Kesudió kesudió
Kesu dió Brazília Amazonas régiójában és a Karib-szigeteken (Nyugat-India) őshonosak. A kesudiófán érő kesudió körülbelül két centiméter hosszú. A kesudió egyéb termőterületei Afrikában és Egyiptomban találhatók. A kesudiót tévesen nevezik kesudiónak, annak ellenére, hogy magja.
Általában nyúzva, pörkölve és nagyon gyakran sózva árulják őket. A kesudió vagy a kaschu mag a kesudió almából származik, amelynek alsó részéből származnak. Ennek a kesudió almának a héja mérgező, és a származási országokban lehámozzák.
A kesudió egészséges snackként és ételek elkészítéséhez egyaránt alkalmas. A szószokat, salátákat, müzlit és desszerteket tökéletesen finomíthatják ezek az ízletes magok. Brazíliában és Indiában leginkább kompótok, lekvárok, ecetek, borok és likőrök készítésére használják őket. A kesudió nagyon gyengéd. Különösen finom magnak vagy diónak tekintik őket, amelyek főleg pörkölve összetéveszthetetlen, enyhén édes és egyben mandulaszerű aromát fejlesztenek ki. A kesudiót csak rövid ideig szabad tárolni. Magas zsírtartalmuk romlandóvá teszi őket.