Kényelem LM
A kényelmi étel nagy jelentőségű Gyűjtő kifejezés azokhoz az élelmiszerekhez, amelyeket az élelmiszerlánc mentén valamivel tovább feldolgoznak, előkezelnek és készítenek, mint a hagyományosak, így kényelmesebb a fogyasztók számára kell fogyasztani. Az elképzelhető legkényelmesebb forma a szoptatás a csecsemőnél vagy az ápoló gondozása Feed.
A "kényelem" relatív kifejezés azon a tényen alapul, hogy amit korábban a hagyományos feldolgozási módszerrel végeztek, az most kényelmesebbé válik, például egy új (háztartási, konyhai) készülék kifejlesztésével erre a célra; és azáltal, hogy azt az upstream szakaszon végzik (kiszervezés), majd ebben a szakaszban tovább fogyasztják. Minden feldolgozási szakasz kényelmesebbé válhat. A kényelmi ételeket privát módon is elő lehet állítani, például ha a gyermek iskolai szendvicseket kap. Ezzel itt nem foglalkozunk, csak az iparilag előállított élelmiszerek (beleértve az élelmiszeripart is) előállított élelmiszerek, amelyek hozzájárulnak a konyhai elkészítés rövidítéséhez (részételek, részleges, fogyasztható, fogyasztásra kész ételek), és hozzáadott értékké (kiegészítő szolgáltatás) válnak az élelmiszeripar számára ( Feldolgozás, de kereskedelem is). A kényelmi szempont ezt lezárja az élelmiszerek könnyű tárolásaa háztartásban a (konzerv, mélylehűtve Élelmiszer), valamint a hulladék ártalmatlanítása (például az eldobható csomagolást a fogyasztó, és nem a társadalom szempontjából kényelmesen kell ártalmatlanítani).
Ez a leírás nem képvisel általánosan érvényes meghatározást, mert a korábbi évektől (az iparosítás előtt) tekintve manapság szinte az összes élelmiszer kényelmi termék. A kenyér már nem süt, de nem kényelmi termék. Hasonlóképpen, a gyümölcsleveket önmagukban is ritkán préselik, a gyümölcs- és zöldséglevek azonban nem kényelmi termékek.
Minden ételcsoportban megtalálhatók a hagyományos, valójában már nem kényelmi néven emlegetett, és a modern kényelmi ételek. Ezenkívül a különböző ételeket ételekben és készételekben dolgozzák fel együtt, ami még nehezebbé teszi a feladatokat.
Koherens alcsoportosításra nincs kísérlet, de gyakorlatilag ismét az élelmiszer-marketing terület fontos választékkategóriáit alkalmazzák. Ezek:
Tárolható, előkészített nyersanyagok ételkészítéshez (késztermékek)
- konzervált élelmiszerek (Gyümölcsök, zöldségek, gombák, halak);
- Fagyasztott élelmiszerek (Hal, baromfi, burgonya termékek, zöldségek, sült tésztadarabok);
- Hűtött termékek (Vegyes saláták, szeletelt, tisztított nyers zöldségek, tejtermékek: puding, joghurtkeverékek stb., Tésztaételek: gnocchi, ravioli);
- Száraz és nedves levesek és pörköltek;
- Olasz tészta (ravioli);
Fagyasztott készételek:
Gyümölcsökkel (és zöldségekkel) is - a "kényelem"/gyümölcs snackek irányába mutató tendencia (Konsument-Test 2008); Kész friss saláták/snack zöldségek/turmixok/Freshcut Salad Award; 0 + G-kényelem/Megfelelő csomagolási rendszerek
(Magazin - "friss kényelem")
- Fókuszban az étel: Az elővágott gyümölcs és a saláta mikrobákkal szennyeződhet. idw 2018.06.28-i sajtóközlemény a www.bvl.bund.de oldalról -
Egyszerű vásárlás, hogy főzzön magának a trend; Kochhaus-Berlin - a bejárható áruház - receptek szerint rendezve - www.kochhaus.de (jelentés - étkezési gyakorlat; és mások - link) (Kochhausnak csődeljárást kell benyújtania. NGIN-Food 2019.03.28.)
Étkezési készlet - wikipédia -
- Meal Kit Mania - Innováció a gasztronómia számára. Nielsen Hírlevél 2018.03.05 -
(link a www.walmart.com címen)
Ipari jelentés Kényelem 2019 (BBE_Media) - link a www.marktstudien24.de címen
A kényelemre van szükség. BZfE News 2018.08.29. ⇒ Nielsen jelentése "A kényelem keresése" (link)
Könnyű étel - Táplálkozási áttekintés 7_2011 (link)
Burger, K.: Kényelem: javít, de egészségtelen? A pizzát és a tasaklevest egészségtelennek tekintik. De alaposan meg kell nézni, mert nem minden késztermék egyforma. Schrot & Korn 2020. június
(Információ - A kényelmi élelmiszerek iránti kereslet alakulása - OLT 1.4.2.1. Fejezet)
Táplálkozás és egészség (Elmadfa, 2004 - Fókusz - készételek)
Kényelem - Tündérételek - Étkezés útközben - Lekkerland által finanszírozott tanulmányok - Felruházott professzor - Europ. Iskolai vállalkozás - (Információ - 2010)
Tanulmány 2008 (Európa) - Románia, Hollandia, Németország
Fogyasztható ételek (Nach.Chem.Technik 11 (7) 118 (1963) (az archívumban - beolvasás) beszámoló az USA-ból származó, 158 termékről készített tanulmányról - kényelmi ételek - 42 olcsóbb (116 drágább), mint a házi készítésű termékek; pl. Narancslé 68c, ugyanez a narancsból - 139 cent.
A "kényelmes" ételeket - a feldolgozott ételeket - az iparilag előállított élelmiszereket - gyakran egészségtelennek minősítik, ez nem vonatkozhat mindenki számára; Vannak azonban arra utaló jelek, hogy azok az emberek, akik ezeket az ételeket gyakrabban fogyasztják, vagy akik maguk kevesebbet főznek, egészségtelen életmódot folytatnak, általában túl kényelmesek (inaktívak) és egyre nagyobb a túlsúlya.
(K Burger: Mennyire egészségtelenek az ipari élelmiszerek? - A tudomány spektruma 2017.11.01.)