Kenyér cukorbetegeknek - ez a leginkább ajánlott kenyér, ha cukorbetegségben szenvedünk
A legjobb kenyér cukorbetegeknek. Mit válasszon és mit kerüljön el
Akár éppen cukorbetegséget diagnosztizáltak nálad, akár régóta szenvedsz ettől a betegségtől, valószínűleg hallottad már, hogy a kenyér "kívül esik".
Ez segít néhány cukorbetegnek könnyebben kezelni étrendjét - a kenyér teljes törlése az étlapról megszünteti az aggodalmat is egy bizonyos típusú kenyér kiválasztása miatt.
Azonban egy cukorbeteg embernek nem szabad korlátozottnak éreznie magát ebben a tekintetben. Meg kell tanulnia, hogy milyen típusú kenyér a legjobb nekik, és mire kell figyelni vásárláskor.
A jó hír az, hogy a cukorbetegek ehetnek kenyeret - és van elég egészséges döntés, amit megtehetek.
A teljes kiőrlésű kenyér, például a teljes kiőrlésű kenyér, a rozs, a csírázott szemek és az ökológiai teljes kiőrlésű kenyér vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fehérjékben gazdag. Az ilyen típusú kenyerek felülmúlják a finomított lisztből készült fehér kenyeret.
A legnehezebb egy ízletes és egészséges terméket azonosítani a boltokban létező márkák sokaságában. A sokféle lehetőség miatt könnyen eltévedhet a kenyérkerületben. De ha tudod, mire kell figyelni és mit kerülni, könnyebb és jobb döntéseket hozhat.
Elemezze a tápanyagokat a címkén
Fontos tudni, mire kell összpontosítani. Például, ha szigorúan alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú kenyeret keres, akkor találhat néhány jó választékot, de tartalmazhatnak mesterséges összetevőket, szintetikus ízeket és egyéb adalékanyagokat is.
Ha organikus márkát keres, géntechnológiával módosított összetevők nélkül, rostokban és fehérjékben gazdagok, jó lehetőségeket talál, de hajlandónak kell lennie arra, hogy többet költsön egy ilyen kenyérre.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú kenyeret keres, a szabályok betartása elősegítheti a bölcs döntést. Ha azonban nem biztos abban, hogy a választott kenyér jó-e, kérje dietetikus vagy cukorbeteg tanácsadó tanácsát.
A cukorbetegnek néhány dolgot szem előtt kell tartania a kenyér vásárlásakor. A címke elolvasásakor nézze meg a kalória, szénhidrát, rost, zsír és só (nátrium) mennyiségét. Olvassa el az összetevők listáját, és ellenőrizze, hogy a termék teljes kiőrlésű gabonából készült-e.
Elemezze a cukorbeteg kenyér összetevőit
Keressen egy 100% -ban teljes kiőrlésű kenyeret, amelyet nem finomítottak. A teljes kiőrlésű gabonák több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Az integrált termék mindig ezt az "integrál" címkét viseli.
Elkerülendő összetevők cukorbetegség esetén
Egy tökéletes világban mindannyian saját kenyeret készítenénk a legjobb minőségű alapanyagokból. De a valóságban ez nem mindenki számára lehetséges. A védjegyek sok kenyérízesítő adalékot használnak, lerövidítve a tészta eltarthatóságát és növelve a végtermék eltarthatóságát. Az FDA a kenyérben jelen lévő mennyiségben biztonságosnak tartja az adalékanyagokat, de ez nem teszi ideálissá a fogyasztást.
Vannak olyan összetevők, amelyeket kerülni kell, mint például a fruktózban gazdag kukoricaszirup (elhízással és más egészségügyi problémákkal társul), részben hidrogénezett olajok (transzzsírok), azodikarbonamid, DATEM (emulgeálószer) és mesterséges színezékek.
