Kereskedelmi kocsonyák, "mérgek", amelyeket gyermekeknek adunk; Doctor Express
A hagyományos kocsonya pektinben gazdag gyümölcsléből készült édes étel, amelyet cukorral addig főznek, amíg sűrűsödik és zselés állagúvá nem válik. Ehelyett az ipari zseléknek nincs semmi közös vonásuk a házi készítésűekkel, mert zselésítő adalékok (zselatinok, pektinek) hozzáadásával készülnek, amelyeknek a szerepe a gélhatás gyorsabb és gazdaságosabb előállítása.
A zselék összetételében található összetevők általában a következők: glükózszirup, cukor, invertcukorszirup, szőlőcukor, fruktóz, víz, gyümölcs- és növényi koncentrátum, sokk kivonat, narancslé, tömény fekete sárgarépalé, gyümölcslé alma koncentrátumból, vitamin hozzáadás, hibiszkusz és sárgarépa koncentrátum, kurkuma gyökér kivonat, zselatin, sertés zselatin, marhahús zselatin, pektin, kókusz növényi olaj, pálma növényi olaj, shea olaj, kukoricakeményítő, keményítő búza, aromák, búzaliszt, növényi viaszok, aromák és adalékanyagok.
Nincs sok a klasszikus recepthez képest? A megvásárolt kocsonyák nem egészséges édességek. Különösen a gyermekek számára, akik nagy mennyiségben eszik őket.
A Romániai Fogyasztóvédelmi Egyesület tanulmányt végzett, amelyet követően e termékek 44 választékát elemezte.
Eredmények: 10 termékből 9 tartalmaz citromsavat, 4 termékből 3 állati eredetű fehérjét, 2 termékből 1-et egy bogárfajból származó koszinevörös színez, 4 termékből 1 termék élénkkék FCF-t tartalmaz, a legtöbb 7 és 14 teáskanál cukor 100 gramm ipari zselében. Gyermekeknél a cukorban gazdag ételek gyakori fogyasztása befolyásolja a növekedési folyamatokat, rachitához és csont törékenységhez vezet, korai pubertást vált ki, viselkedési problémákat okoz (csökkent akaraterő, erőszakra való hajlam, csökkent koncentrálóképesség).
Ezenkívül a 44 elemzett termékben azonosítottak 34 élelmiszer-adalékanyag: citromsav, ragyogó kék FCF, antocianinok, lakk kék V, almasav, tejsav, aszkorbinsav, agar-agar, béta-apo-8 karotin, béta-karotin, ragyogó kék, szódabikarbóna, méhviasz, karnaubaviasz, klorofillinek, kurkumin, karmin, nátrium-citrát, ammónium-szulfit-karamell, sima karamell, trinátrium-citrát, növényi szén, titán-dioxid, pirospaprika kivonat, zselatin, glicerin, gellángumi, mono- és savak digliceridjei zsíros, piros vörös, lutein, naplementés sárga, szorbit és selac.
Az elemzett termékek 47% -át használták fel szintetikus színezékek (karamell ammónium-szulfittal, patentkék V, ragyogó kék FCF, majd vörös, naplementés sárga), amely allergiás reakciókat, kromoszómaváltozásokat, légzési rendellenességeket, dermatitist okozhat és karcinogén potenciállal bír. A szintetikus színezéket tartalmazó ételek nem ajánlottak gyermekek számára - figyelmeztetnek a szakemberek.