Kenyér, kalória és gabonatermékek tápértéke
Az oroszországi ásatások eredményei azt mutatják, hogy az emberek 30 000 évvel ezelőtt kezdtek el különféle magokat fogyasztani, például vad füvekből. Eleinte csak feldarálták és vízzel elkevert zabkásaként fogyasztották. Körülbelül 10000 évvel ezelőtt forró köveken, nyitott tűzben sütöttek kenyeret.
Ebben az időszakban is először termesztették a gabonákat és az emberek letelepedtek. A kemence feltalálása és az élesztő tulajdonságainak felhasználása volt a mérföldkő a kenyér felé vezető úton, mivel ma is ismerjük.
A kenyér mint alapélelem és kalóriadonor
A gabonatermékekben magas a kalóriatartalom
A gabona kalóriatartalma meglehetősen magas, mert a szemek kevés vizet és sok szénhidrátot tartalmaznak keményítő formájában és kis mennyiségű értékes fehérjét. Ezenkívül a gabonamagvak vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. A tiszta gabonatermékek, például a búza vagy a tönkölybúzadara átlagosan 320 kalóriát (kcal) tartalmaznak 100 grammonként.
Minél több cukrot és zsírt adnak hozzá egy gabonatermékhez, annál több Kalóriák tartalmazza. A tortilla chips 475 kcal, a mogyoró hatalmas grammot 533 kcal/100 gramm.
A magas kalóriatartalmú kenyerek alternatívája
A gabonától a kenyérig: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan diéta, amely a lehető legjobban elkerüli a szénhidrátokat. Ebből a trendből olyan termékek kerültek elő, mint a fehérjetartalmú kenyér. Ebben a kenyérben a keményítő komponenseit nagyrészt kivonják a gabonából, és helyettesítik őket fehérjével, de zsírral is. 100 gramm hozzávetőlegesen 260 kenyér kalóriát tartalmaz, a fehérjetartalmú kenyér receptjét nem nehéz megvalósítani.
Egy normál többszemű kenyér csak 221,2 kcal/100 gramm, 46,1 gramm szénhidrátot, 6,2 gramm fehérjét és fehérjét, valamint 1,1 gramm zsírt tartalmaz. Alacsony súlya miatt a jól ismert kenyér jó alapot nyújt az alacsony kalóriatartalmú és töltelékekhez, például túróhoz, Harz sajthoz vagy uborkaszeletekhez.
Kenyérsütés a sütőben
Közben van egy tendencia is: Süssük meg otthon, már számtalan van cipó Egyszerű és finom receptek az interneten.
100 gramm kenyér 358,5 kenyér kalóriát, 72,7 gramm szénhidrátot, 11,2 gramm fehérjét és fehérjét, valamint 2,1 gramm zsírt számít. Azonban 2 szelet Mjölk-Knäcke csak 19 grammot nyom 64 kcal-mal.