Elérhető kenyérfajták
Teljes kiőrlésű kenyér: A 100% teljes kiőrlésű kenyér sértetlen gabonamagvakból készült kenyér, amelynek táplálkozási profilja jobb és alacsony a glikémiás indexe (fogyasztás után a vércukorszint lassabban emelkedik).
A teljes kiőrlésű kenyér nem csak teljes kiőrlésű kenyér. Készíthető rozsból, árpából, zabból, quinoából, amarantból vagy egész kölesből. Ellenőrizze az összetevők listáját, hogy teljes termék-e. Az első összetevőt "egész" néven kell feltüntetni.
Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkét. Ne tévesszen meg a "több gabona" vagy "7 gabona" név. Nem feltétlenül jelzik, hogy a termék teljes kiőrlésű lisztből készül. Ha kétségei vannak, ellenőrizze az összetevők listáját, és keresse meg a "teljes" szót a csomagoláson.
Kihajtott gabonakenyér: Ez a fajta kenyér nem tartalmaz lisztet, hanem gabonamagvakból, babból és vízben csírázott, élő csírázott szemekből kevert magvakból készül, amelyeket később beépítenek a tésztába és kenyér formában sütnek. Ez a folyamat segít csökkenteni a kenyér glikémiás indexét és növelni a táplálkozási sűrűséget.
A legtöbb csírázott gabona mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, és fehérjében és rostban gazdag. Keményebb állagúak, frissességük érdekében hűtőszekrényben kell tartani.
A legjobb, ha megpirítjuk és azonnal megesszük. Ebből a szempontból nem a legjobb választás a szendvicsek elkészítéséhez, amelyek csomagként szolgálnak.
Erjesztett tésztakenyér: Lehet, hogy egyesek nem szokják meg a teljes kiőrlésű kenyér és a kihajtott kenyér állagát. Kipróbálhatják a kenyeret erjesztett tésztából. Ezt a fajta kenyeret hagyományosan a víz és a liszt lassú erjesztésével készítik - ez a folyamat vad majonéz (jó baktériumok) képződéséhez vezet. Ez az, amely segít a tészta termesztésében.
Sok tanulmány igazolja az erjesztett tészta előnyeit. Az erjesztett ételek fogyasztása elősegíti a jó baktériumok (probiotikumok) szaporodását a belekben, előnyös az immunrendszer számára, csökkenti a gyulladás és az allergia kockázatát.
Ne feledje azonban, hogy a kereskedelemben erjesztett tésztakenyér feldolgozásra kerül. Az ilyen típusú kenyér maximális előnyeinek elérése érdekében vegyen egy választékot a pékségből, vagy készítse el saját maga, otthon.
Bio kenyér: Ezt a fajta kenyeret azért hívják, mert szerves összetevőkből készül, szintetikus összetevőkből származó peszticidek vagy műtrágyák, szennyvíziszap, biomérnökök vagy ionizáló sugárzás nélkül. Nem tartalmaz peszticideket, herbicideket vagy géntechnológiával módosított összetevőket. Kicsit drágább lehet, és nem kínál annyi előnyt a szénhidrátok tekintetében.
Gluténmentes kenyér: A gluténmentes termék nem feltétlenül egészséges termék. De néhány cukorbeteg is szenved lisztérzékenységben, ezért kerülniük kell ezt a fehérjét. Ha lisztérzékenységben vagy gluténérzékenységben szenved, nehéz lehet gluténmentes kenyeret találni. A glutén rugalmasságot kölcsönöz a kenyérnek, ezért a gyártók gyakran alternatív összetevőket, például finomított keményítőket használnak hasonló textúra elérése érdekében.
Gluténmentes kenyér kiválasztásakor a lehető legnagyobb mértékben tartsa be a kalóriák, szénhidrátok, rostok és zsírok mennyiségére vonatkozó fent említett szabályokat. Válasszon teljes kiőrlésű lisztet, mint például barna rizs, köles vagy quinoa.
