Kenyér, tészta, rizs Miért nem hízik a szénhidrát - Business Insider
Kenyér, tészta, rizs: A táplálkozási szakemberek elmagyarázzák, miért tekintik tévesen a szénhidrátokat hizlaló ételeknek
A kenyeret, mint más szénhidrátokat, például a tésztát és a rizst, gyakran tévesen hizlaló ételeknek tekintik.
Szakértők szerint az egészséges testsúly szempontjából nem az a fontos, hogy melyik kenyeret eszi, hanem az, hogy mi van a kenyéren. Ugyanez vonatkozik a tészta vagy rizs szószokra is.
Tehát amiért többet kellene aggódnia, mint maga a kenyér, a tészta és a rizs, azok az öntetek és extrák, amelyeket ennél fogyaszt.
Kenyér nélküli élet sokak számára elképzelhetetlen. A koronajárvány kezdetén a németek nem csak tonna WC-papírt, lisztet és élesztőt vásároltak. A kenyér népszerűsége ellenére sokan szeretik eltávolítani ezt az ételt az étrendjükből, amikor fogyni próbálnak. Mivel a kenyér és sok más magas szénhidráttartalmú étel, például a tészta vagy a rizs, köztudottan híres hízlaló ételként.
De a kenyér kedvelői fellélegezhetnek: Szakértők szerint a fogyás során nem kell szénhidrát nélkül maradni. "Az emberek tévesen démonizálják a szénhidrátokat, mint a súlygyarapodás egyik fő okát, bár erre nincs bizonyíték" - mondta Graeme Tomlinson táplálkozási edző és szerző az Insidernek. "Fogyáskor egyszerűen kevesebb kalória fogyasztásáról van szó, mint amennyit fogyaszt" - magyarázza a szakember.
Nem a kenyér, de az öntet a meghatározó
Rejtett kalória: Különösen akkor, ha magas kalóriatartalmú ételek, mint például sajt vagy dióvaj, kétszer-négyszer annyi kalória lehet, mint maga a kenyér - magyarázta Tomlinson.
Tomlinson az Instagramon szemléltette, milyen hatalmas különbséget jelenthet az öntet a kenyéren. Bejegyzéséből egyértelműen kiderül, hogy a kalóriákat nem az önteten, hanem az önteten kell megtakarítani.
De ez az alapötlet nemcsak a kenyérre vonatkozik, hanem más ételekre is, például burgonyára, tésztára vagy rizsre - mondja Bonnie Taub-Dix, táplálkozási szakember. A szószok és más kenetek vagy köretek gyorsan növelhetik az étkezés összes kalóriáját, és megnehezíthetik a nyomon követést - mondta a szakember.
Valójában bizonyíték van arra, hogy a szénhidrátok, különösen a magas rosttartalmú változatok, például a teljes kiőrlésű gabonák, összefüggenek azzal, hogy teltebbnek és boldogabbnak érezzük magunkat étkezés után - tette hozzá Taub-Dix. Egyes kutatások szerint a szénhidrátok még a hangulatot is javíthatják.
"Arról is szól, hogy a kenyér érzelmileg mit tesz velünk" - mondja Taub-Dix. "A szendvics azt az érzést kelti benned, hogy tisztességesen étkeztél, és megakadályozza a túlevést" - mondja a szakember.
Ezért a szénhidrátok hasznos fogyókúrás eszközök lehetnek, amennyiben kielégítik az étvágyat a további nassolás iránt. A Taub-Dix azt ajánlja, hogy minden makrotápanyagból - szénhidrátból, zsírból és fehérjéből - fogyasszon egy keveset, így az étkezés vagy az uzsonna kiegyensúlyozott, de ugyanakkor kellemes is. "Ez a kombináció jó a testének, de a szájának és az elmének is jó" - magyarázza.
Amit szeretsz, másként is enned kell - jön a vágy
Figyelmeztet a jo-jo hatásra is: a kenyér vagy más szénhidrátok teljes elkerülése szintén visszaeshet. Ha nem csinál, akkor ezekre az ételek iránti vágy olyannyira nagyra válhat, hogy később étvágyhoz vezet.
Tomlinson azt tanácsolja, hogy figyelje az egész étkezést. Különös figyelmet kell fordítania a kenyér öntetére. Például megmérheti az adagok méretét egy konyhai mérleggel, és pontosan megnézheti, hogy az adagjai mennyiben térnek el a csomagoláson ajánlott adagmérettől. Ez segít abban is, hogy jobban felmérje, mi az egészséges és megfelelő adagméret a jövőben.
„Alapvetően bármit megehet, amit szeret. Csak ki kell igazítania az adagok méretét, hogy enni tudjon és még mindig elérje céljait ”- mondja a szakember.
Az étrend többi szénhidrátjához hasonlóan a kenyér is segíthet a fogyás céljainak elérésében, mondta Tomlinson -, mert egy igazán szeretett étrend hosszú távon könnyebben kezelhető, mint egy bonyolult étrend, amelyhez nehéz ragaszkodni.
- Ha valami tetszik, azt is meg kell ennie. Ellenkező esetben vágyakozás és túlfogyasztás veszélye fog jelentkezni ”- mondta Tomlinson. "A legjobb hatást akkor éri el, ha apró változtatásokat hajt végre az étrendben."
Ezt a cikket a Business Insider tette közzé 2019 júniusában. Mostanra felülvizsgáltuk és frissítettük. Az eredeti cikket itt találja.