Kemencés zöldségek Ezekkel a tippekkel tökéletes recept lesz

Ropogós és ízletes

Ezekkel a tippekkel tökéletes sütő zöldségeket készíthet

2020.03.17., 11:34 | dpa-tmn, loe, cch, t-online

zöldségek

Kemencés zöldségek: Néhány tipp segítségével kívül ropogósak, belül puhák lesznek. (Forrás: bhofack2/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A kemencében sült zöldségek előnyei nyilvánvalóak: A sütő hője szép és puha zöldségeket készít, kellemes sült aromákat fejleszt. Ezekkel a tippekkel működik.

áttekintés
  • Zöldségek a sütőhöz
  • Megfelelő mennyiségű olaj
  • Vegye figyelembe a különböző főzési időket
  • Készítse elő a tepsibe vagy a tepsibe?
  • Időszakos szellőzés a sütőben
  • Finomítás fűszerekkel, sajttal és mártással
  • Recept: Kemencés zöldség burgonyával és gyógynövénykrémmel

Legyen szó sárgarépáról, cékláról, burgonyáról vagy tökről - a színes kemence zöldségei alkalmasak hús kíséreteként, salátáknak öntetként vagy hummusba, joghurtba vagy guacamoliba mártva. A tökéletes sütős zöldségek nem pépesek és nem puhák, mint a vaj. Ropogós élű és szép harapású legyen. Ezt megteheti, ha megfogad néhány tippet.

Zöldségek a sütőhöz

Elvileg minden típusú zöldség alkalmas a sütőbe. Hogy inkább vegyes tálcát vagy csak egy típust készít elő, csak rajtad múlik. Még akkor is, ha nem minden fajta válik igazán ropogóssá, a sütőben történő főzés különleges ízt ad nekik.

Népszerű fajták a sütőhöz

  • Klasszikusnak tartják sült krumpli szeletekre, kockákra vagy felekre osztva. A rostos édesburgonya egy ideje nagyon népszerű.
  • Hagyma kellemesen enyhe ízt alakítson ki a sütőben, és jól passzoljon mindenféle zöldséghez.
  • koktélparadicsom íze nagyon jó a sütőből. Édességüket csodálatosan fokozhatja, ha kevés cukorral karamellizálják.
  • gyökérzöldség mint a sárgarépa, fehérrépa, zeller, cékla vagy csicsóka jó.
  • cukkini, Paprika és Karalábé szintén gyakran használják.

Speciális fajták a sütőhöz

  • tök szezonális zöldségként nagyon népszerű és sokoldalú.
  • Főtt kukoricát egészben vagy szeletekre vágva alkalmasak.
  • kelbimbó Nem mindenki szereti a főttet. De mint sütős zöldség, tesztelnie kell.
  • Gomba, padlizsán és brokkoli nem felel meg minden ízlésnek, de jó is.
  • Csicseriborsó A sütőben ropogósan főzve és megfelelően fűszerezve szinte olyan jó az íze, mint a chipsnek - és fontos tápanyagokat is biztosít.

Édesburgonya krumpli: Ropogós, rozmaringgal, sóval és borssal ízesítve, a sütőből származó édesburgonya népszerű és ízletes étel. (Forrás: asab974/Getty Images)

Megfelelő mennyiségű olaj

Annak érdekében, hogy a zöldségek ropogósak legyenek, csak olajjal kell nedvesíteni, és nem szabad úszni benne. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) rámutat erre. Két evőkanál olíva- vagy repceolaj általában elegendő egy tálcához. Az egyes zöldségdarabokat nem szabad egymáshoz túl közel elhelyezni. Csak akkor lesznek ropogósak.

Tipp: Ecsettel kenje be az olajat a zöldségekre. Tehát egyenletesen és vékony rétegben terjed.

Vegye figyelembe a különböző főzési időket

A sütő hőmérséklete körülbelül 200 fok legyen (felső/alsó hő) (konvekció 180 fok körül). A főzési idő a darabok típusától és méretétől függően változik. A brokkoli, a paprika és a cukkini körülbelül 15 percet, az édeskömény és a padlizsán 20 percet vesz igénybe, míg a sárgarépa, az édesburgonya, a cékla és a Hokkaido tök körülbelül 30 perc alatt elkészül. Ez idő alatt a zöldségeket meg kell fordítani egy-két alkalommal.

Kemencés zöldségek: Készítsük elő a tepsibe vagy a tepsibe?

A zöldségeket elkészíthetjük vagy sütőpapírral bélelt tepsire, vagy tepsibe.

Időszakos szellőzés a sütőben

A zöldségek főzéskor sok folyadékot veszítenek, mert elpárolognak. Időnként nyissa ki a sütő ajtaját, hogy kimenjen a nedvesség. Ez különösen hatékony a csicseriborsó esetében, amikor ropogós falatkává kell tenni. Ehhez alaposan mossa meg és szárítsa meg a pácolt csicseriborsót. Ezután adjon hozzá egy választott fűszereket a csicseriborsóhoz egy tálba. Különösen jó: curry, kurkuma és paprikás fűszer. Keverjen össze mindent, amíg a fűszerek jól el nem oszlanak.

Sült csicseriborsó: Olyan fűszerekkel, mint a curry vagy a kurkuma, ázsiai ízeket kölcsönöz az ételnek. (Forrás: asab974/Getty Images)

Finomítás fűszerekkel, sajttal és mártással

A zöldségdarabokat finomíthatjuk különféle fűszerekkel. Só, bors, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, paprika, cayenne-i bors, szerecsendió vagy curry további érzéket ad a tálcának. Ha ázsiai szereti, öntsön egy csipet szójaszószt a zöldségekre.

Tipp: Keverje össze az olajat és a fűszereket, és tegye a zöldségeket egy nagy tálba. Most öntsd rá az olaj-fűszer keveréket, és keverj össze mindent.

Tíz perccel a főzési idő lejárta előtt megsütheti vagy megszórhatja a zöldségeket parmezánnal, mozzarellával vagy fetával. A kemence zöldségei vegetáriánus főételként ízletesek guacamoléval, joghurtmártással és gyógynövénykvarccsal, vagy egy darab hal, hús vagy tofu kíséreteként. Itt talál recepteket gyógynövényes, curry és paradicsomos mártásokhoz, guacamolához és keszeghez a színes zöldségeken .

Tengeri keszeg sült zöldségekkel: A zöldségek főételként és hal- vagy húsételek mellé egyaránt alkalmasak. (Forrás: kabVisio/Getty Images)

Recept: Kemencés zöldség burgonyával és gyógynövénykrémmel

  • 500 gramm kis sült burgonya
  • 2 sárgarépa
  • 1 cukkini
  • 1 zöld hagyma
  • 1 sárga paprika, 1 piros paprika
  • egy marék gomba
  • olivaolaj
  • Paprikapor
  • Fokhagyma por
  • kömény
  • 2 evőkanál kvark
  • 2 ek természetes joghurt
  • 2 evőkanál majonéz
  • friss vagy fagyasztott gyógynövények
  • könnyű balzsamecet