Képes recept görögdinnye nyers sonkával
A cikk RSS-hírcsatornaként
Receptkeresés
Kategóriák
- Összes
- Mindennapi konyha
- A fülkéhez
- antipasti
- Különös konyhákból
- Grill és grill
- Köretek
- Zsömlék
- Gőzfőző/gőzölő
- Farmtól asztalig
- Ujj étel
- Hal és tenger gyümölcsei
- hús
- Étel a barátoknak
- Foodie események
- Bolond a szerkentyűk számára
- Bolond a képekhez
- Tavaszi
- Reggeli és villásreggeli
- Megtalálja
- Baromfi
- Italok
- Jó és olcsó
- ősz
- Angolul
- Sajt
- klasszikus
- Főzőiskolák
- Torta sütik
- Gluténmentes
- Kelt tészta
- Konyhatechnika
- Vidéki élet
- Szótár
- desszert
- Új étel
- hírek
- Északnémet
- húsvéti
- Party étel
- tészta
- Éttermek
- Vélemények
- Saláták
- Mártások
- Házi
- nyári
- Levesek
- Édes
- tippek és trükkök
- Meghalni érte
- Vegetáriánus
- Vegán
- Karácsonyi receptek
- Vad gyógynövények
- téli
Főzőblogok és egyebek
- Szakácskönyv tippek
- Főzz jobban Jamie Oliverrel
- Egy olasz nyár
- Schuhbeck bajor konyhája
- A nagy Lafer
- Jamie főzőiskolája. Mindenki tud főzni
- Saját oldalak
- Claudia Schmidt
- Konyhakert
- Paradicsom blog
- A recept keresése
- Főzőblogok
- Fenntarthatóság a konyhában
- Schnuppschnьss
- A fazékomból
- Élelmi őrült
- Főzés lényege
- Nutriculinary
- Barbara játszótere
- Katha étkezési kultúrája
- Lamiacucina
- Béka főzés
- Gátfutó
- Megeheti
- Kenyér: Plцtzblog
- Ínyenc
- Chili és Ciabatta
- Mint Isten Németországban
Görögdinnye nyers sonkával
Tudom, hogy a hasi hang inkább meleg levest fogyasztana. De úgy döntöttem, hogy Massimiliano Alajmo előételét, a becsomagolt görögdinnyét szolgálom fel.
Az olasz 3 csillagos séf receptjét a "Top szakácsok hobbifőzőknek" című nagyon szép könyvből találtam. A könyv ötlete Hollandiából származott, és már ott is megjelent a 3. kötetben. Németországban csak az aktuális 3. kötetet fordították le. Mindkettő 52 vezető nemzetközi szakács közreműködött egy receptben. Gyönyörűen fényképezett és különálló elrendezéssel - igazi öröm ránézni. Az extravagáns elrendezés egy kicsit megszokja a konyhai gyakorlatot: Az összetevők listája és az adott szakácsról szóló információk csak akkor olvashatók el, ha a könyvet 90 ° -kal elfordítja.
Német szakácsok is közreműködtek a kötet receptjeiben: Alfons Schuhbeck, Johann Lafer és Steffen Henssler. Ott van még: Ferran Adria, Rose Grey (R.I.P.) és Ruth Rogers a River Caféból, Bill Granger és Tessa Kiros.
Amikor ennyi szakács összejön, akkor ez csak jó célra szolgálhat: A könyvbe kerülő 9,90 euró teljes egészében a Világélelmezési Program projektjébe kerül. Egy könyv áráért 40 malawi gyermek kaphat iskolai étkezést - sokak számára gyakran a nap egyetlen étkezését.
De visszatérve a receptre: A görögdinnyét vastag pálcikákra vágják, málnaecetből és olívaolajból, sóból, borsból és fekete köményből (nigella magok, fekete szezám) készült vinaigrettel ízesítik, majd nyers sonkába csomagolják. Egy kis olívaolaj és fekete kömény a tetején - könnyű, gyümölcsös és alacsony kalóriatartalmú indító készen áll.
A recept 4 kezdő számára, hogy újra leírja:
1/2 dinnye (kevés mag, kb. 30 cm átmérőjű)
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál málnaecet
só
Fekete köménymag (Nigella mag/fekete szezám)
1 evőkanál olívaolaj csepegtetni
kb. 60 g nyers sonka, például Parma vagy Serrano
Vágjuk a dinnyét kb. 7 cm hosszú, 3 cm széles (nekem kb. 2 cm) és 1,5 cm magas egyenletes rudakra. Keverje össze az olívaolajat és a málnaecetet öntetbe, és adjon hozzá egy kis sót. Fűszerezzük vagy pácoljuk a dinnyét ezzel az öntettel. Használatig hűtőbe tesszük.
Tekerje be a dinnye rudakat a sonkával, majd egy hegyes késsel simítsa meg a végeit. Szórjuk meg fekete köménymaggal, és csepegtessünk rá némi olívaolajat.
Variáció (tőlem származik, nem a sztárséftől): 1-2 málnát pépesítünk és hozzáadjuk a vinaigrette-hez. Ez újabb gyümölcsös hangot hoz játékba.