Kesudió A szuper dió egészségügyi előnyei

A FITBOOK-ból | 2020. augusztus 10., 15:15.

ajánlott napi

A nyomkeverékből, müzliből és dióvajból ismert kesudió szó szerint mindenki ajkán van. De nagyon kevesen tudják, hogy a népszerű mag rendkívül egészséges. Számos ásványi anyag és vitamin mellett tartalmazzák a boldogsággyártó L-triptofánt. Annak érdekében, hogy ezt a bizonyos aminosavat felszívja a szervezet, a kesudiót meghatározott kombinációban kell fogyasztani.

A kesudiófa (lat. Anacardium occidentale) eredetileg Brazíliából származik, és kesudiónak vagy kesudiófának is nevezik. Az európai piac növekvő területei Közép-Afrikában és Ázsiában vannak. A kesudió (más néven kesudió vagy csak kesudió) maga a kesudió alma szárított gyümölcsszára. Szigorúan véve, mint a mandula vagy a pisztácia, ez egy csonthéjas gyümölcs. A kesudió megszerzésének folyamata bonyolult és apró lépésekkel jár, ezért csak hámozott és sült kesudiót kínálunk. Az alapanyagok rendkívül romlandóak és a pörkölés szakértelmet igényel.

A kesudió átlagos tápértéke

A többi dióhoz képest a kesudió alacsony zsírtartalmú. Az egészséges, telítetlen zsírsavak tartalma ennek ellenére magas. Fehérjetartalmat tekintve a kesudió a dió középső tartományában található.

  • Kalória: kb. 570/100 gramm
  • Zsír: kb. 42 gramm (ebből kb. 28 gramm egyszeresen telítetlen, kb. 3 gramm többszörösen telítetlen és 9 gramm telítetlen zsír)
  • Szénhidrátok: kb. 30 gramm
  • Fehérje: kb. 17 gramm
  • Élelmi rost: kb. 3 gramm

A kesudióban lévő L-triptofánnak hangulatjavító hatása van

A kesudió másik egészségügyi előnye a biológusra és táplálkozási szakemberre utal Dr. Flemmer Andrea ("Mood-Food - Glücksnahrung: Hogyan lehetünk boldogok étkezés közben"): A kiváló minőségű fehérjék az L-triptofán aminosavat tartalmazzák. "Ez átalakulhat az agyban a szerotonin boldogság hormonjává, és így hangulatjavító hatása van" - magyarázza a szakember. Ugyanez a folyamat történik, ha csokoládét eszel. Ezenkívül a benne lévő L-triptofán nyugtató hatást fejt ki, ezért tartalmaz néhány antidepresszáns és nyugtató. 100 gramm kesudióban körülbelül 280 milligramm L-triptofán van - ez nagyon releváns mennyiség.

Ezek a vitaminok és ásványi anyagok kesudiót tartalmaznak

A kesudió számos esszenciális vitamin és ásványi anyag tápanyagának ötletes keverékét tartalmazza. Például 100 gramm dió fedezi az ajánlott napi mennyiség (RDA) - vagyis az ajánlott napi adag - csaknem felét (45 százalék) a B1-vitamint, amely szervezetünknek a szénhidrátokban található tápanyagok anyagcseréjéhez és energiává történő átalakításához szükséges. A benne található és sokoldalú B6-vitamin erősíti idegünket és védekező képességünket.

A kesudió sokféle B-vitamint is tartalmaz - amelyek fontosak az idegrendszer működéséhez, valamint a nyálkahártyák, a körmök és a haj felépítéséhez. A benne lévő E-vitamin antioxidáns, amely véd a vénák és az artériák megkeményedésétől. A benne lévő foszforral a K-vitamin elősegíti a véralvadást és a szilárd csontstruktúra kialakulását. A magnézium, a cink, a vas és a kálium ásványi anyagok fenntartják az izmok és az idegek működését.

Tápanyagok 100 gramm kesudió egy pillanat alatt

  • B1-vitamin (az ajánlott napi adag 45 százaléka vagy RDA röviden)
  • B2-vitamin (16 százalék RDA)
  • B5-vitamin (20% RDA)
  • B6-vitamin (21% RDA)
  • E-vitamin (6,5 százalék RDA)
  • K-vitamin (37% RDA)
  • Magnézium (70 százalék RDA)
  • Foszfor (48 százalék RDA)
  • Réz (246 százalék RDA)
  • Kálium (25 százalék RDA)
  • Vas (RDA 43 százalék)
  • Cink (54 százalék RDA)

A kesudió szabályozza a koleszterint és a vérnyomást

Gyakran hiány van a B-vitaminokban és a vasban, különösen azoknál az embereknél, akik túlnyomórészt növényi étrendet fogyasztanak. De a Loma Linda Egyetem tanulmánya szerint még azok is, akik szívbetegségben szenvednek, részesülhetnek a dióban található zsírokból. A koleszterinszint, akárcsak a magas vérnyomás, rendszeres fogyasztással csökkenthető.

