Kenyér hajdina liszttel Laura Adamache receptek
A héten nem volt sok időm bármit is közzétenni, de ez nem azt jelenti, hogy nem főztem, bár a főzésre sem volt sok idő. Ezzel a finom hajdina lisztes kenyérrel kezdem, és teljes szívemből remélem, hogy van honnan szereznie ezt a lisztet, mert nagyon egészséges és nem utolsó sorban ízletes.
Hozzávalók - Kenyér hajdina liszttel
- 375 gr 00 liszt (vagy manitoba)
- 75 gr hajdina liszt
- 300 ml meleg vizet
- 20 gr élesztő
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál maláta/méz/cukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál só
Az elkészítés módja
- A tésztát a kenyérsütő gépben készítettem. Követtem az előkészítési és a többszemű kenyér hajtogatásának módszerét. A kenyér formázása után hagyjuk 45 percig kelni, és az előmelegített sütőben 200 fokon 30-45 percig sütjük. Tálaljuk, ha kissé kihűlt.
- Finom és nagyon egészséges.
Laura Adamache
18 megjegyzés a „Hajdina lisztes kenyérhez”
Szeretnék egyet, ha elmondana valamit a hajdina lisztről ... a kenyér pompásan néz ki!
Örülök, hogy kedveled Ari kedvesét. Itt írtam a hajdina lisztről és a quinoa lisztről:
Hülye kérdésem (mentségemre, hogy hiányzik a kultúrám): a hajdina liszt a farina di grano saracenóval is megegyezik? A közönséges korpáról van szó, amint a szótárban meg van írva? És ha igen, hol találom meg. Semmit sem találtam! Több mint fél éve sikertelenül keresem a kukoricalisztet (farina di meliga), bár Piemontban élek. Köszönöm!
Kedves Elena, a kérdésed egyáltalán nem hülye, ezért nincs mit bocsánatot kérnem. Normális, hogy nem ismeri azokat a kifejezéseket, amelyekkel ritkábban találkozott az országban. Igen, a hajdina liszt a hajdina lisztünk. Sajnos az olaszországi szupermarketekben nem találja meg ilyen könnyen, de online megrendelheti, mint én. Ajánlom az oldalamat, ahol több mint egy éve rendelek, és ahol tucatnyi lisztet találhat. Gyorsak, az áruk jó minőségűek és az árak jóval alacsonyabbak, mint más olasz online áruházaké. Az oldal:
Nagyon köszönöm a választ! Megpróbálom minél előbb "feltölteni". Ma megnéztük (kislányommal) a receptjeitek között, és maradt bennünk ... kéj! Jó receptek! Remek képek! Gratulálok!
HRISCA (Fagopyrum esculentum)
* A "naturista" forradalom visszahozta az előtérbe *
Legtöbben csak név szerint ismerjük, sajnos ételként Romániában nagyon ritkán fogyasztják. Ez egy olyan növény, amelyet tévesen a gabonafélék kategóriájának tekintenek. A hajdina inkább a körtével vagy a rebarbarával függ össze, mint a búzával vagy a rizzsel. Magasra nő, majdnem fél méter, apró szemcsékkel, barna héjba burkolva, valahogyan a búzamagokra emlékeztet, ezért keveredik a gabonafélékkel. Ázsia felvidékéről származik, ahonnan több mint egy évezreddel ezelőtt elterjedt Európában, különösen északon. A hajdina Oroszországban és Ukrajnában hagyományos étel
, Lengyelországban és Franciaországban, de Románia északi részén is, különösen Bucovinában, ahol a sarmale és más helyi specialitások hagyományos összetevője. Az egy évtizede megkezdett "naturista forradalommal" a hajdina visszatért az élelmiszer-termelők, de az orvosi kutatók is élére, gyakorlatilag újra felfedezték őket élelmiszer-gyógyszerként. És még egy nagyon jó, amint alább láthatjuk:
Mielőtt Európa egész területén melegebb területekről exportálták volna a rizst, a hajdina volt a fő alkotóeleme a pilafoknak, sarmale-nak, pudingoknak stb. Tehát annak megértése érdekében, hogy a hajdina főzhető, hivatkozhatunk az egy évszázaddal ezelőtti konyhára, és tekinthetünk rá, mint ősre, ugyanakkor a rizs sokkal egészségesebb helyettesítőjére. El kell ismerni, hogy sokaknak nehéz megbékélniük a hajdina szemek aromásabb ízével, de idővel ez az étel jobban tetszhet neked, mint várnád.
Kedves Laura, 20 gramm élesztőt mondtál - frissen. Csak szárazon használom, hány grammra lenne szükségem ? a kenyér kifogástalanul néz ki, hajdina lisztet használok a tésztában, és nagyon szeretjük ! Köszi a receptet ! te kölyök 🙂
Szia!
Szeretném kipróbálni ezt a receptet is, van egy kenyérsütő gépem, amely gyúr, keleszt és süt. Értem, hogy a tied csak kenyeret gyúr és süt a kemencében? Nekem beválna?
Gloria, kedvesem, és a kenyérsütőgépem süt, de nem nagyon szeretem a kenyérsütőben sült kenyér ízét.
Ezért használom a gépet csak gyúrásra és kovászra.
Ha meg akarja sütni a kenyérsütőben, akkor biztosan kijön.
Köszönöm,
Ezt a receptet használtam, és egy ideig csak otthon készítettem kenyeret. Bár csak hajdinából készítem, hozzáadok 2 tojást + magkeveréket (szezám/in/mák/tök) a recept, amely meggyőzött, főleg fiúként 😛
Sok szerencsét mindenkinek, és remélem, eljön egy nap, amikor nem lesz több glutén, jódozott só, e-mail és hülye zsírmentes diéta. Ne feledje, hogy az ember gyűjtögetőnek és vadásznak született. mindkét.
tudsz kenyeret készíteni csak hajdina liszttel? búzaliszt hozzáadása nélkül? mintha a hozzászólásodból megértettem volna, hogy csak hajdinából készíted, nagyon szeretném csak hajdina lisztből, vagyis egyáltalán glutén nélkül
Helló,
Tudja-e csak a hajdina lisztre vonatkozó receptünket adaptálni a kenyérsütő géphez? Megpróbálom megtalálni a hagyományos kenyér 100% -os gluténmentes alternatíváját. Próbáltam hajdina liszttel, élesztővel és vízzel a készüléket, de nem sikerült. Ismeri a kenyér és a quinoa liszt receptjét is? Köszönöm!
kérem, mondja meg, hogy az OO liszt helyett más típusú gluténmentes lisztet is tehetünk-e?
Kedves Anca, azt hiszem, használhatsz speciális gluténmentes lisztet. Őszintén szólva nem próbáltam.
Drága!
Gluténmentes kenyér nem fog megnőni 🙁 Megpróbálhatja hozzáadni a tojást, a sütőport és a szerelmet 🙂
Ionela, minden szeretetbe beleszeretünk, de soha nem adunk hozzá tojást és sütőport ehhez a recepthez.
Az összes hozzávalót most a kenyérsütő gépbe tettem, csakúgy, mint a receptben. Sajnos a tészta túl folyékony. Valami nincs rendben a recepttel? Szüksége van több lisztre vagy kevesebb vízre ...
Kedves Tatiana, ez egy erősen hidratált tészta, ezért a kenyér olyan szépen mézes. A gépben kelesztés után a tésztát össze kell hajtani (lásd a készítmény linkjét), hagyni kelni a serpenyőben, majd megsütni a kenyeret.