Kérdések; A gluténmentes étrend Félreértés

Laurent Chevallier táplálkozási szakember, a „Szóval, mit eszünk? "(Fayard)

félreértés

"Az emberek nem tűrik rendkívül jól az ipari típusú ételeket, mert túl sok az adalékanyag: cukor édesítéshez, zsír a simasághoz, szintetikus ízek ... Az emberek nagyon rosszul emésztenek, és akár allergiák is kialakulhatnak bennük. Alternatívákat keresnek, hogy jobban érezzék magukat és megszabaduljanak az ipari élelmiszerektől. "

„A gluténmentes étrend tévhit. Az emberek abbahagyják a kenyér szedését, és jobban érzik magukat. Aztán rámutatnak egy tettesre: a gluténra. De egyáltalán nem glutén. Több mint tíz adalék van egy bagett fehér kenyérben! Az igazi alternatíva a kovászos kenyér bevétele, amelyet emésztési szempontból jobban tolerálnak. "

„A ma kínált ipari étrend nagy része egyensúlyhiányosítja az emésztőrendszert. Az emberek nincsenek jól, problémáik vannak immunitásukkal ... Az olyan termékek, mint az aszpartám, cukorbetegséget okoznak. Az egész étrendet felül kell vizsgálni. "