja le tiszta vízzel. Most a szemeket körkörös mozdulatokkal keverik, amíg a víz tejszerűvé és zavarossá nem válik. A legjobb eredmény érdekében ismételje meg a folyamatot többször. Ezután a rizst egy szitán vagy a szélén át leönt és be friss vizet Szakács. Vigyázat: A rizs mosás közben már értékes tápanyagokat veszíthet, amelyek a mosóvízbe kerülnek. Itt óvatosnak kell lenni, és ne próbálja kiöblíteni a rizst, amíg a mosóvíz teljesen tiszta nem lesz.
Minden rizsfajtát meg kell mosni?
Egyes rizsfajták különlegesek, mivel azok ragadós tulajdonságai olyan népszerű: a rizottó, a rizspuding és a sushi rizsfajták a Rövid szemű rizse (Oryza sativa ssp. Japonica), amelyek különleges ételeket, például rizspudingot és sushit adnak sajátos jellegüknek, mivel a kis kerek szemek a főzés során egymáshoz tapadnak. Annak érdekében, hogy ne romoljon el ezeknek az ételeknek a tipikus íze és konzisztenciája, az ilyen rizsfajtákat egyáltalán nem szabad, vagy csak nagyon gondosan, és legfeljebb csak egyszer kell mosni.
Áztassa a rizst?
Ha azonban aggódik, hogy a saját rizst legalább egyszer meg kell mosni a nem kívánt maradványoktól vagy felesleges héjától, akkor a Áztatás kérdéses. Ehhez a rizst mosás után körülbelül 30 percig áztatják. A rizsszemek megduzzadnak, és csökken a rizikó feltörési veszélye a főzés során. Ez a módszer mindenképpen ajánlott kezdőknek és türelmes profi szakácsoknak - a főzési idő lerövidül, és a rizs biztosan sikeres lesz!