A kesudió segíthet a fogyásban

A kesudió még a fogyásban is segíthet. A bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányában kimutatták, hogy a kiegyensúlyozott étrendben szereplő dió marékkal csökkenthető az elhízás és megelőzhető a 2-es típusú cukorbetegség. Ezt a pozitív hatást több tanulmány is megerősítette. A fent említett L-triptofán aminosav szintén támogathatja a fogyást. Csökkent triptofánszintet találtak néhány rákos és vírusos betegségben szenvedő embernél. Ennek megfelelően az egészségi állapot javulása elérhető ezen aminosav hozzáadásával.

Ideális: kombinálja a kesudiót a szénhidrátokkal

Annak érdekében, hogy az L-triptofán és az összes többi vitamin és ásványi anyag felszívódhasson és feldolgozható legyen a szervezetben, a fogyasztás típusa döntő fontosságú. Természetesen a kesudió könnyen fogyasztható snackként. Ahhoz azonban, hogy minden nyomelemre vissza tudjon esni, a testnek szénhidrátokkal kell kombinálódnia az étkezés során. "Mivel az agy kapuőrei, akik lehetővé teszik a triptofán átalakulását, válogatósak és ösztönzést igényelnek az aminosav felszívódására" - mondja Andrea Flemmer táplálkozási szakértő.

Hány kesudiót ehetek/szabad enni?

Nehéz fogyasztási ajánlást tenni, mert nem minden mag tartalmaz azonos mennyiségű aminosavat. Személyenként eltér és sok fizikai paraméter függvényében változik. Flemmer számára: "Élvezet arányérzékkel, de egy marék mag ellen nincs kifogás."

Ki tehetne kesudió nélkül?

Óvatosan kell eljárni olyan emberekkel szemben, akik allergiásak a diófélékre, például a mogyoróra és a mogyoróra. Ne végezzen saját kísérleteket, és ajánlott orvoshoz fordulni. A kesudió ellen való tolerancia önmagában ritka. A test reakciói erősebbek lehetnek, mint más anyaallergiák esetén.

Valamennyi nem allergiás fogyasztóra azonban a következők vonatkoznak: A minőség a különbség. Mivel a dió feldolgozásakor felszabadul a természetes gyanta Cashew Nut Shell Liquid (CNSL). A növény védőmechanizmusa a baktériumok és a ragadozók ellen. Ha ezt túlságosan melegítik, mérgező lehet. A terhelést csak kiváló minőségű feldolgozással lehet alacsonyan tartani.

"Jobb, ha a drágább diót organikus minőségben vásároljuk az első csomag helyett, csak azért, mert azok tartalmazzák a kívánt terméket" - tanácsolja a táplálkozási szakértő. „A véráramban vagy az agy előtt nincs olyan szűrő, amely eltávolítaná a szennyeződéseket. Ha a magokat sok növényvédő szerrel kezelik vagy rossz minőségűek, akkor belülről mérgezik a testét. "

2 egyszerű kesudió recept

A kesudió felhasználható müzli, saláta klasszikus összetevőjeként vagy öntetként. A drogériákban és szupermarketekben olyan kesudióvaj kapható, amely könnyen integrálható számos ételbe.

Kesudió banán turmix (1 pohár)

  • 1 fagyasztott banán
  • 250ml tej
  • 1 teáskanál chia mag
  • 1-2 teáskanál kesudió vajat
  • Fahéj, választható édesítőszer

Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe.

Kesudió tök póréhagyma leves (2 fő részére)

  • 200g póréhagyma
  • 800g szerecsendió tök
  • 1 kis körte (savanyú)
  • 700ml zöldség alap
  • Fahéj, szerecsendió, szegfűbors, gyömbér
  • 1 citrom
  • 3 evőkanál kesudió vajat

Tisztítsa meg és aprítsa fel a póréhagymát. Távolítsa el a héjat és a magokat a tökből, vágja fel a sütőtök húsát. A póréhagymát és a tököt a húslevessel, a fűszerekkel és a gyömbérrel tíz percig puhára főzzük. Hámozzuk meg és adjuk hozzá a körtét, és pároljuk további öt percig. Pürésítsük a levest kesudióval és citromhéjjal. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. Tálaljuk és díszítsük mentával és sült kesudióval.