Kendermag 1000 G - Kána
Kendermag 1000 G - Kána
Természetes vagy ökológiailag tanúsított héjas magok. Tojás alakú, fehér-sárga színű, zöldes irizáló színű magok.
A kendermag az egyik legtáplálóbb étel. Ízük hasonló a fenyő- és napraforgómagokéhoz. Ideális energiaforrás, gluténmentes, fehérjében gazdag, 31% teljes fehérjét tartalmaz minden esszenciális aminosavval és telítetlen zsírsavval, ideális arányban az Omega 6 és az Omega 3 között.
A kendermag a föld egyik legtáplálóbb tápláléka, és sok országban évezredek óta hagyományos táplálékforrás. Különféle módon fogyasztható, például: zöldség- és gyümölcssaláták, müzli, pékáruk, tészta- és rizs receptek, kendertej. A kendermagok biológiailag a dió vagy az olajos magok közé sorolhatók.
A kendermag bármilyen receptben felhasználható. Táplálkozási tartalmát tekintve a hámozott kendermag elvileg 30% fehérjét, 42% zsírt és 15% szénhidrátot tartalmaz. Cukorbetegeknél a hántolt kendermag glikémiás indexét alacsony szénhidráttartalma miatt alacsonynak tartják. A magok tele vannak tápanyagokkal is, amelyek mérséklik a vércukorszintet.
A kendermagok nemcsak az esszenciális zsírsavakat tartalmazzák az emberi test számára ideális arányban, hanem az egészséghez szükséges összes esszenciális aminosavat és élelmi rostot is. A kendermagliszt rosttartalma 40%, amely a legmagasabb az összes többi kereskedelmi lisztmaghoz képest. Semmilyen más növényi forrás nem biztosít kiegyensúlyozott fehérjetáplálást az összes esszenciális aminosav mellett az emésztés kedvező arányában. Valójában a hántolt vetőmag kétharmada tartalmazza ezeket az alapvető tápanyagokat, a hántolt vetőmag pedig 40% -kal táplálóbb, mint egy teljes kendermag. A héj eltávolításakor az alapvető tápanyagok százalékos aránya megnő. A fehérjetartalom 8% -kal nő (meghaladja a 30% -ot), a teljes zsírtartalom pedig 17% -kal (elérve a 42% -ot). Az esszenciális zsírsavak aránya azonban változatlan.
Ezenkívül a kendermag sokkal értékesebb a koncentrált tápanyagok szempontjából, mint a szója, a legközelebbi vegán alternatíva. A hántolt kendermag 30% fehérjét tartalmaz, amelynek 65% -a könnyen emészthető fehérje, az edesztin. A kendermagok tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyek metionint és ciszteint tartalmaznak, amelyek általában alacsony koncentrációban vannak jelen a növényi fehérjékben. A tripszin-gátló aktivitás hiánya jelentős előny a szójában található fehérje típushoz képest.
Az antioxidáns E-vitamin jó forrásai alfa-, béta-, gamma-, delta-tokoferol és alfa-tokotrienol formájában is.
Terápiás javallatok:
A kender a természet egyik tökéletes étele, egy szuperétel, amely elősegítheti az egészség és a jó közérzet fenntartását. A kender széles körű egészségügyi előnyöket kínálhat, amelyek közül a legfontosabb: az energiaszint növelése, a koleszterinszint szabályozása, a keringés javítása, az immunrendszer és az idegrendszer megerősítése, a sérülések utáni gyors felépülés, a stressz csökkentése, az atópiás dermatitis és az allergia tüneteinek csökkentése.
Szív- és érrendszeri problémák - A kenderolaj fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében. Számos tanulmány kimutatta, hogy az Omega 3 csökkenti a triglicerid- és koleszterinszintet. Az ideális arányú Omega 3 és Omega 6 zsírsavak szintén hatékonyan csökkentik a vérnyomást.
Idegrendszer - Az esszenciális zsírsavak szükségesek az idegsejtek egészséges felépítéséhez, mivel létfontosságúak a mielinpajzs számára. Gyermekeknél az omega 3 és az omega 6 rendkívül fontos az agy egészséges fejlődése és a kognitív funkciók. Ezenkívül az ADHD (hiperaktivitás) vagy más viselkedési problémák adjuváns kezelése.
Immunrendszer - Az esszenciális zsírsavak javítják az immunrendszer működését.
Hormonális egyensúly - A kender az egyetlen ehető mag, amely gamma-linolénsavat tartalmaz, amely hasznos a premenstruációs és menopauzális tünetek kezelésében.
