Kerstin kamrája 2013. január

Kerstin ételblogja a főzésről és a táplálkozásról. Nagyon személyes nézet az élet finom dolgairól.

oldalakat

2013. január 28., hétfő

Elment vacsorázni: Ottolenghis Nopi Londonban

4 nap szabadságot engedtünk magunknak Londonban. Nem először járunk ott, éppen ellenkezőleg, mára már egészen jól ismerjük a várost. Ezúttal azonban a kocsmáktól akartunk enni, amelyeket szintén nagyon szeretünk, és az étteremláncoktól távol. Nem olyan nehéz, ha ennek megfelelően alkalmazkodik, és a britekhez hasonlóan hajlandó egy kicsit több pénzt letenni az asztalra.

Ezúttal a "Nopi" -t tűztük ki célul, amelyet Yotam Ottolenghi mögött álló csapat irányít.
Először is: nem csalódtunk!

Rendeltem egy asztalt a toptable.co.uk oldalon, és ez nagyon jól sikerült. Ott állítják, hogy az öltözködési szabály "okos alkalmi". Ez valójában azt jelenti, hogy az uraknak öltönyben, de nyakkendő nélkül kell megjelenniük. Ez korántsem volt így. a közönség meglehetősen vegyes volt, az ing már csípős volt a férfiak számára, de nem feltétlenül öltönyben. A hölgyek mindig jól öltöznek péntek esti ruhával.

A dekoráció nagyon egyszerű. Ugyancsak nincsenek abroszok, hanem az asztalokon mérethű papírháló. Összességében az étterem nagyon skandináv ihletésű. A WC-ken kívül a figyelemfelkeltőek, mert teljesen tükrözik őket. Ha nem lenne a földön egy „out” feliratú nyíl, akkor nem tudna kijutni. De nagyon alkalmas "felfrissülésre";-)
Két szint van, az éttermi szint felett egy bárral, az alagsorban két nagyon nagy asztal található nagyobb csoportok számára, amelyek úgymond a konyha előterében vannak. Legalább jól belenézhet a konyhába.
Sajnos az étterem területén túl sötét van ahhoz, hogy ésszerű képeket készítsünk, de talán ezt szeretné.

Nopi - felső szintű étterem és bár

Táblázat beállítása

Az asztalok pontosan 2 órára vannak fenntartva, így addigra már be kellett fejeznie az étkezést. Így csak körülbelül 5 percet kellett várnunk a bárban az asztalunkra. Proseccóval telt el az idő.

Volt ennivaló is:
Előételek:
- grillezett padlizsán, fekete fokhagyma, chili, babkávé, bazsalikom
A padlizsán finom volt, nem éreztem a fekete fokhagymát, és a chili is nagyon finom volt. A gyilkos a széles bab volt, amelyet felszeleteltek és megsütöttek. Nagyon ropogós. Bazsalikom is ott volt, de nem domináns. A roston sült padlizsán és a ropogós széles bab közötti ellentét volt a rúgás.
- dupla főtt csirke, citrom-mirtusz só, chili szósz
A szalon emlője és combja (csak az volt az indító), a sóval és a chiliszósszal külön tálkákban. A mellettem lévő férfi szerint a kombináció finom volt. A mirtusz Ausztráliából repülhet be - magyarázta nekünk kérésre a pincér (szerettem volna tudni, hol lehet megvásárolni)
Főfogás:
- A serpenyőben sült kacsamell, vörös quinoa, mogyorós sörvaj

2013. január 27., vasárnap

Padlizsán-citrom rizottó Ottolenghi szerint

Szeretem a padlizsánt, említettem már korábban? És imádom a rizottót. nos, elmondhatod, ebben a blogban már vannak rizottós receptek. Nem talál ilyen gyakran padlizsánt itt, ami azért van, mert a mellettem lévő ember nem szereti őket, legalábbis nem igazán. De nem számít, ebben az évben főzöm a Bundesliga szombati otthoni játékát azzal, hogy kényelmesen főzök olyan finom dolgokat, amelyeket csak én szeretek futballozás közben. És lehet, de csak az az ember, aki mellettem van, kap valamit, és talán egyik vagy másik dolog tetszik neki.

A padlizsán és a citrom rizottóval kezdtem, a Yotam Ottolenghi "Genussvoll Vegetarisch" könyvéből. Néhány más már megfőzte és jónak találta. Tehát próbáljuk ki. Mint oly gyakran előfordul, kicsit változtattam rajta, a mennyiségeket is tekintve.

Ha te is ezt szeretnéd főzni: ütemezd be az időt ! Legalább 1,5 óra a felkészüléshez. Ennyi idő kell egy padlizsánnak a grill alatt + hűtési idő.

Padlizsán és citrom rizottó

Kerstin tapasztalatai:
Ha ez nem lenne annyira előkészítés, akkor ezt megennék minden nap. a padlizsán és a citrom kombinációja finom!
Az eredeti receptben fehérbort használnak, de most alapvetően csak sherry-t (száraz és könnyű) vagy martinit használok a rizottó lágyításához.
A mennyiségek az én személyes ízlésemhez igazodnak, ha inkább citromot vagy szilárdabbat szeretnél, akkor állítsd be.
Ugyanabból a könyvből készítettem egy uborkasalátát gyömbérrel és fokhagymával, ez nem passzol a rizottóhoz, de ízletes is. Ezt a receptet Kerstin kamrájának Facebook-oldalán olvashatja el.

2013. január 20., vasárnap

Főzés barátainak: 2féle lasagna - 1. rész hússal

Ismét örömmel főztem a barátaimnak. Szeretem kényeztetni a kedves vendégeket, ezért néha tengerimalacokat kell játszaniuk. De ezt örömmel és odaadással teszik. Mindig örülök, amikor a lányok ott vannak!
És mivel először a receptet kérte: Ez a lasagne recept Anne-hez való;-)
Általában azon a véleményen vagyok, hogy a lasagna képes besamel szósz nélkül is, és ez nagyon jól működik.
Figyelem: az elkészítéshez: a darált húsos ragu kb. 2-3 órát vesz igénybe, ezért a legjobb az előző napon elkészíteni, hűtőszekrényben könnyen megmarad (természetesen a fagyasztóban is!)

Kerstin tapasztalatai:
Szeretem a lasagnát, csak túl ritkán készítem. kérdezd meg miért . Nem tudom. A hölgyeknek tetszett, nekem is!
A legjobb dolog, ha feltölti a ragut, jól fagyasztható, és tésztával teljesen normális íze van. Összességében nagyon egyszerű, és köszönhetően annak, hogy nincs besamel szósz, nagyon könnyű!

2013. január 3., csütörtök

Paradicsom saláta variációk

És ahogy van, mindig korai étvágya van bizonyos dolgok iránt. Egyébként vettem pár paradicsomot tél közepén. És valahol olvastam egy receptet az ázsiai paradicsom salátához. valahol. Nagyon biztos vagyok benne. Nos, mindenesetre az intenzív kutatások ellenére sem találtam meg. Tehát a nő ő maga, akkor én is megcsinálom. És mivel ma csütörtök van, "csak" paradicsomsaláta volt, különféle variációkban. Csak leírom az önteteket, maga is kaphat paradicsomot minden színben és fajtában.

1

Paradicsomsaláta variációi

Készítmény:
Finoman vágja fel a koriandert, hámozza meg és finomra szeletelje a medvehagymát. Az összes többi hozzávalót jól összekeverjük.

Központ:
Marokkói paradicsomsaláta Uwe receptje szerint. Mindig ízletes!

---