Kenwood Főzés gyerekekkel receptek és tippek
(Fotó: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald)
Itt megtudhatja, hogy a kis hobbifőző szakácsok milyen életkorban végezhetik a főzést - és miért alakul ki a gyermekekben az egészséges táplálkozás érzése az ételek helyes kezelése mellett.
Húzza ki a tortatésztát sodrófával, segítsen az összetevők mérlegelésében vagy válogassa össze a bogyókat: a konyhában végzett számos feladat nagyon szórakoztató a gyermekek számára. Legkésőbb, amikor főznek és kitömött állatokat szolgálnak fel, már elég sok mindent másoltak a felnőttektől, és biztosan örülni fognak, ha a konyhában tudnak segíteni.
Gyerekekkel való főzés receptjei
Mielőtt a gyerekekkel való főzéssel kapcsolatos tippekkel és trükkökkel kezdenénk, szeretnénk néhány receptet adni: A miénk 10 receptötlet A legtöbb gyereknek tetszik, és a kicsik szorgalmasan tudnak segíteni a felkészülésben. Ily módon a család legfiatalabb tagjai nemcsak elégedettek, hanem értelmesen alkalmazottak és végül büszkék, mint Bolle!
Palacsinta cukor nélkül
Itt a gyerekek nemcsak összekeverhetik a tésztát, hanem lekvárral és a tetejével gyümölcsökkel is bevonhatják a kész palacsintákat. A recept sós palacsinta variációkhoz is alkalmas.
Gyermekei segíthetnek a zöldségek mosásában. Inkább saját maga végzi el a vágást, de a gyerekek ezután aktív támogatást nyújthatnak, amikor a zöldségeket a tepsibe rakják.
Színes rizottó gyerekeknek
A gyerekek itt segíthetnek a zöldségmosásban. Az idősebb gyermekek reszelhetik a parmezánt is - erre a legjobb módszert egy olyan reszelővel tehetik, amely megakadályozza, hogy felvágja magát.
A pizza sok gyermek számára igazi csúcspont: nemcsak fantasztikus íze van, hanem mindenki a saját ízlése szerint fel is töltheti a darabját - például egészséges alapanyagokkal, például előre főtt zöldségekkel.
(Fotó: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)
Életkoruktól függően gyermekei segíthetnek a burgonya aprításában és természetesen a finom burgonyasaláta erőteljes keverésében. Ha úgy tetszik, tálalhatjuk kolbásszal is.
A 3 éves és annál idősebb fiúk és lányok megmoshatják a zöldségeket. Idősebb gyermekek - körülbelül 6 évesek - szintén segíthetnek a paprika levágásában. Itt érdemes magának felmérnie, hogy bízik-e ebben gyermekében. Késsel a kezében biztosan nem szabad felügyelet nélkül hagyni.
Gyermek spagetti borsóval
Például bevonhatja gyermekeit zöldségmosásba és borsómérlegelésbe. A kicsik bizonyára jól érzik magukat, amikor reszelt sajtot terítenek a végén a spagettire.
"Tarzanessen" - rizses étel friss salátával
Kisgyerekek segítenek a zöldségek mosásában és a saláta levelek szétszakításában. Az idősebb gyermekek a rizs mérésében, a paprika és hasonlók aprításában is segítenek.
A desszert gyakran különösen jól elkészíthető gyermekeknél, beleértve ezt a gyermek tiramisut tojás, alkohol és kávé nélkül. A gyerekek szívesen segítenek a ladyfingers kakaóban való áztatásában, a desszert rétegezésében.
El tudja képzelni, milyen szórakoztató a gyerekek számára, hogy a kígyót friss gyümölcsdarabokból állítsák össze. Csodálatos desszert kicsiknek és nagyoknak.
Főzés gyerekekkel: hány éves kortól?
