Kerülje a pálmaolaj-termékeket az ellentmondásos olajfogyasztókkal
Ezért kezdi Uwe Leiterer, a Markt szerzője egy újabb önkísérletet: A cukor, a hús és a műanyag felhagyása után a Leiterer most megpróbálja elkerülni a pálmaolajjal ellátott termékek vásárlását. Gyermekei adták a lendületet - az esőerdők, az orangutánok és saját egészségük érdekében. Uwe Leiterer minden héten blogban számol be tapasztalatairól.
Sok termék tartalmaz pálmaolajat
A pálmaolaj íze hasonló a vajhoz, és kenhető, krémes állagot ad az ételnek. A zsír szobahőmérsékleten szilárd, de testhőmérsékleten megolvad. A pálmaolajat általában ezekben a termékekben használják:
- Vaj és margarin
- Csokoládé és praliné
- Cookie-k
- Spreads
- Csokoládé krémek
- Bébiétel
- Készételek
- Zsáklevesek
A kozmetikai cikkek tartalmazhatnak úgynevezett felületaktív anyagokat és emulgeálószereket, amelyek pálmaolaj-összetevőkből készülnek.
Miért betegíthet meg a pálmaolaj?
A pálmaolaj nem a legjobb minőségű növényi zsír: viszonylag magas (egészségtelen) telített zsírsavtartalom és alacsony (egészséges) telítetlen zsírsavtartalom.
Ezenkívül feltételezhető, hogy a pálmaolaj részt vesz a betegségek kialakulásában:
- Ha a pálmaolajat erősen melegítik, úgynevezett zsírsav-észterek képződhetnek, mint például a glicidil és a 3-MCPD, amelyek a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint karcinogénnek tekinthetők. Az anyag állatkísérletekben bizonyos dózis felett oldódik Daganatok ki.
- Orvosi szakértők szerint a pálmaolaj viszonylag magas telített zsírsavtartalma a vér lipidjeinek romlásához vezethet. Ez növeli a Az erek meszesedése és a cukorbetegség.
A magas telítetlen zsírsavtartalmú növényi olajokat, például a dióolajat vagy a lenmagolajat egészségre nézve jobbnak tartják.
A fogyasztók így kerülhetik el a pálmaolajat
Azok - akik Uwe Leitererhez hasonlóan - pálmaolaj nélkül akarnak boldogulni, kezdetben tájékozódhatnak az étel összetevőinek listáján. Ott szó szerint "pálmaolajként" vagy "pálmaolajként" vagy "növényi zsírként (pálmaolajként)" szerepel. Néhány kényelmi étel esetében léteznek alternatívák pálmaolaj nélkül.
Kísérletében Uwe Leiterer először megpróbálja megtalálni a háztartás összes pálmaolajtermékét, és pálmaolaj nélküli alternatívákkal helyettesíteni.
Mennyire drágák a pálmaolaj nélküli termékek?
A pálmaolajat gyakran megtalálják az élelmiszerekben és a kozmetikumokban. Vannak alternatívák a szupermarketben és az organikus piacon? És mennyire drágák a termékek pálmaolaj nélkül? több