Kenyér gyógynövényekkel - ZDFmediathek

tüzes darált marhahússal

Kiadós, fűszeres, forró.

Gyógynövényes kenyér tüzes darált marhahússal
Forrás: ZDF

Hozzávalók (négy fő részére)

8 apró lepénykenyér
600 g darált marhahús
80 g finom kockára vágott hagyma
1 apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál menta
2 tojássárgája
1 teáskanál paprikapor
1 chili paprika
1 teáskanál őrölt kömény, gyömbér és kardamom
2 evőkanál olívaolaj
250 g saláta
100 g apróra vágott jégsaláta
100 g paprikacsík (piros, sárga)
1 kis lilahagyma karikára vágva
1 chili paprika
Egy citrom leve
100 ml zöldségleves
2 evőkanál olívaolaj

A paprikapéphez:
100 g izzadt hagyma- és borskockát
100 ml zöldségleves
Só bors

Tápértékek adagonként

743 kcal - 39 g zsír - 43 g fehérje - 62 g szénhidrát - 5 BE
Ez az étel laktózmentes.

Előkészítés (kb. 25 perc)

A lapos kenyereket egyszer csak felezzük meg. Finoman felkockázzuk a fokhagymát, a hagymát és a chili paprikát. A kockákat jól összekeverjük a darált marhahússal és a tojássárgájával, a paprikaporral, a sóval, a borssal és az apróra vágott mentával. Vigye fel a keveréket a lapos kenyér alsó felére, a széléig, körülbelül egy centiméter vastagra, és a hús oldalával forró olívaolajon pirítsa meg. A fedelet ugyanabban a serpenyőben kissé megpirítjuk.

Fűszerezzük az izzadt hagymát és a paprikakockákat kevés köménnyel, kardamommal, gyömbérrel, sóval és borssal, adjunk hozzá egy kis zöldségalaplét, és turmixgéppel finomra pürésítsük.

Keverje össze egy tálban a salátát és az apróra vágott jégsalátát, a piros és a sárga paprikacsíkokat, valamint a chili paprika tekercseket. Keverje össze a citromlevet egy kis zöldségalaplával és olívaolajjal, adja hozzá a salátához. Hajtsa be a paprikapépet. Rendezzük a lapos kenyeret darával egy közepes lapra, a tetejére halmozzuk a salátát, lilahagymakarikákkal díszítjük. Tegye rá a fedelet.

---