A sütés és a sütés megkezdésének legjobb módja a kis kezdőknek a sütemények sütése - jó móka, és megengedett egy kis nassolás is. Még a kezdők is gyúrhatnak tésztát, kivághatnak vicces figurákat és tetszés szerint díszíthetik a sütiket. A pizza vagy a tészta sütése szeletelt zöldségekkel, sajttal vagy szalámival együtt ugyanolyan egyszerű. Ha már van egy kis tapasztalatuk, a kicsik megforgathatják a sült burgonyát, felverhetik a rántottát, vagy megmérhetik az összetevőket, és betehetik a keverőtálba - természetesen szüleik felügyelete mellett. A fogyasztói központ összefoglalta, hogy mely tevékenységek mely életkortól kezdve nem jelentenek problémát a kisgyermekek keze számára:
- Két évtől: Válogasson ételt, szüreteljen gyümölcsöt és gyógynövényt
- Három évtől: Mosson gyümölcsöt, zöldséget és salátát, keverje össze a tésztát
- Négy évtől kezdve: Vágjon és hámozzon meg puha ételt, vajas kenyeret, terítse le az asztalt és tisztítsa meg, főzze a tűzhelyen
- Öt évtől: Mérjük meg az összetevőket, segítsünk süteményt sütni, tojást sütni
A felnőtteknek azonban mindig figyelembe kell venniük gyermekük fejlettségi szintjét, és mérlegelniük kell, hogy az információ vonatkozik-e gyermekükre is. Hat és nyolc éves korukban a gyerekeknek megvan a motorikus képességeik és megértésük, hogy segítsenek minden tevékenységben, és - tapasztalatuktól függően - maguk készítsenek kis ételeket.
A gyerekek önállóan főznek
Gyerekek a konyhában: első a biztonság
A gyermekekkel való főzés során azonban a következő minden korosztályra érvényes: az utódoknak a lehető legnagyobb mértékben függetlenül kell dolgozniuk, de nem felügyelet nélkül. Mert még akkor is, ha a kicsik már ismerik az utat a konyhában, még nem ismerik az összes veszélyt. A szülőknek különösen körültekintően kell eljárniuk elektromos készülékek és éles tárgyak, például kés, vágógép vagy répa kezelésénél. A szövetségi munkacsoport Nagyobb biztonság a gyermekek számára e. V. ezért összeállított néhány tippet, amelyet a felnőtteknek szem előtt kell tartaniuk, amikor gyermekekkel főznek. A legfontosabb pontokat itt foglaljuk össze:
- Amikor a felnőttek időnyomás alatt főznek, a gyerekeknek nem szabad segíteniük
- Helyezzen be biztonsági elemeket: a tűzhely védőrácsát, az ajtó és a fiók zárjait, fedeleket a főzőlapokhoz
- Főzzük a hátlapokra
- Fordítsa hátra a serpenyő fogantyúját
- Ne hagyja az elektromos készülékeket víz közelében
- Éles késeket tegyen lefelé a mosogatógépbe, és mindig csukja be az ajtót
De ez nem azt jelenti, hogy a konyhát nagy biztonságú szárnyrá kell változtatnia. Inkább a gyerekeknek már a kezdetektől meg kell tanulniuk a konyhai felszerelések helyes használatát. Négyéves kortól tompa gyerekkéssel vághat. Segít a fiatal szakácsoknak is, amikor anya vagy apa elmagyarázza a konyhában, miért csinálnak bizonyos dolgokat. Például miért érinti a forró fogantyúkat az edénytartóval, vagy miért vágja el mindig a testét. Fontos még: azonnal tanítsa meg a kicsiket, hogy munka után rendbe hozzák a dolgokat. Tehát a munka elvégzése után dobja ki a maradékot, tegyen mindent vissza a helyére és öblítse le együtt.
Főzés gyerekekkel: a sikerélmény kialakítása
A gyermekek számára ez egyszerűen a legfontosabb: szórakozás! Hagyja, hogy a kis szakácsok keverjenek színes turmixokat, tegyenek arcokat a pizzára, vagy vakon szimatolják meg az összes fűszeres edényt a fűszerezés előtt. A felnőttek számára azonban a gyerekekkel való főzés egy kis kihívás: a gyerekek főzésének örömére a szülőknek néha el kell fogadniuk, hogy a konyhából csatatér lesz - utódaik például maguk is megkeverhetik a mártást a fal fröccsenése ellenére. engedni. És ha az eredmény nem olyan sikeres, még a felnőtt főzőszakértőknek is vissza kell fogniuk a kritikával. Hiszen egyetlen (főző) mester sem esett le az égből! Vagy mit mondanak a szakértők?
