Keményítjük petrezselyemmel
Az egyik legismertebb zöldség, a petrezselyem antioxidáns, általános tonik és testtisztító. Erősíti a szervezet immunitását, fontos szerepet játszik a szabad gyökök elpusztításában, antiallergiás és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Gazdag A-vitaminban, C-vitaminban, B- és E-vitaminokban, mangánban, vasban, foszforban, káliumban, jódban, klorofillban és magnéziumban. A C-vitamin tartalma négyszer nagyobb, mint a narancsé, a vas-tartalma pedig magasabb, mint a spenóté. Tartalmaz továbbá egy aminosavat, amely lassítja a rákos daganatok kialakulását, nevezetesen a hisztidint.
A petrezselyem tulajdonságai közül a legismertebbek:
- jó stimuláns az idegrendszer számára;
- az immunrendszer természetes erősítője;
- a menstruációs ciklus szabályozója;
- fertőzésellenes, értágító, vermifuge, daganatellenes, antirachitikus, antiszorbutikus, vizelethajtó;
- tisztítja és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, fertőtleníti a vért, a húgyutakat és az emésztőrendszert;
- a köptetés természetes serkentője, eltávolítja a káros anyagokat a tüdőből;
- izzadt, elősegíti a verejtékezést, és így segíti a méreganyagok eltávolítását a testből;
- jó hajregeneráló;
- simaizomrostok serkentője;
- segít semlegesíteni az alkohol és a dohány káros hatásait.
Azok a betegségek, amelyekben a petrezselyem fontos szerepet játszik, a következők: fertőző betegségek, allergiák, fáradtság, vérszegénység, vérbetegségek, vese- vagy hólyagbetegségek, reuma, májbetegségek, ízületi fájdalmak, cellulitisz, fizikai és szellemi túlterhelés. A zöld levelek és a gyökér egyaránt használható.
Hogyan ehetünk petrezselymet:
Cgyűlölet petrezselymes salátával
Vágj egy csomó friss petrezselymet, adj hozzá egy kevés citromlevet és egy kevés olívaolajat. Hozzáadhat tök- vagy szezámmagot és egy gerezd fokhagymát is. 10-14 napig salátát esznek naponta. A petrezselyem előnyeinek teljes körű kiaknázásának másik egészséges és finom módja a libanoni tabbouleh nevű saláta fogyasztása, amelyet az alábbiak szerint készítenek:
Hozzávalók: 400 gramm friss petrezselyem, 200 gramm paradicsom, 120 gramm hagyma (használhat zöldhagymát is), 80 gramm búza (előre főtt) vagy zúzott búza (bulgur), 4 evőkanál olívaolaj, só (lehetőleg tengeri só vagy Himalája), 2 közepes citrom leve.
Elkészítés: A petrezselymet megmossuk és a lehető legjobban apróra vágjuk, a paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk. Tegyük egy tálba a petrezselymet, a paradicsomot, a hagymát, a főtt búzát, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, olajat, citromlevet és néhány apróra vágott mentalevelet. A saláta sikerének titka a friss, minőségi alapanyagok használata. Így az aromák intenzívebbek lesznek, és az íze meg fog egyezni. A Tabbouleh saláta hűvös és alkalmas a meleg évszakban, ezért ajánlott legalább hetente egyszer fogyasztani, hogy teljes mértékben kihasználhassa a benne található tápanyagokat és vitaminokat.
Keményítjük petrezselyemlével
A petrezselyemlevet úgy kapjuk, hogy a leveleket egy elektromos facsaróba préseljük, és annyi vizet öntünk, hogy ellepje őket. Mindent átadnak, amíg paszta lesz belőle. Elkészíthető vagy inni önmagában, vagy elkészítve. A petrezselyemlevet naponta fogyasztják étkezés előtt, két hétig.
A lé nagyon erős, és kis mennyiségben fogyasztják, vagy más zöldséglevekkel (sárgarépa, zeller vagy spenót lé) keverve fogyasztják, mert nagy mennyiségük idegrendszeri rendellenességeket okozhat.