Ha kétségei vannak az elfogyasztott kenyérrel kapcsolatban, kérjen tanácsot egy táplálkozási szakembertől. Ha kíváncsi arra, hogy a vércukor hogyan reagál egy bizonyos típusú kenyérre, 2 órával a kenyér bevétele után tesztelheti a vércukorszintjét.
Még akkor is, ha cukorbetegsége van, nem szabad kizárnia a kenyeret az étrendből. Csak tudnia kell, hogyan lehet a legjobb döntéseket hozni. Olvassa el a címkét, és ellenőrizze az összetevőket, kalóriákat, szénhidrátokat.
Válasszon teljes kiőrlésű kenyérfajtákat alacsony hozzáadott cukorral és magas rosttartalommal. Akár teljes kiőrlésű kenyeret, akár más teljes kiőrlésű, organikus vagy gluténmentes kenyeret választ, mindenkinek megfelelő választék áll rendelkezésre.
Melyek a legjobb típusú kenyerek cukorbetegek számára. A kenyér lehetőség a cukorbetegek számára?
Az étel az élet egyik legegyszerűbb öröme lehet. De a cukorbetegek számára a napi fogyasztásra szánt ételek kiválasztása bonyolulttá vált.
A sok szénhidrátot tartalmazó termékek növelhetik a vércukorszintet. Ezek a vegyületek sokféle ételben vannak jelen, beleértve a desszerteket, a gabonaféléket vagy a kenyeret. A teljes szénhidrát-leadás nem reális, egészséges vagy akár szükséges cél.
Fontos, hogy a cukorbetegek tisztában legyenek az elfogyasztott szénhidrátmennyiséggel, és a lehető legdúsabb tápanyagokban gazdag ételeket válasszák.
A kenyér általában magas szénhidráttartalmú lehet. Egyes fajták túlfeldolgozottak, nagyon magas a cukortartalmuk, és végül csak üres kalóriaforrások.
De léteznek olyan egészséges kenyérfélék is, amelyek a cukorbetegek számára kielégítő étrend részévé válhatnak. Ha tudni akarja, hogy milyen típusú kenyeret jelez a cukorbetegség kontrollja, akkor ez az információ hasznos lehet az Ön számára.
Mit jelent a cukorbetegség
Ha valaki cukorbetegségben szenved, teste nem termel vagy használ elég inzulint a bevitt étel hatékony feldolgozásához. Megfelelő mennyiségű inzulin hiányában a vércukorszint nagyon magas szintet érhet el.
A cukorbetegeknél magas koleszterin- és trigliceridszint is lehet. Emiatt figyelniük kell a zsír- és cukorbevitelre is.
Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek napi inzulininjekciókra és speciális étrendre van szükségük. Ez az étrend célja a vércukorszint alacsony szinten tartása.
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek általában a vércukorszint csökkentésére tervezett étrendet és edzésprogramot követnek. Ha a diéta és a testmozgás nem elegendő a vércukorszint szabályozásához, szükség lehet inzulin injekciókra vagy orális antidiabetikus gyógyszerekre.
Az étrend megalkotása, a tápláló ételek kiválasztása és a szénhidrátbevitel ellenőrzése mindkét cukorbetegségben szenvedők számára ajánlott: 1 és 2.
Hogyan segíthet egy diéta
Az étrend megalkotása elősegítheti a cukorbetegeknek a vércukorszint szabályozását, miközben kielégítő táplálékot biztosít számukra.
Nincs egy mindenki számára megfelelő terv. Lehet, hogy többféle diétát kell kipróbálnia, hogy megtudja, melyik tetszik a legjobban. Orvosa vagy táplálkozási szakorvosa a legjobb választásokhoz vezethet, és ezzel kapcsolatban bizonyos ajánlásokkal szolgálhat.
