Képzés pékmesterré válni - információk és ingyenes helyek
Kereset:
Pék
Croissant, tekercs, kenyér - a reggeli kevésbé lenne finom pék nélkül. Pékként éjjel a pékségben állsz, hogy édesítsd mások reggelét. Csapatként nemcsak kenyeret és zsemlét süt, hanem élesztőfonatokat, süteményeket, süteményeket és pitéket is - itt kreativitásra és csapatmunkára van szükség. Amikor mások ebédszünetben vannak, Ön már befejezte a munkát, és van ideje délutáni hobbikra. Mert szombaton és vasárnap zsemle is legyen az asztalon, képzett emberként néha hétvégén is dolgoznia kell. De akkor a héten szabadnapod van. Sütni, sütni, sütni - a jövőd hívott!
Pékként mindig aktív, ezért a munka ideális mindazok számára, akik szeretnek valamit csinálni a kezükkel, és nem akarnak asztalhoz ülni. Minden érzékszerved foglalkozik, érezhető a tészta, az illat, amikor a tekercs frissen sült, és élvezheted a friss kenyeret a kemencéből. Néhány gép, például a tésztamérő, megkönnyítette a pékek munkáját, de a modern pékségek még mindig sokat formálnak kézzel. Valódi kivitelezés, amelyben megtapasztalhatja a késztermék minden lépését.
Mit csinál egy pék?
A munkanapja általában hajnali kettő vagy három órakor kezdődik. Tehát a sötétben való felkelés és a munkába járás nem zavarhat jobban, mint az, hogy a héten nehéz lesz este találkozni a barátokkal. Egyébként sok pék nagyon pihentetőnek találja az éjszakai munkát. A csapatban a nyugodt és a jól kipróbált munkafolyamatok repítik az időt.
Hogyan működik a pékmesterré válás?
A pékmester képzés duális képzés. A szakiskola és a tanulás a vállalatban váltakozik. Ott megtudhatja azt is, hogy péknek lenni több, mint „csak” sütni. A pékségben mindenekelőtt a higiénia és a munkavédelem fontos. Tehát fel kell készülnie a rendszeres takarításra - ki szeretne szőrös meglepetést egy almás pitében? A sütéshez szükséges élelmiszerek és áruk ellenőrzése fontos része a pékképzésnek.
Tudta már, hogy.
- Jürgen Klinsmann, DJ Bobo és Heino szintén pék szakmát tanult?
- Naponta 400 különböző típusú kenyeret gyártanak Németországban?
- A kenyér a sütés során súlyának körülbelül 10% -át elveszíti?
- a "Frontbaking" -nél az ügyfelek élőben figyelhetik a pékt, amíg ő süt?
- A fagylaltkészítés szintén része a pékképzésnek?
Eddig csak tortát ettél, és semmi közöd a sütéshez? Nem kell semmilyen sütési tapasztalat ahhoz, hogy pékképzéshez jusson, de iskolai végzettségre van szükség. Sok pékségben a minimális követelmény a középiskolai érettségi bizonyítvány, de ritka esetekben speciális tehetséggel rendelkező iskolaelhagyókat is alkalmaznak. Mindenesetre el kell sajátítania az alapvető számtani műveleteket, hozzáértő kezekkel kell rendelkeznie és tanácsot kell tudnia adni az ügyfeleknek. A kreativitás és a csapatban való munkavégzés képessége mellett ezek a legfontosabb követelmények a pékképzéshez.
A pékképzés hagyományos módja egy pékség, amely saját pékárukat is árusít. Miután azonban befejezték a képzésüket, más lehetőségek is vannak a pékmesterek számára. Például egy 4 csillagos szállodában a konyhában, az iparban vagy a német kenyér szakembereként külföldön.