Kendermag - miért kell egészséges, tápértéket főzni, NÉLKÜL használni

A kendermag különösen egészséges és fehérjeforrásként népszerű a vegánok, a sportolók és a nyers étel konyhában. A kendermagokat kenderlisztként, kenderolajként és kenderfehérje porként használják. Itt olvashatja el, miért olyan egészséges a kendermag és milyen hatásai vannak. Információt nyújtunk a tápértékekről, a felhasználásról, az ellátási forrásokról és ízletes recepteket kínálunk.

kendermag

Tartalomjegyzék

  1. Kender: Az egyik legrégebbi hasznos növény visszatérése
  2. 5 ok, amiért a kannabiszmag olyan egészséges
  3. Ajánlott kender termékek
  4. A kendermag tápértéke
  5. Mi készül kenderből?
  6. Kendermagok használata
  7. Kendermag receptek

Nem a kenderről, más néven marihuánáról, gyomról vagy hasisról beszélünk. A kendermagok ipari kenderből készülnek, és nincsenek mámorító hatásuk.

Kender: Az egyik legrégebbi hasznos növény visszatérése

A kendert évtizedek óta elfelejtették vagy elhanyagolták. Miután Németországban sokáig tiltották a kender termesztését, termesztése 1996 óta ismét teljesen legális. Feltéve, hogy az alacsony bódító hatású kenderfajtákat termesztik.

Sok ősi civilizációban a kendermagok voltak az egyik legfontosabb élelmiszer. A kender az egyik legrégebbi hasznos növény a világon, és a kínaiak már 2000 évvel ezelőtt termesztették és értékelték.

5 ok, amiért a kannabiszmag olyan egészséges

A kendermag kétségtelenül a táplálkozás szempontjából legértékesebb magvak közé tartozik. Annyira egészségesek, mert nagyon gazdag létfontosságú anyagokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban. A tápértékek azt mutatják, hogy a kendermagokban több vitamin, egészséges zsír, fehérje és nyomelem van, mint más magokban. A kendermagok egészségügyi előnyei ezért még nagyobbak, mint sok más egészséges ételé. Így erősíteni ők például azt Immunrendszer és támogatja a gyógyulási folyamatokat a testben.

1. A kendermag sok fehérjét tartalmaz

A kendermag sok fehérjét tartalmaz: 100 g hámozott kendermagban 30 g fehérje van. A kendermag még a legnagyobb növényi fehérjeforrás közé tartozik. Ezért kiváló egészséges forrást jelentenek a vegetáriánusok és a vegánok számára. Fehérjékre van szükség az izmok felépítéséhez és fenntartásához, és hosszú ideig teli állapotban tartásához. A kendermagokban lévő fehérje nagyon hasonlít az emberi fehérjéhez, ezért a szervezet könnyebben emészthető, mint például a tejfehérje.

2. A kendermag különösen jó minőségű fehérjét tartalmaz

Mindenki kendermagban van 8 esszenciális aminosav. Ezek azok a fehérje építőelemek, amelyeket a test nem képes előállítani. Ezekre azért van szükség, hogy az emberi szervezet újjáépíthesse és helyrehozhassa a sejteket, és csökkentse a betegségre való hajlamot. Nem sok növényi eredetű étel rendelkezik ilyen ideális aminosav-összetétellel. A kendermagokon kívül csak a quinoa, a csillagfürt és a szója kínálja ezt az előnyt.

Bio kendermag, hámozott 1 kg

amazoni bestseller

finoman betakarítva és feldolgozva

A mag fehérjetartalma = 25%

100% organikus minőség

3. A kendermagok az omega-3 legfontosabb szállítói

A kendermagok sok egészséges zsírt tartalmaznak ideális arányban. Magas az egészséges omega-3 (alfa-linolénsav ALA) tartalma, amely ritkán található meg az ételben ekkora mennyiségben. De nem csak: A kendermagokban az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya is tökéletes: 1: 3,75. A kenderolaj tehát az egyik legjobb omega-3 étel.

Az Omega-3 gyulladáscsökkentő hatású, így elősegíti a gyógyulási folyamatokat osteoarthritis, neurodermatitis és allergia esetén. Erősítik a szív egészségét, jót tesznek az agynak és erősítik az immunrendszert.

