Könnyű receptek a füstölt heringre; s
Piknik a tenger mellett: Egy serpenyőben sós forrásban lévő vízben főzzük a búzát körülbelül tíz percig. Ezután engedje le és hűtse le tiszta vízzel a főzés leállításához.
Ugyanakkor készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a lilahagymát és az uborkát. Mossa meg a paradicsomot és a zöld almát. Vágja az összes zöldséget csíkokra. A heringfiléket lecsepegtetjük, és kis részekre vágjuk. Mossa meg a friss koriandert, és durván aprítsa fel.
A szószhoz: egy kis tálban keverje össze a tormát a lime levével. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat úgy, hogy folyamban folyik, és egy kis habverővel felverjük. Ellenőrizze a sót/frissen őrölt borsfűszereket.
Egy salátástálban keverje össze az összes hozzávalót: búza, uborka, paradicsom, lilahagyma, zúzott koriander, apró kockákra vágott zöld alma. A tetején kis részekkel díszítsük a heringfilét, és bőségesen bekenjük a tormamártással.
A skandináv savanyú káposzta Mille-feuille esetében: A füstölt halat apró kockákra vágjuk. A metélőhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a krémmel, tormával, sóval, borssal, curryval és savanyú káposztával.
Mossa meg az almát és vágja szeletekre, távolítsa el a magokat.
A mille-feuille összeszerelése: Egy almaszeletre tegyen egy kanál savanyú káposztát, szórjon meg néhány kockára vágott füstölt halat, majd tegyen egy almaszeletet.
Helyezzen ismét egy kanál savanyú káposztát, és szórjon meg néhány kockára vágott füstölt halat, majd tegyen egy szelet almát. Ismételje meg még egyszer.
Répamártás: Keverje össze a céklát a tejszínnel, adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál vizet és fűszerezzük.
Utolsó simítások: Rendezze a mille-feuille-t a tányér közepére, enyhén megszórja curry-vel és snidlinggel, és adjon hozzá egy kanál répamártást.
Tippek az északi savanyú káposztához Mille-feuille: Enyhén citromozzuk az almaszeleteket az oxidáció elkerülése érdekében. Choutruc: Mindig öblítse le a nyers savanyú káposztát hideg vízben egy edényben, és rázza össze-vissza, hogy kézzel kibontsa.
Magyar heringfilék esetében: Vágja a filét nagy darabokra. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony csíkokra. Keverje meg a joghurtot.
Helyezzen 1 réteg heringet egy mély edénybe, tegyen 1 réteg hagymát, 1 réteg joghurtot és alternatív rétegeket, a joghurttal zárva.
Törd meg a babérlevelet a tetején, szórj meg egy kevés kakukkfüvet és néhány borsot.
Fedjük le fóliával és időnként kissé kevergetve tegyük hűtőbe legalább 1 órára, hogy a joghurt jól áztassa a heringet.
Adhat egy kis sót, ha a filé túl puha.
Élvezze hámozott burgonyával és egy jó endívia salátával.
Mossuk meg a céklát és főzzük 40-50 percig sós forrásban lévő vízben. Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük 25 percig. sós forrásban lévő vízben. Főzés után hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg a céklát, és kockára vágjuk, valamint a burgonyát. A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk és hozzáadjuk a többi zöldséghez.
Vágja a heringet vékony szeletekre.
Mossa meg az almát, távolítsa el a magokat és kockákra. Azonnal meglocsoljuk a citromlével. A savanyúságokat lecsöpögtetjük és apró kockákra vágjuk. Tegye a répát, a burgonyát, a heringet és az almadarabokat egy salátástálba.