Kenyeret zseniálisan egyszerű edényben süt - könnyű és ízletes

Ha szeretné gyakrabban sütni magát, de a hosszú ideig tartó gyúrás és a konyhai rendetlenség megakadályozza ezt, akkor feltétlenül próbálja ki a fazék módszert. Szeretem ezt a meglepően egyszerű kenyérsütési módot, és biztos vagyok benne, hogy te is az leszel.

Ezzel a módszerrel a terhelés minimális, a kész kenyér pedig minden szempontból meggyőző. Az előnyök önmagukért beszélnek:

A tészta lemérése és hosszú gyúrása felesleges, csakúgy, mint az élelmiszer-feldolgozó.
Csak vizet és három másik természetes összetevőt használnak, amelyek nagy valószínűséggel vannak raktáron.
Mivel a kenyeret zárt edényben sütik, és nem tepsiben, a nedvesség megmarad a kenyérben. Ezenkívül nagy héjat hoz létre.
A recept számos változatot is kínál különböző típusú liszttel, dióval és maggal, amelyek változatosságot biztosítanak.
És ami a legfontosabb: a kenyér mindig sikerül! Tehát merje megtenni!

Melyik edény alkalmas kenyérsütésre?

Elvileg minden sütőálló, szorosan illeszkedő fedővel ellátott edény alkalmas sütésre. Kerülje az olyan edények használatát, amelyek műanyag alkatrészekkel rendelkeznek, vagy a túl olcsó edényeket, mert könnyen deformálódhatnak, vagy a bevonat vagy a festék lehúzódhat.

Különösen ajánlott a fedeles, 3 literes térfogatú öntöttvas edények (pl. Le Creuset, La Cuisine vagy az Ikea-tól lényegesen olcsóbbak). Alternatív megoldásként egy római edény vagy egy széles, kiváló minőségű rozsdamentes acél edény is működik.

Sütési utasítások a kenyérhez egy fazékban

A fazékból való első kenyérhez a következő összetevőkre és eszközökre lesz szükség:

1 kg búzaliszt (alternatívaként tönköly vagy rozs), teljes kiőrlésű liszt is felhasználható
2-3 szint teáskanál só
1 szint teáskanál száraz élesztő vagy ⅙ kocka élesztő
800 ml langyos víz (100 ml további a teljes kiőrlésű liszthez)
opcionálisan 1 marék apróra vágott dió, napraforgómag vagy tökmag (a tésztában használt alapanyagokról előzőleg áztassa meg, lásd a tippeket)
opcionálisan 1-2 teáskanál kömény vagy szezám

Szüksége lesz a következő edényekre is

hozzávetőlegesen 3 literes edény
nagy tál
Tea törölköző vagy géz pelenka

Keverje össze a lisztet, sót, élesztőt és adott esetben áztatott diót vagy magot egy nagy tálban, adjon hozzá vizet és csak durván keverje össze tésztává, de ne gyúrja össze.
Hagyja kelni meleg, nem huzatos helyen, konyharuhával vagy muszlin pelenkával legalább 12-től legfeljebb 24 óráig.
Másnap a fedéllel ellátott edényt a sütőben melegítse 250 ° C-ra felső és alsó hővel. A római és rozsdamentes acél edényekkel kapcsolatban még mindig van mit figyelembe venni, lásd az alábbi jegyzeteket és tippeket.
A tésztát az egyik szélétől a közepe felé egyszer kaparja el, és billentse ki a tálból a forró sütőbe.
Ha szükséges, megszórjuk köménnyel és más magokkal, tegyük a fedelet (figyelem, forró!) És süssük egy órán át 250 ° C-on a középső állványon.
Vegye ki az edényt a sütőből, és helyezze hőálló felületre.
Hagyja néhány percig hűlni, mielőtt kivenné a cipót az edényből.

A bőséges ételek elkészítéséhez készült finom, négy összetevős kenyér készen áll. Jó étvágyat!

Tipp: Ha sok kenyérsütésből van otthon maradék liszt, akkor mindet összekapcsolhatja, és a siker garanciájával finom lisztkenyeret süthet.

Megjegyzés a sütési hőmérsékletről: Nem minden edény 250 fokig hőálló. Kérjük, mindig vegye figyelembe a gyártó adatait, és ha szükséges, csökkentse azokat az adott edény megengedett hőmérsékletére, ami kissé meghosszabbíthatja a sütési időt.

Megjegyzések és tippek

Más típusú liszthez több folyadékra lehet szükség, például egy kilogramm teljes kiőrlésű liszthez, amelyhez 900 ml víz szükséges.
A tészta kelésének 24 óráját nem szabad túllépni. Tervezze meg, hogy körülbelül 20 óra elteltével megfelelő időben felmelegítse az edényt a sütőben.
Mint más ételekhez, a római edényt is legalább egy órán át be kell áztatni a mosogatóban, majd kissé meg kell szárítani.
Annak érdekében, hogy a kenyér ne ragadjon a római és rozsdamentes acél serpenyőbe, előzőleg ecsetelje meg egy kevés olajjal. Alternatív megoldásként egy kis darab sütőpapír helyezhető az edény aljára.

A kenyér nagy kérget kap a római edényben és az öntött edényben. A rozsdamentes acél edény használatakor a morzsa nem olyan ropogós, és hasonló a pirítóshoz. Ha a fedelet 50 perc múlva levesszük, és a kenyér a végére nyitva sülhet, az eredmény egy finomabb kéreg.
Kigyúrt gabonamagvak, durva liszt vagy magvak (legfeljebb a lisztmennyiség 30% -a) tésztavariációkhoz készítsen húslevest, hogy megakadályozza a tészta kiszáradását. Ebben az előzetes tésztaszakaszban az ételt, a szemeket vagy a magokat legfeljebb háromszoros mennyiségű forrásban lévő vízzel leöntjük, és hagyjuk megduzzadni. Szobahőmérsékleten körülbelül két-hat óra, vagy lehűlés után 8-12 óra hűtőszekrényben tart. A helytelen erjedés megakadályozása érdekében a só mennyiségét a húsleveshez adják a tészta helyett. Ezután a tésztát kevergetve hozzáadjuk a lecsepegtetett és duzzadt összetevőket.
Ha saját gabonatejet készít szemekből, akkor a törkölyt a kenyér tésztájába is sütheti.

Sültél már kenyeret edényben? Mi a tapasztalata, és tudna-e ajánlani más recepteket vagy összetevőket? Várjuk a megjegyzés funkció kiegészítéseit.

Ezeket és még sok más receptet megtalálhatja könyvünkben:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

Talán téged is érdekelnek ezek a témák:

További ötleteket és recepteket az otthon sült kenyérhez könyvtippjeinkben találhat:

1. számú kenyérkönyv

1. számú kenyérkönyv: Az eredeti kenyér alapjai és receptjei. További részletek a könyvről

2. számú kenyérkönyv

2. számú kenyérsütő könyv: Mindennapi receptek és tippek a természetes kenyérhez További részletek a könyvről