Sokáig a zsírt tartották rosszfiúnak, mert olyan magas a kalóriatartalma. Ez a kép megváltozott. Szükségünk van egészséges, jó minőségű zsírokra, hogy egészségesek maradhassunk és megőrizhessük az ideális súlyt is. Ezt az ismeretet a jelenlegi tudományos vizsgálatok bizonyították.

4. A kendermag sok vitamint és nyomelemet tartalmaz

A kendermag egészséges, mert bőséges B2-vitamin-Beszállítói. Több a B2-vitamin (riboflavin), mint a húsban és a tejtermékekben (a máj kivételével). A B2-vitamin fontos szerepet játszik az izomépítésben, a stresszhormonok képződésében, a pajzsmirigy, a szem és a bőr egészsége szempontjából.

A kendermagokban is magas az egészséges szint B1, B3 és E vitaminok, kalcium, cink, magnézium, kálium és Vas. A E-vitamin és cink- törvény antioxidáns és megvéd a szabad gyökök káros hatásaival szemben.

5. Értékes rost hámozatlan kendermagokban

A hámozatlan kendermag héja értékes rostot tartalmaz. A benne található élelmi rost megköti a vizet a belekben, és így elősegíti az emésztést. Ezen felül gyorsabban feltöltik Önt, és így támogatják a súlyszabályozást is. Számos pozitív bélbaktérium táptalaja, és ezért felelősek egyetértésükért egészséges bélflóra és a jó immunrendszer.

A kendermag további előnyei

  • A kendermagok koleszterin mentes.
  • A kendermagok gluténmentes.
  • Vegánok és vannak Nyers ételminőség.
  • A kendermag elfogadható alternatíva a szójaallergia, dióallergia, tejfehérje allergia vagy laktóz intolerancia esetén.

A kendermag tápértéke

A hámozott és hámozatlan kendermagok mennyire egészségesek, tápértékükből is kiderül.

100 g kendermag (hámozott) a következő tápértékeket tartalmazza

energia 638kcal/2639 kJ

fehérje 30,0 g

zsír 52,5 g
 - telített zsír 5,32 g
 - egyszeresen telítetlen zsírsavak 8,2 g
 - Többszörösen telítetlen zsírsavak 39,1 g
 Omega 3 zsírsavak 30,9 g
 Omega 6 zsírsavak 8,2 g
 Omega 9 zsírsavak 8,2 g

szénhidrátok 2 g
- cukorból 2 g

Rost 4,3 g

* Táplálkozási értékek forrása: a gyártó adatai (nincs elérhető BLS tápérték)

100 g kendermag (hámozatlan) a következő tápértékeket tartalmazza

energia 456 kcal/1884 kJ

fehérje 20,2 g

zsír 31,6 g
 - telített zsír 3,18 g
 - egyszeresen telítetlen zsírsavak 3.28 G
 - Többszörösen telítetlen zsírsavak 25.1 G
 Omega 3 zsírsavak 17,1 g
 Omega 6 zsírsavak 4,6 g
 Omega 9 zsírsavak 3.3 G

szénhidrátok 7,4 g
- cukorból 6.65 G

Rost 30,6 g

* Táplálkozási értékek forrása: a gyártó adatai (nincs elérhető BLS tápérték)

Mi készül kenderből?

Az ipari kender a következővé válik Étel gyártott:

  • Kendermag (hámozott/hámozatlan)
  • Kenderliszt
  • Kendertej
  • Kendervaj
  • Kender sör
  • Kender olaj
  • Kenderfehérje por
  • Kenderrost
  • Kender sütik
  • Kender tea
  • Kendercsokoládé

Az ételek mellett ezek Kender termékek kaphatók az üzletekben:

  • Kender kozmetikumok
  • Kender textíliák (ruházat, fonal, takarók)
  • Kender papír
  • Kender matracok
  • Kenderből készült ökológiai szigetelőanyag

Kendermagok használata

A kendermagok héjjal vagy anélkül is megvásárolhatók. A hámozott kendermagok lágyak és krémesek, míg a hámozatlan kendermagok ropogósak. Enyhe és enyhén diós ízük van, amely a fiatal borsóra emlékeztet.

elkötelezettség

A kendermagokat a következő élelmiszerekben használják:

  • Müzli kendermaggal
  • Kendermag pesto
  • Kendermag mártásokban
  • Kendermag a salátában
  • Turmixok és turmixok kendermaggal
  • Desszertek kendermag öntettel
  • Mártsa be és kenje be kendermaggal
  • Sütemények és kenyér kendermaggal

Vásároljon kendermagot

A kendermagok továbbra is elfogadják. Most már nem csak egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és biotermék-szupermarketekben kaphatók. Olyan drogériákban is beszerezheti őket, mint a DM, a Rossmann, a Budnikowski és az olyan szupermarketekben, mint a REWE, az Edeka vagy a Penny.

