Kenyér tejjel és friss krémmel; Paprikas

ÖSSZETEVŐK

RÓL RŐL

Nagyon szeretek kipróbálni különböző kenyérpuding recepteket, és ezek közül az egyik vonzott a legjobban, ez az. Igaz, hogy sok szünet szükséges, de véleményem szerint teljesen megéri. És azt fogod mondani, hogy ez nem igazán könnyű, és egyetértek veled, de megismétlem magam és elmondom, hogy valóban érdemes elkészíteni !
Ezeknek a tejkenyereknek a receptjét itt találtam.

Történelem
A krém előállítása nem igényel különösebb technikát. A krém egy teljesen természetes folyamat szerint születik: amikor a tej pihent, az összetevő elemei sűrűségük szerint elválnak. Mivel a zsírgömbök könnyebbek, mint a víz, hajlamosak a felszínre emelkedni, és egy krémréteget alkotnak.
A 19. század végéig a krém megszerzése sok türelmet igényelt.
Tehát a gyártási folyamat nem változott. Az egyetlen módosítás, a higiénia fejlődésén kívül, a technológiából adódik (egy centrifugális krémleválasztó találmánya), amely képes volt iparilag reprodukálni a gyártás ősi gesztusait.
A soványodás a tejszín centrifugálással történő elválasztásának folyamata. A tej összegyűjtése után azonnal megtörténik, ami garantálja krémünk frissességét. A centrifugális krémleválasztó csak felgyorsítja ennek az elválasztásnak a természetes folyamatát.
A pasztörizálás rövid távú ellenőrzött melegítéssel kiküszöböli a krémben esetlegesen jelen lévő patogén csírákat.

---