Kenyérpuding receptek édes és sós változatokhoz

2019. október 2., készítette: Maria Hohenthal Kategóriák: Táplálkozás

kenyérpuding

A kenyérpuding a régi kenyér ízletes felhasználásának régi, szinte elfeledett módja. Az édes kenyérpuding és a sós, spenótos kenyérpuding receptjeivel az elavult kenyeret finom ételekké változtathatja.

cipó a világ egyik legrégebbi étele. Eredetileg a kenyér alapvető étel volt, ma a németek inkább kiegészítő ételként vagy útközben snackként esznek kenyeret.

A régi kenyér kemény és már nem olyan jó íze van. Gazdag társadalmunkban a pékáruk az egyik leggyakrabban kidobott étel. A WWF szerint a termelés több mint egyharmada a szemétbe kerül.

Ökológiai szempontból logikus, ha a felesleges kenyeret új ételekhez használják, ahelyett, hogy a kukába dobnák.

Ebben a cikkben nemcsak két receptet talál a kenyérpudinghoz, hanem ötletgyűjteményt is tartalmaz a régi kenyérből készült édes és sós ételekhez.

A régi kenyér kemény, és már nem olyan jó az íze. De ez korántsem ok arra, hogy csak ...

Pudingformák a kenyérpudinghoz

A kifejezés puding brit nyelvterületről származik, és eredetileg kenyérből, zöldségből vagy húsból álló ételre vonatkozott. A puding speciális formában forrásban lévő vízfürdőben főz.

1. Hagyományos puding forma

A főtt puding klasszikus pudingformája (a kép előterében) ónozott lemezből áll, középső kúppal. Ezen a kúpon keresztül a puding közepéről főz ki, hasonlóan a bundt tortához.

A forma általában 1-2 liter pudingot tartalmaz és szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezik.

2. Modern vízfürdő forma

A modern vízfürdő alakja kúpos, lefelé szűkül fazék ki rozsdamentes acél. Ennek az alaknak általában egy-két liter térfogata is van, és szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezik. A kúp azonban nem gyakori, így a főzési folyamat lényegesen hosszabb ideig tart, mint a hagyományos puding formában.

3. A puding forma alternatívája

Ha nincs puding serpenyője, akkor nem kell egyet vásárolnia a két puding recept kipróbálásához. Használjon klasszikus bundt süteményt, amelynek átmérője 8-10 hüvelyk.

A hagyományos pudingformához hasonlóan a Gugelhupf forma közepén is van egy kúp, ami különösen alkalmas főtt pudinghoz.

A Gugelhupf igazi sütemény klasszikus, és nem hiányozhat a dohányzóasztalról. De ahhoz, hogy szép és lédús legyen, fontos ...

Édes kenyérpuding: az összetevők

Négy adag édes kenyérpudinghoz a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 6-8 idősebb konty
  • 50 g vaj
  • 500 ml tej
  • 1 csipet só
  • 50 g cukor
  • 2 Tojás
  • 50 g Mazsolák

Figyelmeztetés: Lehet, hogy a tekercsek régiek, de akkor is képesnek kell lennie azok vágására.

Ezeket a kenyereket és süteményeket édes kenyérpudinghoz használhatja:

  • Fényes tekercsek
  • A fény gurul szezám, Mák vagy más mag
  • Pirítós maradványai
  • Kipferln (kifli)
  • tea-sütemény
  • Maradványai Hefezopf
  • Élesztő péksütemények

Tipp: Diókoszorú vagy egy maradványa is Mákos fonat felhasználhatja az édes kenyérpudinghoz. Ez azt jelenti, hogy az édes kenyérpuding mindig más ízű.

A puding serpenyő zsírozása:

  • vaj
  • zsemlemorzsa

Az édes kenyérpudinghoz a következő konyhai eszközökre lesz szükség:

  • Vágódeszka és kenyér kés
  • nagy keverőtál
  • kis fazék és habverővel
  • Tejszínkrém vagy Gugelhupf serpenyő és fedél
  • nagy fazék

Édes kenyérpuding: az elkészítés

15 percre van szüksége a felkészüléshez. Az álló idő 30-60 perc.

  1. Vágd ezt cipó apró darabokra, és tegye át egy nagy keverőtálba.
  2. Megszórjuk a Mazsolák a kenyérkockákról.
  3. Olvassa fel a vaj alacsony hőmérsékleten egy fazékban.
  4. Ezután húzza le az edényt a főzőlapról, és öntse fel tej nak nek.
  5. Rés cukor és só és megütötte a kettőt Tojás az edényben.
  6. Habverővel keverje a folyadékot homogén masszává.
  7. Öntsük a folyékony összetevőket a kenyérre, és mindent jól keverjük össze.
  8. Hagyja a pudingot Jól végezze 30-60 percig. Hogy ez mennyi ideig tart, attól függ, milyen kemény volt a kenyér.
  9. A pudingkeveréket hébe-hóba keverjük, miközben áll. Ezáltal a folyadék jobban keveredik a kenyérrel.

A pudingos serpenyő kitöltése

Készítse elő a pudingos serpenyőt:

  • Kenje meg a pudingos serpenyőt vajjal. Ha fedéllel ellátott edényt használ, akkor kenje meg a fedelet is.
  • Megszórjuk a kivajazott serpenyőt és a fedelet zsemlemorzsával.