Interjú Sonja Fahmy-val: "A fontos a szórakozás!"
Sonja Fahmy táplálkozási szakember tanácsot ad a Német Táplálkozási Társaságnak olyan kérdésekben, mint az egészséges táplálkozás a napköziotthonban. Egy interjúban elmagyarázza, miért fontos az ételekkel kapcsolatos tapasztalat a gyermekek számára, hogyan tanulhatják meg a legjobban a főzést, és mire kell figyelniük a felnőtteknek, amikor otthagyják a konyhájukat a gyermekeiknek.
Ms. Fahmy, a gyerekek gyakran válogatósak az ételekkel kapcsolatban. A gyermekek ritkábban dobják fel a zöldségeket, például a spenótot, ha hagyják, hogy betakarítsák, aprítsák és elkészítsék őket?
Egészen normális, ha a gyerekek elutasítanak bizonyos ételeket. Az, hogy szeretnek-e valamit vagy sem, szorosan összefügg az ízlés "megismerésével". Ha a gyermekek segíthetnek az étkezés elkészítésében, az természetesen segíthet ismeretlen ételekkel való megismertetésben, és arra ösztönözheti őket, hogy próbálják ki a "zöld dolgokat" is.
Mit tanulnak a gyerekek az ételről, amikor korán kapcsolatba kerülnek vele azáltal, hogy segítenek a konyhában?
A gyerekek természetesen kíváncsiak és lelkesek sok mindennapi feladathoz. Ez vonatkozik a főzésre is. Meg fogja ismerni az ételek eredetét. Például azt, hogy a burgonyát meg kell főzni, mielőtt puha és meg lehet enni. Amikor a konyhában segítenek, a gyerekeknek arra is lehetőségük van, hogy minden érzékükkel érzékeljék az ételt. Érzi a friss fűszernövények illatát, sós ízeket, megnézheti, hogy a különböző összetevők hogyan készítenek tésztát, vagy hallja, ahogy a hús serceg a serpenyőben. Ha együtt töltjük a konyhában töltött időt, akkor a motoros képességek kiképzésre kerülnek, ami pozitív hatással van az élet más területeire.
A gyerekek együtt sütnek
A táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ne tanítsák meg a gyermekeket az „egészséges” és az „egészségtelen” ételek közötti különbségtételre. Miért?
Általában nincsenek "egészséges" és "egészségtelen" ételek. Inkább az ételek teljes választéka a meghatározó - és kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. Példa: Ha csak "egészséges" almát eszem, akkor hiányozni fognak olyan fontos tápanyagok, mint pl B. telítetlen zsírsavak. Különösen a fiatalabb gyermekek esetében az "egészséges" és az "egészségtelen" kifejezések túl elvontak. A fenyegetett negatív következmény ("ha túl sok édességet eszel, rossz fogakat kapsz") és a pozitív, közvetlen következmény (az édesség finom, édes íze) között eltelt idő túl hosszú és megfoghatatlan. Még annak a kockázata is fennáll, hogy a gyerekek negatívan fogják értékelni az "egészséges" kifejezést, mert negatív tapasztalatokat társítanak hozzá, például tiltások.
És a szülők hogyan tudják gyermekeiknek az egészséges táplálkozás érzését kelteni?
Ahelyett, hogy az "egészséges" és az "egészségtelen" kifejezésekkel dolgozna, inkább pozitív motivációval és olyan mondatokkal működik, mint "Próbáld ki! Ízletes ízű!" A felnőtteknek is tisztában kell lenniük azzal, hogy példaképek. A gyerekek figyelve tanulnak. Amit szülőként beállítottam, nagy valószínűséggel lemásolják. Ezért az a tippem: Próbálkozzon kevesebb szóval, hogy ösztönözze a gyermekeket az egészséges táplálkozásra, inkább a kiegyensúlyozott étrend elvét követve.
Biztonsági szempontból mi fontos, ha a szülők azt akarják, hogy gyermekeik segítsenek a konyhában?