Íme néhány étrend, amelyet figyelembe vehet:
Szénhidrát adagolás
Ez a módszer magában foglalja az egyes étkezések során elfogyasztott szénhidrátok maximális számának meghatározását. Nincs mindenki számára ideális szám. A szénhidrátbevitel személyenként változik, a testmozgás/testmozgás mennyiségétől és más bevett gyógyszerektől függően.
A Diabetes Szövetség azt javasolja, hogy minden étkezéskor 45-60 gramm szénhidrátot kezdjenek. Ez az étrend-terv, mint mások, magában foglalja az adagkontrollt. Azt is meg kell tanulnia, hogy milyen típusú szénhidrátokat fogyasszon és hányat.
3 típusú szénhidrát létezik:
- Komplex szénhidrátok (keményítő) - megfelelő mennyiségben fogyasztva egészségesek és tartalmasak lehetnek.
- Cukor - nem előnyös, mert emeli a vércukorszintet és üres kalóriákat visz az étkezésekbe.
- Rost - segít a vércukorszint szabályozásában; A The Joslin Diabetes Center szerint minden nap 20 és 35 gramm rostot kell megennie.
Lemez módszer
Ez a módszer nem igényli a szénhidrátok kiszámítását. Ehelyett a tányér felének tartalmaznia kell keményítő nélküli zöldségeket, például brokkolit, zöldpaprikát vagy kelkáposztát. A tányér egynegyedének tartalmaznia kell gabonaféléket és keményítőtartalmú ételeket, például kenyeret. A lemez másik negyedét meg kell tölteni fehérjében gazdag ételekkel.
Az általános étrendi tervtől függően napi adag gyümölcsöt adhat hozzá. Alacsony kalóriatartalmú ital is kiegészítheti az étkezést.
Cserélhető élelmiszerek listája
Ez a módszer a hasonló ételeket csoportosítja, így könnyen cserélhetők egymással. A listán szereplő összes ételnek ugyanaz a tápértéke. A kenyér szerepel a keményítőtartalmú ételek listáján.
A listán szereplő minden élelmiszer körülbelül 15 g szénhidrátot, 3 g fehérjét, kis mennyiségű zsírt és 80 g kalóriát tartalmaz. Egy szelet kenyér a csere eleme.
Hogyan vegye be a kenyeret az étrendbe?
Annak eldöntésekor, hogy milyen típusú kenyeret vásároljon és milyen típusú kerülje, feltétlenül olvassa el a tápértékre vonatkozó információkat a címkén. Az American Diabetes Association a teljes kiőrlésű kenyeret vagy a 100% -os teljes kiőrlésű kenyeret javasolja a fehér kenyér helyett. A fehér kenyér fehér lisztből készül, intenzíven finomítva és káros cukor hozzáadásával.
Hasznos: nézze meg itt, hogy egy kenyér hány kalóriát és hány szénhidrátot tartalmaz https://alecia.ro/cate-calorii-are-o-paine/
Választhat alacsony szénhidráttartalmú (15 g) és rostban gazdag (7 g) kenyeret, vagy csírázott, fehérjében és rostokban gazdag búzakenyeret, amely szintén kevesebb, mint 15 g szénhidrátot tartalmaz. Ez a fajta kenyér ízletes és tartalmas, ideális reggelire, főleg ha pirított tojással és bogyókkal tálalják.
A helyi pékségekben kapható házi kenyér általában rostokban gazdagabb és alacsony cukortartalmú. Kevésbé lehet feldolgozni, mint az üzletekben értékesített csomagolt választék. A feldolgozott élelmiszerek gyorsabban emészthetőek és felszívódnak, ami növelheti a vércukorszintet.
Ilyen lehetőségekkel sokkal könnyebben hozhat egészséges döntéseket azokon a márkákon, amelyeket érdemes elkerülnie. Tartson távol attól a választéktól, amely szeletenként több mint 28 gramm szénhidrátot, 10 g cukrot, 10 g telített zsírt és csak 1 gramm rostot tartalmaz.