Amikor a pudingkeverék jól felszívódik, megtöltheti a puding serpenyőt:

  • Kanállal öntsük a pudingkeveréket a puding serpenyőbe.
  • A kanállal nyomja meg újra és újra a pudingkeveréket, hogy elkerülje a kenyérkockák közötti üregeket.
  • A pudingformát csak két ujjnyi szélességig töltse fel a perem alá, mivel a puding megsül, amikor megsül.
  • Tegye a fedelet a puding serpenyőre.
  • Ha bundt serpenyőt használ, tegyen rá megfelelő fedelet az egyik edényéből (kép jobbra lent).

Tippek a kenyérpuding elkészítéséhez

A kenyérpuding elkészítéséhez olyan edényre van szükség, amelynek átmérője néhány centiméterrel nagyobb, mint a pudingforma. Ehhez nagyon jól használható egy nagy fedeles edény.

  • Ha van lyukbetéted, tedd az edénybe (bal oldali kép).
  • Töltse fel az edényt egyharmadával vízzel.
  • Helyezze a pudingos serpenyőt az edénybe. A víznek a puding serpenyő magasságának körülbelül kétharmadának kell lennie. Ha szükséges, korrigálja a vízszintet.
  • Az űrlapnak biztos alátámasztással kell rendelkeznie, és nem lebeghet a vízben.
  • Ha kötegelt serpenyőt használ, fedje le egy megfelelő fedéllel.
  • Fedezze le az edényt fedővel is.
  • Forraljuk fel a vizet a legmagasabb hőfokon.
  • Amint forr a víz, fordítsa vissza a hőmérséklet-kapcsolót a legalacsonyabb értékre. A főzési idő most kezdődik.
  • Főzzük meg a pudingot 60 perc vízfürdőben.
  • Óvatosan emelje ki a puding edényt az edényből. Vigyázat: mindenképpen használjon ilyet Edény tartók, mert a pudingos serpenyőben forró a cső!
  • Helyezze a forró pudingedényt egy hőálló alátétre.

Veszély: A főzés során többször ellenőrizze, hogy van-e még elegendő víz a fazékban. Ha szükséges, adjon hozzá forró vizet. A puding formának mindig kétharmadának kell lennie forró vízben.

Ez jó ízű édes kenyérpudinghoz

Most tálalhatja az édes kenyérpudingot:

  • Távolítsa el a pudingedény fedelét.
  • Egy késsel lehúzza a puding minden szélét.
  • Kapcsolja ki a pudingot egy nagy tányérra.

A szószos köretek ízletesebbek a meleg, édes kenyérpudinggal:

  • tejsodó
  • Csokoládé szósz
  • karamella-szósz
  • Szilvasütő
  • Banán túró
  • Eper túró

Spenótos kenyérpuding: az összetevők

Négy adag spenótos kenyérpudinghoz a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 6-8 idősebb konty
  • 300 g apróra vágva Spenót levelek
  • 50 g vaj
  • 250 ml tej
  • 1/2 teáskanál só
  • 3 Tojás

Vigyázat: Lehet, hogy a tekercsek itt is régiek, de még mindig képesnek kell lennie azok vágására.

Ezeket a kenyereket és süteményeket használhatja spenótos kenyérpudinghoz:

  • sötét vagy világos zsemle
  • sötét vagy világos tekercs szezámmal, mákkal vagy más maggal
  • Pirítós maradványai
  • A sötét kenyér maradványai

A puding serpenyő zsírozása:

  • vaj
  • zsemlemorzsa

A spenótos kenyérpudinghoz a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:

  • Vágódeszka és kenyér kés
  • nagy keverőtál
  • kis fazék és habverővel
  • Tejszínkrém vagy Gugelhupf serpenyő és fedél
  • nagy fazék

Spenótos kenyérpuding: a készítmény

15 percre van szüksége a felkészüléshez. Az álló idő 30-60 perc.

  1. Vágd ezt cipó apró darabokra, és tegye egy nagy keverőtálba.
  2. Megszórjuk az apróra vágottat spenót a kenyérkockákról.
  3. Olvassa fel a vaj alacsony hőmérsékleten egy fazékban.
  4. Ezután húzza le az edényt a főzőlapról, és öntse fel tej nak nek.
  5. Add hozzá só és megütötte a Tojás az edényben.
  6. Habverővel keverje a folyadékot homogén masszává.
  7. Öntsük a folyékony összetevőket a kenyérre, és mindent jól keverjük össze.
  8. Hagyja a pudingot 30-60 percig jól áthúzni. Hogy ez mennyi ideig tart, attól függ, milyen kemény volt a kenyér.
  9. A pudingkeveréket hébe-hóba keverjük, miközben áll. Ezáltal a folyadék jobban keveredik a kenyérrel.
  10. Töltse meg a pudingos serpenyőt a fent leírtak szerint.
  11. Főzd meg a kenyérpudingot spenóttal 60 percig vízfürdőben.

Ez jól passzol a spenótos kenyérpudinghoz

Most a kenyérpudingot spenóttal tálalhatja:

  • Távolítsa el a pudingedény fedelét.
  • Egy késsel lehúzza a puding minden szélét.
  • Kapcsolja ki a pudingot egy nagy tányérra.

A szószos köretek ízletesebbek spenótos meleg kenyérpudinggal:

  • gomba-szósz
  • paradicsom szósz
  • Sajtmártás
  • Kapros mártás
  • paradicsom chutney
  • Joghurtmártás

Receptötletek a megmaradt kenyérhez

Ha elavult kenyere van, és nem akarja azonnal túlsütni, készítse elő tárolásra:

  • Vágja a kenyeret szeletekre vagy kockákra.
  • Száraz hőmérsékleten szárítsa meg a felszeletelt kenyeret egy nagy vágódeszkán vagy tepsiben.
  • A teljesen megszárított kenyeret tartsa tárolóedényben, amíg készen áll a használatára.