Éles kések, forró serpenyők, forrásban lévő víz - a felnőttek ritkán ismerik a konyhában leselkedő veszélyeket a mindennapi főzés során. Ezért a gyermekekkel való főzés során fontos ezt előre tisztázni, és ennek megfelelően elkészíteni a konyhát. A gyermekek főzés közben elvégzendő feladatainak életkoruknak és képességeiknek megfelelőeknek kell lenniük.
És mikor vannak készen a kicsik?
Nincs konkrét életkor. Még a kétéves gyerekek is hozzájárulhatnak a pizza feltöltéséhez, hozzávalók hozzáadásához a kvarktálhoz vagy a szósz megkeveréséhez. A gyermek képességeitől függően megfelelő feladatokat kell választania. A gyermekek felügyelet mellett sok mindent megtehetnek - például zöldséget apríthatnak. Másrészt vannak olyan munkalépések, mint a forrásban lévő víz leöntése, amelyet a gyermekek nem tehetnek meg. A szülőknek mindig fel kell mérniük a helyzetet, és ügyelniük kell arra, hogy állandó figyelmeztető üzenetekkel ne csillapítsák a főzés örömét és szórakozását. A gyermekeknek meg kell tanulniuk felismerni a veszélyeket a főzés közben és saját tapasztalataik alapján. Minél idősebbek, annál jobban működik. Mindazonáltal - még akkor is, ha kis profi szakácsok - a gyerekeket soha nem szabad megfigyelni a konyhában.
Snackelés főzés közben
Mi van a próbálkozással és a nassolással - megengedett?
Természetesen! Mi felnőttek is megkóstoljuk a főzött dolgokat. Ugyanígy lehetővé kell tenni a gyermekek számára, hogy megpróbálják felfedezni, hogyan változik az íz vagy az állag. Nem lehet azonban olyan nyers étel, mint pl B. Tojás vagy darált hús. A gyermekeknek meg kell ismerniük bizonyos higiéniai szabályokat is. Egy megnyalt kanál megint nem tartozik a szószba.
Dicséret és kritika: Hogyan kell a szülőknek megbirkózniuk ezzel, ha valami nem stimmel a gyerekekkel, vagy a konyha káoszba süllyed?
A régi mondás itt érvényes: "Bárhol is van gyalulás, a chipek esnek." Ugyanez van a főzéssel - főleg a gyerekeknél. Felnőtteknél ezért nyugalomra van szükség. Ha valami nem stimmel, magyarázza el a gyermeknek, miért ömlik ki a szósz, ha túl gyorsan keverjük, és hogy ez a jövőben nem fog megtörténni. Ennek megfelelően dicsérjétek a gyereket, ha valami jól megy, mert az állandó megrovások hosszú távon elveszik a szórakozást a gyermekek számára. A tanulási folyamat könnyebbé válik, ha a gyerekek egyszerű receptekkel kezdenek, amelyek megbocsátanak még a kis csúszásokat is, például palacsintát, kvarkételeket vagy zöldséges mártást metélt.
Helyezzen zöldségarcokat a pizzára, építsen vulkánt burgonyapürével és mártással, vagy keverje össze a tortát - táplálkozási szempontból a régi szabály: "Nem játszol étellel" ma is érvényes?
Természetesen a gyerekek étellel is játszanak, és ezzel elvileg nincs semmi baj. Ennek ellenére a gyerekeknek meg kell tanulniuk az étkezés szabályait is. Itt fontos mindig eldönteni, hogy az asztalnál hogyan kezeljük a játékokat életkoruk és képességeik szerint. A kétéves gyermek még nincs megfelelően képzett a motorikus képességekre, hogy étkezés közben az összes borsó a tányéron maradjon. Egy négyéves gyermek viszont általában ezt megteheti. Ha azonban futballmeccs zajlik a tányéron lévő borsóval, akkor ennek megfelelően figyelmeztetni kell. És nemcsak azért, mert az étel a padlóra kerül, hanem mindenekelőtt azért, hogy a gyermek értékelje az ételt. A legfontosabb azonban az, hogy az étkezés ne váljon stresszes időponttá, és hogy az összes családtag továbbra is élvezze az étkezést.