A héjas kendermagok általában drágábbak, mint a hámozatlan változat. Ha nagyobb mennyiségeket vásárol online, például az Amazon vagy a Nu3, akkor rengeteg pénzt takaríthat meg. Példa: 1 kg hámozott bio kendermag körülbelül 15 euróba kerül, míg 200g = 4,50 euró.

Kender olaj

A kenderolajat kendermagokból préselik, és magas omega 3 tartalma miatt az egyik legértékesebb étolaj. Ehhez óvatosan hidegen sajtolják, és légmentesen sötét palackokba töltik. Nem veszít semmilyen tápanyagot, és így megőrzi a nyers élelmiszer minőségét. A kenderolaj gyógynövényes vagy diós ízű. 2 evőkanál (20 g) kenderolaj elegendő a legfontosabb esszenciális zsírsavak napi szükségletének kielégítésére.

használat

A kenderolaj salátákhoz alkalmas, de sütéshez nem alkalmas, mivel érzékeny a hőre. Gőzölésre és párolásra is alkalmas. A kenderolaj a legjobban a nyers étel konyhában megy:

  • Salátaöntetek
  • Marinades
  • Dips
  • Turmixok ill
  • Gabonafélék

Vásároljon kenderolajat

Kenderolajat szerezhet be egészséges élelmiszerboltokban, drogériákban vagy az interneten az NU3 vagy az Amazon webhelyén. 500 ml bio kenderolaj 10 eurótól kapható. A kenderolajat szappanokban, testápoló krémekben, samponokban és tusfürdőkben is használják, és segíti a száraz bőrt.

Kenderliszt

A kenderliszttel a sütés során a hagyományos szemes liszt 10 százalékát pótolhatja. Szószok sűrítésére és finomítására is alkalmas. Gluténmentes, ezért nem használható 100% -ban sütésnél, mert hiányzik a glutén, és a tészta szétesik.

A kendermagot olajpréselés után kendermagból nyerik, amelyet aztán finomra őrölnek. Nagyon jó fehérjeforrás, mivel körülbelül 30% növényi fehérjét tartalmaz, minden esszenciális aminosavval együtt, amelyet a szervezet nem képes előállítani. A kenderlisztben lévő fehérjék nagyon hasonlítanak az emberi fehérjéhez, ezért a szervezet könnyen felszívódik és emészthető.

A kenderliszt nagyon gazdag rostokban (40%), diós ízű és fehérje hasonló a húshoz vagy a teljes fehérjéhez, de koleszterintől és egészségtelen transz-zsírsavaktól mentes.

Kenderliszt használata

Használható:

  • Kenyér, teljes kiőrlésű kenyér vagy zsemle (olajzöld színű)
  • Naponta 1-3 evőkanál keverje össze lében, turmixban, rizstejben vagy müzliben (kb. 3-9 g tiszta fehérje felel meg)
  • ideális levesek és mártások megkötésére

Vásároljon kenderlisztet

Ha kenderlisztet szeretne vásárolni, csak egészséges élelmiszerboltokban vagy biotermék-szupermarketekben találhatja meg. Könnyebb kenderlisztet rendelni az Amazon-ból vagy a Nu3-ból. 500 g bio minőségű kenderliszt körülbelül 6 euróba kerül.

Kenderfehérje

A kenderfehérje szintén kendermagból készül, de valamivel finomabb, mint a kenderliszt. Ezenkívül 50% fehérje mellett több fehérjét tartalmaz, de kevesebb rostot 23%. Inkább étrend-kiegészítő, mint étel.

Kenderfehérje használata

A kenderfehérjét gyakran használják fehérjeforrásként a sportolók vagy az étrendben. A kenderliszthez hasonlóan gofrit, kenyeret, turmixokat, turmixokat vagy müzlit adnak hozzá.

Ha kenderfehérjét szeretnél vásárolni, azt csak az egészséges élelmiszerboltokban vagy az ökológiai szupermarketekben találhatod meg. Könnyebb kenderfehérjét rendelni az Amazon-ból vagy a Nu3-ból. 500 g bio minőségű kenderliszt körülbelül 6 euróba kerül.