Kerülje el ezt az 5 ételt télen
Tavasszal spárga, nyáron dinnye, ősszel gomba és télen káposzta: minden évszakban nagyon különleges gyümölcsöt és zöldséget tartogatnak számunkra. Évszaktól függetlenül egész évben mindenféle friss étel megtalálható a szupermarketben - még olyat is, amely egyáltalán nem felel meg az eredeti szezonnak. Ezért lehetőleg kerülje ezt az öt ételt télen.
Tartalomjegyzék
- Szőlő
- Saláta, Batavia & Co.
- Uborka
- Hagyományos citrusfélék
- cukkini
Szőlő
Praktikusak a nassoláshoz: szőlő. A kicsi gyümölcsminik édesek és gazdag vitaminokban - de ezek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket télen érdemes elkerülni, mert novembertől kezdve többnyire csak Peruból, Indiából vagy Brazíliából származó importáruk kerülnek a szupermarketekbe.
A szőlő a betakarítás után már nem érik meg, ezért már megérett, frissen leszedett és berakódott a repülőgépre vagy a hajóra, és elindult hosszú útjára Németországba. Ez nemcsak a szőlő frissességét, hanem vitamintartalmát is befolyásolja.
És van egy másik oka annak, hogy a gyümölcs az egyik olyan étel, amelyet télen kerülnie kell: a hagyományos szőlőt gyakran peszticidekkel szennyezik. Fordítson különös figyelmet az organikus minőségre és a szezonalitásra.
Saláta, Batavia & Co.
A saláták csak napos hónapokra szolgálnak? Határozottan nem! Egyes típusok azonban azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket télen érdemes elkerülni. Ide tartozik a saláta, a jégsaláta és a Batavia.
A hideg évszakban üvegházakban nőttek fel, majd még nem érettek a szupermarketbe. Az íz, valamint a vitaminok és a másodlagos növényi anyagok tartalma ettől szenved.
Jobb: fogj meg egy szezonális salátát bio minőségben! Az endívia, a báránysaláta, a cikória és a portúr most frissen betakarítva kapható a heti piacokon. Sok vitamint, ásványi anyagot és keserű anyagot kínálnak, amelyek támogatják az immunrendszert működésében - ez különösen érdekes most a hideg évszakban.
Uborka
A savanyúságoknak fel kell venniük a télen kerülendő élelmiszerek listájára is. Németországban csak júniustól októberig tartanak szezonban - jelenleg üvegházakban termesztik őket, és néha nagy távolságokat kell megtenniük, mielőtt a szupermarketek polcaira kerülnek.
Ennek eredményeként alacsonyabb a vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint csökken az íze. Ugyanez vonatkozik egyébként a paradicsomra is!
Hagyományos citrusfélék
A narancs, a klementin és a citrom rendkívül népszerű ebben az országban, különösen a téli hónapokban. Nem csoda, hogy végül is a C-vitamin legfontosabb szállítói közé tartoznak. De a citrusfélék folátot és dehidratáló káliumot is tartalmaznak.
Van azonban egy fő hátránya, ezért télen kerülje a citrusféléket: sok növényvédő szerrel kezelik őket. Az anyagok általában a gyümölcs felszínén maradnak, de amikor lehámozza őket, kezével rákerülhetnek a pépre, és együtt fogyaszthatók velük. A legjobb, ha biotermékeket használunk!
cukkini
Bár a cukkini botanikai szempontból a cucurbit családhoz tartozik, ellentétben a Hokkaidóval vagy a butternuttal, csak nyáron kínálják őket helyben. A szupermarketekben azonban egész évben a polcokon vannak - Spanyolországból, Olaszországból, Franciaországból, Törökországból és Hollandiából származó importárukként.
A hosszú szállítási utak alacsonyabb vitamin- és ásványianyag-tartalmat biztosítanak, a frissesség rovására mennek és semmiképpen sem környezetbarátak. Ráadásul a cukkini ára a téli hónapokban felhajt, és korántsem könnyű a pénztárcán. Ezért télen a lehető legnagyobb mértékben kerülje a cukkinit.