Kerek sárgarépa szőlővel és zsályával - szezonális kosár

szőlővel

Egy kis túra után Alain Passard kertjében, ahonnan zöldségekkel megrakva és egy jó falattal tértem vissza (dühös vagyok ... de micsoda boldogság ez a nap), a tűzhelyhez kell mennünk. Ezekkel a kis kerek sárgarépákkal kezdem, hogy nem akartam őket túlságosan átalakítani. Igaz, hogy ha ilyen minőségű termékeink vannak, akkor főleg nem akarjuk azokat összetörni, összekeverni, lereszelni vagy akár feldarabolni. Nem merjük. A kert felé vezető utat a tányéron akarjuk tartani ...

Tehát csak megpucoltam és megtisztítottam a teteje tövét, majd szőlővel jegesítettem az egészet. Öröm. Még mindig volt néhány megfelelő zsályalevél az edényeimben (milyen késő a természet ebben az évben, tavaly a zsálya vastag hóréteg alatt volt!). És van egy egész étel, vagy ha úgy tetszik, fácán legfelsõbbel vagy csak serpenyõben sült kacsamellel tálaljuk ...