Keményítőtartalmú ételek és zsírmájbetegségek - kerülendő ételek
A magas glikémiás indexű kenyér, gabonafélék, burgonya hizlal bennünket és hízik a májunkon. Az amerikaiak 30-50% -ának "zsírmája" van.
A keményítőtartalmú ételek (kenyér, gabonafélék, és emellett a magas glikémiás indexű burgonya) a "zsírmáj" vagy a máj steatosisának járványát okozzák, amely betegség a máj zsírokba való beszivárgásával nyilvánul meg. Az American Journal of Clinical Nutrition márciusi számában közzétett tanulmány először azt mutatja, hogy az alacsony keményítőtartalmú étrend hatékonyabb, mint az alacsony kalóriatartalmú étrend a zsírmájbetegségek csökkentésében.
A vizsgálatban 18 elhízott, zsírmájbetegségben szenvedő önkéntes vett részt, akik két hétig alacsony kalóriatartalmú étrendet vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek. Az alacsony kalóriatartalmú étrend 42% -kal csökkentette a májzsírszintet, de az alacsony szénhidráttartalmú étrend 55% -kal csökkentette a májzsírszintet.
Becslések szerint az Egyesült Államokban a felnőttek 30-50% -a hordozza a zsírmájat, és a keményítőtartalmú ételekért való felelősség már nem kétséges. A keményítőtartalmú ételek "libamájban" betöltött szerepének részletesebb magyarázatához olvassa el felmérésünket.
A keményítőtartalmú ételeket számos táplálkozási szakember és az egészségügyi hatóságok alapvető élelmiszerekként mutatják be, amelyeket minden étkezéskor meg kell fogyasztani, mert "komplex szénhidrátokat" vagy "lassú cukrokat" tartalmaznak. A valóság más. "Sok Franciaországban elfogyasztott keményítő gazdag szénhidrátokban, amelyek könnyen emészthetőek - állítólag magas glikémiás indexük van (GI)" - magyarázza Elvire Nérin, élelmiszer-mérnök, a Nouveau Régime IG társszerzője (KIVONAT ITT >>) . „Azoknál az ülő embereknél, akik magas GI diétát követnek, több a testzsír, többek között a májban is. Ezzel szemben az alacsony vagy mérsékelt GI diéta segíthet a fogyásban vagy a karcsúságban. "