A bőr egyensúlya - A kenderolaj biztosítja a sejtmembránok egészségének és rugalmasságának fenntartásához szükséges zsírsavakat, ugyanakkor vírusellenes, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Számos klinikai tanulmány azt mutatja, hogy az esszenciális zsírsavak jó eredményeket hozhatnak számos krónikus és gyulladásos allergiás betegség, például ekcéma és pikkelysömör kezelésében.
Gyulladáscsökkentő/antiaritritikus - Az omega-3 zsírsavak elősegítik a prosztaglandin 3 (PG3) sorozat előállítását, olyan gyulladáscsökkentő anyagokat, amelyek hormonként működnek. A kendermagolaj létfontosságú zsírsavakat biztosít az ízületi gyulladás (pl. Rheumatoid arthritis) hosszú távú kezelésében.
Terhesség/Szoptatás - A gazdag tápanyagtartalom a kendermagokat ajánlja a kismamák és a szoptató anyák étrendjében. Az anyákban az omega 3 magas szintje csökkentette a koraszülések előfordulását, megnövelte a születési súlyt, a születési hosszúságot és a fej kerületét, és javította a 18 hónapos csecsemők intelligenciáját.
Cukorbetegség - Cukorbetegeknél a hántolt kendermag glikémiás indexét alacsony szénhidráttartalma miatt alacsonynak tartják. A magok tele vannak tápanyagokkal is, amelyek mérséklik a vércukorszintet. Emellett a napi 300 mg gamma-linolsav eltávolítja a láb zsibbadását és szúrását, a cukorbetegek gyakori tüneteit.
Fehérjében gazdag termékek:
A kendermagban található egész zöldségvilágból ehető fehérjék találhatók, amelyeket az emberi test a lehető legteljesebben felhasználhat. Bár a szója több fehérjét tartalmaz, a tripszin-inhibitorok miatt az emberi test nem tudja teljesen szintetizálni. A testben a fehérjék enzimatikus és antitest funkciókkal rendelkeznek, plasztikus szerepük van a szövetekben, a hormonokban és a vérfehérjékben is.
Az élelmiszer-fehérjék fő feladata az aminosavaknak nevezett "nyersanyag" biztosítása, hogy azok felhasználhatók legyenek a test szöveteinek fejlesztésére és fenntartására.
A fehérjéket gyakran strukturális (rost) és biológiailag aktív (gömb alakú) osztályozásba sorolják. A szerkezeti fehérjék közé tartozik a kollagén, a kreatin és a fibrogén, amelyek a csontok, a bőr, a haj, az ínszalagok fő alkotóelemei. A biológiailag aktív fehérjék főleg globulinok, és tartalmazzák a hormonokat, a hemoglobint, az antitesteket (immunglobulinokat) és az enzimeket. Bár a szervezet bármely bevitt fehérjéből képes globuláris fehérjéket előállítani, a test számára sokkal könnyebb globulint előállítani a gömb alakú "nyersanyagból".
A gömbfehérjék annyira különlegesek, hogy a test legfontosabb vegyi anyagainak elődei:
hormonok (amelyek szabályozzák a test folyamatait);
hemoglobin (amely oxigént, szén-dioxidot és nitrogén-oxidot hordoz);
enzimek (amelyek katalizálják és szabályozzák a biokémiai reakciókat);
antitestek (immunglobulinok, amelyek megvédik a testet a behatoló baktériumoktól, vírusoktól és más kórokozóktól, valamint a szervezetbe jutó toxinoktól vagy antigénektől).
A kendermag teljes fehérjetartalmának 65% -a az edesztinnek nevezett gömb alakú fehérje, amely nagyon hasonlít az emberi vérplazma globulinjához.
Edestina Könnyen emészthető, könnyen felszívódik és létfontosságú az egészséges immunrendszer fenntartásához. Az edesztin egyedülállóan képes stimulálni a szerek elleni antitestek termelését. A kendermag másik fontos fehérje az albumin, amely gömb alakja miatt szintén könnyen emészthető fehérje.
A kenderfehérje mind a 21 ismert aminosavat tartalmazza, beleértve a 8 esszenciális aminosavat, amelyeket a felnőtt emberi test nem képes előállítani. A fehérjék akkor tekinthetők teljesnek, ha az összes aminosavat elegendő mennyiségben és olyan arányban tartalmazzák, amely a test szükségleteit szolgálja. Az alábbiakban 21 aminosavat sorolunk fel, a 8 esszenciális aminosavat félkövéren kiemelve: