Kemény sajttal csontritkulás ellen
NEU-ISZENBURG (pite). A csontegészséges étrend nemcsak a csontritkulás megelőzésében, hanem a terápiában is fontos. A kiegyensúlyozott étrend a lehető legtöbb kalcium- és D-vitamin-tartalmú étellel, de kevés kalciumrablóval elengedhetetlen.
Publikálva: 2007.07.26., 8:00
Az úgynevezett kalciumrablók, amelyek káros hatással vannak a kalcium anyagcseréjére, tartalmazzák a koffeint, a foszfátot és a cukrot. De a túl sok fehérje, zsír és túl sok sav kalciumvesztést okoz. Ezek a szerek nagyon különböző módon avatkoznak be a komplex anyagcserébe.
A koffein növeli a kalcium renális kiválasztását
A vizsgálatok eredményei szerint a koffein növeli a kalcium renális kiválasztását. A határérték 400 mg koffein naponta. Ez körülbelül négy csésze kávé. A csontritkulás szakemberei azt javasolják, hogy egy csésze tejet fogyasszon egy kompenzáció érdekében. A koffein megtalálható az üdítőkben, például a kólában is.
A probléma az, hogy ezek foszfátot is tartalmaznak, ami kiváltja a mellékpajzsmirigy hormon felszabadulását. Ez viszont kalciumot és magnéziumot szabadít fel a csontokból. A foszfátot ezután a bél kalcium köti meg. A cukor káros hatással van a csontok egészségére is. A belekben akadályozza a kalcium felszívódását. Az édesített üdítők gyorsan igazi csontfalókká válhatnak.
Ha az étrend túl magas fehérjetartalmú, az aminosavak lebontásakor kalciumot használnak pufferelésre. Napi 60 g fehérje veszteség nélkül kompenzálható. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánus étrendnek előnyei vannak a csonttömeg szempontjából. Az eszkimókban viszont fokozódik a csontvesztés.
A magas zsírtartalmú étel a csontok számára is egészségtelen. A bélben lebomlik, és a zsírsavak kalciummal elszappanosodva felszívódó metabolitokat képeznek. De a tejsavnak és a szénsavnak kalciumra is szüksége van. Lúgos kalcium- és magnéziumsók semlegesítik őket.
Úgy gondolják, hogy a sajt fontos kalciumforrás, de a magas zsírtartalmú fajták csontjainak előnyei kétségesek. Az alacsony zsírtartalmú joghurt és tejtermékek, valamint a zöldségfélék szintén hasznosak a csontok védelmében. Ezenkívül a C-vitaminban gazdag gyümölcslevek növelhetik a kalcium felszívódását.
Ezenkívül az A-, B12-, D- és K-vitamin pozitívan befolyásolja az oszteoblasztok fejlődését, az oszteokalcin szintézisét és a kalcium felszívódását. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne hagyjanak ki semmilyen kiegyensúlyozott étrendből. K-vitamin szükséges napi 100–300 g-os adagban, A-vitamin 5000 NE, B12 1 mg-mal és D-vitamin körülbelül 1000 NE-vel.