Kerti pite (a legjobb) ricardo
Hozzávalók
Készítmény
Kéreg
- Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. lefoglal.
- Egy másik tálban tejszínnel keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a citromlevet, a vaníliát és addig verjük, amíg jól össze nem keveredik. Kis sebességgel vagy fakanállal keverje hozzá a száraz hozzávalókat. Alakítson meg egy lemezt a kezével, és takarja le műanyag borítással. Hűtőszekrényben körülbelül 1 órán át, vagy amíg a tészta szilárd lesz.
- Lisztezett munkafelületen enyhén gyúrja össze a tésztát, hogy megpuhuljon. Húzza ki a tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra. Béleljen egy 23 cm (9 hüvelyk) átmérőjű, 2,5 cm (1 hüvelyk) magas kivehető alsó tortaformát. A tészta könnyen eltörik, de visszaragaszthatja. 30 percig hűtőszekrényben vagy 15 percig fagyasztható. Szúrja meg a tészta teljes felületét.
- Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (400 ° F).
- Süssük körülbelül 16 percig, vagy amíg a kéreg meg nem barnul. Hagyja kihűlni a tészta krém készítése közben.
Tejsodó
- A vaníliarudat hosszában kettévágjuk. A kés hegyével távolítsa el a magokat a vaníliarúdról. lefoglal.
- Egy fazékban levesszük a tűzről, összekeverjük a cukrot, a kukoricakeményítőt és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásokat, 60 ml (¼ csésze) tejet, és habverővel jól összekeverjük. Keverje hozzá a maradék tejet és tejszínt. Hozzáadjuk a magokat és a vaníliarudat, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül 8 percig forraljuk. Pároljuk óvatosan körülbelül 1 percig.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a vajat. Keverjük jól össze, amíg meg nem olvad. Távolítsa el a vaníliarudat és öntse a kéregbe. Fedje le műanyag fóliával közvetlenül a cukrászsüteményt. Hűtőszekrényben legalább 6 órán át.