Kérdések és válaszok Fekete-erdei tej - Freiburg
Itt talál választ azokra a kérdésekre, amelyeket újra és újra feltesznek nekünk. Ha nem találja itt a konkrét kérdését, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a kapcsolatfelvételi űrlap segítségével. Örömmel segítünk.
Mekkora a LAC termékek kalciumtartalma?
A LAC tejtermékek ugyanolyan mennyiségű kalciumot tartalmaznak, mint a nem laktózmentes, "normál" termékek. A kalciumtartalmat a laktóz lebontása nem befolyásolja. A kalcium mennyiségét nem kell feltüntetni, ezért nem jelenik meg minden csomagolásunkon. Itt a weboldalunkon olvashatja el az egyes termékek alatti kalciumtartalmat.
Mi a termék tényleges maradék laktóztartalma?
A laktózt a laktáz enzim teljesen lebontja. Mivel az analitikai kimutatási határ 0,1% laktóz/100 g tejtermék, ezt a nyilatkozatot a csomagoláson kell feltüntetni.
Milyen típusú tejsavbaktériumokat használnak a savanyított tejtermékek előállításához?
Savanyított laktózmentes tejtermékeink előállításához Lactobacillus johnsonii, Lactosbacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus és Bifidobacterium lactis fajok tenyészeteit használjuk.
Mi a jobb és a bal oldali tejsav?
Mit jelent a "cukor" szó az összetevők listáján?
A fűtőérték, a fehérje és a zsír mellett a táplálkozási tájékoztatóban a szénhidrátokat is meg kell adni. A szénhidrátok keményítők és cukrok, amelyek az alkotórészeikre bontásuk után energiát nyújthatnak a testnek. Sok szénhidrát van keményítő formájában kenyérben, tésztában, burgonyában és rizsben. A „mely cukor” kiegészítő táplálkozási információk tartalmazzák például az asztali cukrot (= szacharóz), a gyümölcscukrot (= fruktóz) és/vagy a tejcukrot (= laktóz). Laktózmentes tejtermékek esetében az "amely cukor" megjelölés a laktóz bomlásterméke, azaz a szőlőcukor (= glükóz) és a nyákcukor (= galaktóz).
Ugyanez a helyzet a fruktózmentes termékekkel is. A fenti cukrokat itt foglaljuk össze "melyik cukor" alatt, ezt írja elő a jogalkotó. Garantáljuk azonban, hogy a fruktózmentes termékek nem tartalmaznak fruktózt (